PASTE BOLOGNAE RECIPO DE ITALIA KURTO

Pasta (en nia opinio macaronoj) en Italio estas preskaŭ la ĉefa plado. Kaj la pasta bolognese estas, fakte, la plejparto de la pasto kaj saŭco bolognese, la recepton de kiuj estas konata al ĉiu itala, kaj ĵus fariĝis populara en la CIS landoj.

Do pasta bolognesa recepto - por tio vi bezonas produktojn:

250 g de porko pikita;

250 g da tera bovaĵo;

100 g de lardo

300 ml. Vino seka (taŭga kaj ruĝa kaj blanka)

300 ml. Lakto

2 kuleroj de tomato

2 tedaĵoj da enlatigitaj tomatoj

2 ajloj (fajne pikitaj)

Butero (ĉirkaŭ 25 g)

Oleo de olivo

Banto (1 kapo)

1 karoto (fajne pikita)

1 tigo de celerio (fajne pikita)

2 horoj spico (por gustumi)

Parmesana fromaĝo

400 g de itala pasto

Pasta bolognese recepton diras ke vi devas doni tri horojn por kuiri la saŭco, sed la rezultanta pladon simple fandi en via buŝo. Unue vi devas meti panon sur la gason, verŝu unu st. Kulero da oleo (olivo), tranĉaĵo de kremo kaj atendas ĝis ĝi solvas. Post tio, en la oleo ĵetas freme pikitajn legomojn, karotojn, ajlojn kaj celerojn. Estas necese, ke la legomoj tre malpleniĝis, kaj fine la kuketoj estas solvitaj en la saŭco. Vi ankaŭ bezonas aldoni lardon kaj iom post iom moviĝu, atendu, ĝis la legomoj fariĝos pli mola.

Post tio, ĝi estis la deĵoro meti pikita en la saŭco: unu, kaj la alia. Ĝi devus esti fritita, sed ne boligita - tio estas grava punkto. Ankaŭ, vi devas genuigi la karnon bone, lasante neniujn kalikojn.

Tiam vi devas aldoni lakton unue, tiam vinon. Faru ĉi tion jene: redukti gason, verŝi lakton, tiam pliigi la gason kaj atendi la herbon. Post kiam lakto estas sorbita, necesas aldoni vinon, denove pliigi la gason kaj ankaŭ alvokiĝi.

Post kiam vi devas fari fajron pli malforta, aldonu paston da tomatoj (2 kuleroj), rulitajn tomatojn (sen haŭtoj). Miksu kune plene, alportu la tomatojn al homogena kruelaĵo, aldonu la vesperiĝon kaj, ekscitante, atendu la herbon.

Tiam, en tre malgranda fajro, vi devas kuiri la bologenon dum aliaj du horoj, de tempo al tempo memorante moviĝi kaj forĵeti vaporon. Preskaŭ la tuta akvo devas esti boligita, lasante dikan saŭcon.

En ĉi tiu tempo, vi povas fari paston. La recepto de Bologna recepto estas malsama, sed en la tradicia vi nur devas kuiri pastaĵon: alportu la hervojn por akvumi en kaserolo, aldoni salon kaj gustumi la paston tie. Por eviti ke la pasto batu kune, ili devus havi sufiĉan akvon, kaj la pasto devas esti stirita periode. Post bolado, pastaĵoj devas esti kuiritaj laŭ la vario, ĝis ili tute pretas.

Post ĉi tio, drenu la akvon tra kultivisto, metu la paston en kaserolo kun saŭco, miksi ilin bone. Al la servado de la plado, vi povas ornami ĝin per herboj, kaj la fromaĝo devas esti servita aparte, kradrita.

Estas itala kuirarto kaj pasta kun tomato recepto estas ankaŭ sufiĉe bongusta. Por li, vi bezonas tre malmultajn produktojn, kiuj estas facilaj por aĉeti en ajna manĝaĵa merkato:

Tomatoj - 600 g.

Pastoj - 400 g.

Amason da freŝa basilo

250 g de fromaĝo (prefere mozzarella)

Olivoleo (du tablespoons)

Freŝa tero nigra pipro

Sur granda gratero, kradu la tomatojn en profunda bovlo kaj aldonu bazilajn foliojn. Tiam rompu la mozzarella en fibrojn (se ĝi estas en pikilo, ĝi ankaŭ povas esti uzata). Aldoni oleon kaj pipron, movu. Kuvilo aŭ telero por meti sur vaporon - eblas meti ĝin sur pano, kie la pasto estas kuirita. La pasto devas esti alportita al la dento - tio estas, al la ŝtato, kiam ĝi estas boligita, sed ne al la fino. Poste drenu la akvon kaj miksi la paston kaj saŭcon, sidiĝi kun salo kaj aspergi per oleo. Servu varme. Kiel vi povas vidi, la pasto de la recepto de Bolonia estas sufiĉe simpla.

Por iu, la pasto por pasta recepto ankaŭ ne estas malfacila, ĝi povas esti farita hejme. La provo postulos faruno, oleo, salo kaj ovoj. Se vi deziras, vi eĉ povas ŝanĝi sian koloron al ruĝa aŭ verda. Ĉi tio estos speciale ŝatata de antaŭlerneja infanoj aŭ lernejaj infanoj. Do provu ĝin!