Itala pesto saŭco kun albahaca: recepton

Basil pesto, la recepton de kiuj vi lerni de ĉi tiu artikolo, estas unu el la plej famaj saŭcoj. Ĝi taŭgas por salatoj, ĝi povas esti aldonitaj en la unuan pladojn aŭ servi kun fiŝo.

Recepto por pesto de albahaca kaj majonezo

La origina gusto de la saŭco kontentigos eĉ la plej postulema gourmets. Por tio, ni bezonas la sekvajn produktojn:

• Bazilo - 15 gramoj.
• Olivoleo - du tablespoons.
• Du ovoflavon.
• Mustardo - unu cucharadita.
• Blanka vino vinagro - unu cucharadita.
• Salo por gustumi.
• Vegetaĵa oleo.

Recepto bazilio pesto estas sufiĉe simpla:

• Malsupra freŝajn foliojn en bolantan akvon kaj poste forigi ilin uzante senŝaumigilo kaj reŝargi en glacio fluida.
• Tordi el la troo malsekeco, ŝanĝi la albahaca en la bovlo de likvigilo kaj aldoni la du tablespoons de olivoleo. Enŝaltu la aparato dum du minutoj.
• Aparte, whisk la du ovoflavon, vinagro kaj mustardo. Iom post iom aldonu la oleo de olivo al ili, ne forgesante konstante malhelpi produktoj.
• Kiam la majonezo estas preta, dilui ĝin kun iom da akvo kaj konekti kun albahaca.

Ligura pesto

Bonodora saŭco kun intensa gusto por kompletigi ajna plado. Ĝi ricevis sian nomon de la vorto itala vorto "rub" Konsekvenca kun familiara tuta vorto "pistilo". Saŭco aperis en la norda regiono - Liguria, kie li ricevis la originala nomo.

Por prepari la pladon vi bezonas provizi la sekvajn produktojn:

• Du bazilio trabo.
• 100 gramoj de parmesano.
• 60 gramoj de pinsemoj.
• Al clove de ajlo.
• La duono taso olivoleo.
• Salo.

Recepto por pesto saŭco kun albahaca estas sufiĉe simpla:

• Versxu en la kaserolon akvo, aldonu iom salo kaj forbruligos gxin per fajro.
• Malaltigi la freŝajn foliojn en bolantan akvon dum dek sekundoj, kaj poste pasi ilin sur la glacio.
• Metu la bazilio sur papero mantukoj por forigi la troon de humido.
• En la bovlo de likvigilo, meti la folioj, nuksoj, rallado fromaĝo, hakis tranĉaĵoj de ajlo kaj olivoleo.

Enŝaltu la aparato kaj muelu manĝaĵo. Vi ne bezonas tro longe miksi la ingrediencojn, kiel preparita saŭco devus havi heterogena strukturo.

klasika pesto

Ĉi tiu saŭco estas tre populara en sia patrujo. En la provinco de Liguria lokuloj eĉ organizi konkursoj por la preparado de populara pladoj en la tradicia maniero (en pistujo). Ni ankaŭ sugestas ke vi provu fari saŭcon al la klasika recepto.

Je tiu tempo ni bezonos ĉi tiujn ingrediencojn:

• Tri najlo de ajlo.
• 100 gramoj de verda bazilio.
• 150 ml de oleo de olivo.
• Kvar tablespoons de pinsemoj.
• 50 gramoj de parmesano fromaĝo.

Do prepari klasika itala bazilio pesto. Saŭco recepto estas havebla ĉi tie:

• Forigi la folioj de la malfacila parto de la trunko, kaj la ceteraj kotleton.
• Senŝeligi la ajlojn.
• Fromaĝo tranĉita en strioj.
• Faldu la pretaj ingrediencoj en likvigilo bovlo kaj komenci whisking ilin pulsante.
• Iom post iom aldonu la oleo de olivo al la produktoj - ĝi devas esti por verŝi maldika rivereto.

Miksu ĝis uniformo produktoj.

Basil pesto. La recepto por la vintro

Bongusta kaj sabroso saŭco kutime farita el freŝaj herboj. Tamen, estas maniero konservi la memorojn de la somero kaj konservi la pesto dum longa tempo:

• Apartigi la bazilio folioj de la dikaj branĉetoj kaj lavu ilin per fajro.
• Ajlo pura.
• Meti en la bovlo de likvigilo pretaj nutraĵoj, freŝaj tomatoj, rallado fromaĝo.
• Mueli ĉiuj ingrediencoj, kaj poste aldoni ilin al la pino nuksoj.
• Poste, verŝi en vitra bovlo da olivoleo kaj enŝaltu por unu minuto.
• Sezono saŭco kun salo kaj pipro.

La finita produkton kopio al steriligitaj poto kaj ruliĝi ŝin. Konservu pesto, kiel la resto de la workpiece, en malvarma loko.

Ruĝa bazilio pesto

La unua skribita mencio de la fama saŭco trovita en la mezo de la 19-a jarcento, en la kuirlibro de Génova. Lia aŭtoro, Giovanni Battista Ratto, proponas kuiri pesto de la plej simpla ingrediencoj. Interese, la strukturo de la saŭco preskaŭ ne diferencas de tiu preparita nuntempe.

Ĉi-foje ni faros pesto:

• 70 gramoj de ruĝa albahaca.
• 30 gramoj da traktita pinsemoj.
• 60 gramoj de parmesano fromaĝo.
• 40 gramojn pekarino.
• Du najlo de ajlo.
• 80 gramoj de ekstra virga olivo.

Kiel fari bazilio pesto ruĝa? Saŭco recepto estas havebla ĉi tie:

• Basil folioj, lavo kaj pat seka.
• Fromaĝo rub sur tre fajnan muskato.
• La marmora pistujo, mueli la ajlo kaj pinsemoj.
• Poste aldonu al la produktoj de la freŝaj folioj kaj iom da maro salo. Daŭrigu por mueli la ingrediencojn en cirkla moviĝo.
• Tuj kiam la enhavo de via pistujo komencas simili la kremo, aldoni la fromaĝon.
• Aldoni la oleo de olivo kaj moviĝis denove produktoj.

Memoru, ke ne necesas fari pesto sur industria skalo. Sed se vi restos neuzitaj saŭco, do plenigu ĝin per olivoleo kaj loko en la fridujo dum kelkaj tagoj. En la estonteco, vi povas uzi ĝin kiel plenigaĵo aŭ aldonaĵoj al la pasto.

Pesto suno-sekigitaj tomatoj

La origina saŭco estas malsama ne-norma elekto de ingrediencoj:

• Unu clove de ajlo.
• Glaso da bazilio.
• Rallado parmesano fromaĝo - tria glaso.
• Crushed juglandoj - triono de la vitro.
• Akvo - du kuleroj.
• Sun-sekigitaj tomatoj - ses pecoj.
• Maro salo - duona cucharadita.
• Pipro - kvarono cucharadita.
• Oleo de olivo.

recepton:

• Metu la kombini ajlo pikita, bazilio folioj, fromaĝo, nuksoj, fajne hakita tomatojn.
• Aldoni salon, pipron kaj akvo.
• Forgxu nutraĵoj, iom post iom aldoni al ili la olivoleo.

Atendu ĝis la saŭco ne similas al densa pasto.

Pesto kun mento kaj bazilio

Ĉi tiu saŭco estas perfekta kun viando pladoj.

ingrediencoj:

• La duono taso da dispremita juglandoj.
• Al clove de ajlo.
• La duono taso de mento folioj.
• La duono taso de albahaca folioj.
• Duona cucharadita de citrono ŝelo.
• 300 gramoj de feta fromaĝo.
• Du tablespoons de suko de citrono.
• Salo kaj pipro al gusto.
• La duono taso olivoleo.

Kiel prepari:

• Fry la nuksoj sur cocción folio ĝis ora bruna.
• Mueli ĉiuj ingrediencoj en nutraĵo procesoro.
• Aldoni al ili la oleo de olivo kaj miksi.

konkludo

Ni ĝojos se la bazilio pesto recepton vi lernis de ĉi tiu artikolo, estas ofta gasto ĉe via tablo. Freŝa bonodora saŭco faros via menuo pli diversa, kaj la manĝaĵo - sana kaj utilaj.