Kaviaro Masago - kio ĝi estas?

Ĉiuj suŝion amantoj estas probable familiara kun tobiko - mola, eta ovojn de brilaj koloroj kiujn bela kraketo en la dentoj. Ĉi gazelo ĉerpi de flugantaj fiŝoj ofte servis kiel aparta plado, kaj ankaŭ sashimi aŭ kiel ingredienco ruloj. Tamen, la produkto, kiu estas ofte nomata "gazelo" en la menuo de malmultekosta suŝion stangoj aŭ superbazaroj, plej verŝajne, estas kaviaro kapelano aŭ Masago. Kutime, homoj kiuj ne havas rilaton al la preparo de la sushi kaj mi ne estas fano de la japana kuirarto, ne povas distingi unu de la alia ovojn, gazelo, el Masago.

Masago - kio estas ĝi

En simplaj terminoj, ĝi estas unu el la varioj de kaviaro capelin - fiŝo kapelano. En grandaj kvantoj, tiu fiŝo vivas en la marbordo de Islando, aliflanke, okazas en aliaj marbordoj en la Arkta kaj Atlantiko akvo.

Kaviaro kapelano salita kaj procesis same kiel tradiciaj tobiko, sed estas pli malmultekosta. Se vi loĝas en granda urbo, vi povas aĉeti ĝin en granda vendejoj, en la departementoj de mariskoj, kune kun aliaj ingrediencoj por suŝion.

Kaviaro Masago tre nutra kaj havas altan enhavon de vitaminoj, proteino, kaj grandaj kvantoj de omega-3 kaj omega-6 (acidaj grasos). Malgraŭ tio, ke ĝi enhavas grandajn kvantojn de kolesterolo, malgranda parto de la produkto nur profiti la korpo.

Tobiko kaj Masago - kio ĝi estas, kaj kiel distingi ilin unu de la alia

Do nun ni scias, ke sub la ekzotika nomo kaŝas malgrandan oceano fiŝoj kaviaron. Post ricevi la respondon al la demando: "Masago - kio ĝi estas," laŭ la leĝo estas problemo de logiko: "Kiel vi povas diri al de Masago gazelo?". Fakte, ĝi ne estas tiel malfacila.

Kaviaro de fluganta fiŝo (flugantaj fiŝoj gazelo) en ĝia natura formo malsamas de la bone konata brila oranĝo produkto, ĝi estas preskaŭ senkolora, havas mildan dolĉan guston kaj, karakterize, kraketoj sur la dentojn per manĝado. Siavice, Masago (kaviaro Kapelano) havas lumo-flavgriza ombro kaj tre malgranda, nehrustyaschie ovojn. Pro la obtuza kolorojn, la du specioj estas preskaŭ ĉiam kolportita tinkturitaj en malsamaj koloroj, kutime ruĝaj aŭ nigraj. Tipe, la tinkturoj uzataj naturaj ingrediencoj - kalmaro inko (atingi nigraj), zingibro suko (por hela oranĝa koloro) kaj tiel plu. Ni devus ankaŭ mencii la produkto konata en japana vendejoj kaj restoracioj kiel vasabiko - estas la sama kiel kaviaro, sed pentritaj de pulvoro wasabi verda. Tia pretigo estas elmontrita kaj tobiko kaj Masago. Kion, specife, la tipo de ovoj pentritaj wasabi, povas esti komprenata kiel apero (grandeco de ovoj), kaj la ĉeesto aŭ foresto de la karakteriza kraketo dum manĝado. Memkompreneblas ke kaviaro kun wasabi havos tre spica gusto.

Pladoj Masago kaj tobiko

Ambaŭ varioj de ovojn uzata por kuiri Gunkan-suŝion kiel mem-kompletigo, kaj ankaŭ por ornami la ruloj. Pro la pli fajna teksturo, Masago ankaŭ validas por multaj aziaj pladoj - omelettes, salatoj, saŭcoj ktp, dum la uzo de tobiko iom limigita. Ofte ĉi tiuj produktoj kombinas en diversaj pladoj, ĉar lia strukturo kaj gustumi perfekte plaj.

Unu el la plej famaj receptoj estas konsiderata pika saŭco Masago, kiu ĉe diversaj restoracioj prepari malsame. Kuiri ŝin hejme la jenaj produktoj estas uzata: 1/4 cucharadita de japana majonezo ( "Kyupi"), 1 cucharadita de kaviaro, 1/2 cucharadita de saŭco aŭ kimchi shriracha.

Resumante la supre informo, kiu servas kiel respondo al la demando, "Masago - kio ĝi estas," estus superflua specifi - estas capelin kaviaro, tradicie uzata en japana kuirarto.