Forshmak Hebree - simpla kaj bongusta

Ni kutimas manĝi haringon, aŭ sola, kun boligitaj terpomoj aŭ salato "Herring sub mantelo de haŭto." Estas tempo por aldoni iom da amuzo al viaj menuo, pro la kutima haringo povas prepari en tre bongusta aperitivo, kiu estas fama pro sia juda kuirarto - cuajado. Vi povus eĉ diri, ke la cuajado de la judoj staras sur preskaŭ la sama ŝtupo kun matzah, tiom ili amas lin. Kaj por bona kialo, la Judoj sciis multe pri manĝaĵo. Krome, juda kuirarto - unu el la malmultaj kie unu plado povas esti perfekte kombinitaj preskaŭ nekongruaj ingrediencoj kaj donas vent al la kulinaraj inĝenieco de la specialaj reguloj de kuirado (Koŝera). Preparado cuajado - ĝi estas absolute malkomplika. Receptoj por tiu plado multe, kaj nur 25-30 minutoj vi meti kelkajn bongustan manĝetoj, kiu povas esti disvastigita sur pano aŭ manĝi samtempe boligitaj terpomoj.

Ekzemple, ĉi tie estas cuajado en la hebrea (klasika recepto): 3-4 haringo ŝelo kaj ostoj, forigi la kapoj, vostoj kaj naĝiloj resti unu karno, kiuj ene de horo aŭ du al remojar en glaso de lakto. Poste, tordi la fileojn en viando muelilo. Unu granda, verda, acida-dolĉa pomo pura, forigi la mezo de tre fajne hakita. La sama estas farita kun du malgrandaj cepo bulboj kaj malgranda pakaĵo de verdaj cepoj. Kvarono tason da lakto trempi 3-4 tranĉaĵoj de la pano (sen ĉapo), kaj premi ĝin kune kun cepoj kaj pomoj ankaŭ rulumi per viando muelilo. Konektu tiu maso kun haringo kaj ankoraŭ tordi denove. Tiam aldoni la karno pikita akiri la tri fajne hakita ovo blankuloj (bolas), sezono ĉiu unu tablo kulero de mustardo kaj du tablespoons de pomo cidro aŭ vinagro. Ovoflavon, la ceteraj tri ovojn mueli kun du kuleretojn da sukero kaj kvarono taso de sunfloro oleo. Vi povas aldoni iom tero nigra pipro. Aligu la yemas kun la tuta pezo de ĉiuj denove miksi ĝisfunde. Forshmak en hebrea estas preta, nun ĝi povas esti bela por surmeti seledochnitsu aŭ en ajna alia konvena posudinku. Top vi povas aspergu per hakita boligita ovo yema kaj hakis verda cepo.

Mincemeat povas prepari en la hebrea kaj en alia maniero: unu kilogramo da haringoj forigi la kapo, vosto, ostoj kaj haŭto kaj tranĉitaj en pecoj; 200 gramoj de blanka pano tranĉita en cubitos kaj sekigi en la forno. Kuiru tri ovojn bolas kaj tranĉi en malgrandaj pecoj. Kun du verdaj pomo acida tajlado feloj, forigi ilin de la kerno kaj ankaŭ hakita. Same trakti du malgrandaj bulboj. Ĉiuj ingrediencoj, krom ovojn, kombini, miksi kaj duobla-movo tra viando muelilo, iom pipro, verŝi la elpremis duonoj de citrono suko. Poste, aldoni la ovojn, ĉiuj zorge Stir, enpaki en plasto wrap kaj manĝaĵo por surmeti kelkajn horojn en la fridujo. Post du horoj forshmak hebrea estas preta por uzo.

Kaj jen alia versio de cuajado, sed anstataŭ meti la haringo ĉi tie ... agarikoj. Kuiri ĝin vi bezonos 50g el sekigita agarikoj kaj 250g enlatados kaj 400g terpomoj, 100g karotoj, 150g tomatoj, 100g de cepoj, 50 g de petroselo, 3-4 ovojn, 100 gramoj de acida kremo kaj butero, 50g breadcrumbs, 50g de fromaĝo. Tiu tiel nomata varma forshmak agarikoj preparita jene: lavita, sxvelajxon kaj hakis sekigitaj fungoj. Akvo post kuiranta agarikoj verŝi, estas utila por la saŭco. Piklita agarikoj kaj fajne tranĉitaj. Kuiru la karotoj kaj terpomoj, tomatoj simmer en butero, cepo friti ĝis estas oraj. Kiam ĉiuj legomoj estas preta, froti ilin tra kribrilo kaj aldoni salon, pipro. Sekva prenas krudan ovon kaj apartigi la yema, kiu frotis kun acida kremo kaj butero. Proteinoj, batis aparte ĝis densa ŝaŭmo. Metante legomo puré kun fungoj, miksaĵo de kremo kaj ovoflavon kaj proteinojn miksi. Profunda pato aŭ bakado plado tute ŝmiri ene per oleo, aspergu malavare kun pano rallado kaj disvastigi ĝin en nia fungo maso, gurditaj aspergu fromaĝo kaj sendi ĝin en la forno. Dum cuajado bakita, ni preparos por tio la saŭco: Pour en la lavujon iom faruno, versxu iom akvon el kuirita fungoj, metis la acida kremo, prisalivaem kaj kuiru por 5-6 minutoj, efikantaj senĉese. Kiam forshmak kovrita per ora krusto, ĝi povas esti forigita de la forno. Saŭco servi aparte.