Delicaj receptoj: kiel kuiri lobion

Kartvela kuirarto estas fama por du trajtoj: akreco kaj uzo en kuiranta grandaj kvantoj de legomoj. Ĉi tiu kombinaĵo permesas ke la manĝaĵo estu bone sorbita, ĝi faras ĝin tre utila kaj preskaŭ dieta. Eble do estas tiom multe da longaj liveroj inter la georgianoj?

Kompreneble, en la moderna urbo kuiri plej pladoj de kartvela kuirarto estas problema sufiĉe, sed unu el ili - la fama kartvela lobio - la afero mem estas sufiĉe racia, ĉar ĉiu de liaj komponantoj povas trovi en ajna momento de la jaro. Sekve, sciante kiel kuiri lobion por vi mem, vi povas plene ĝui la guston kaj avantaĝon de ĉi tiu bonega plado. Samtempe, la malalta kalika enhavo kaj alta nutra kvalito en tiu ĉi ĉefverko de kartvela kuirejo estos granda pluso.

Kiel kuiri lobion: opcion por mallaboremaj homoj

La klasika recepto lobio postulas multan tempon prepari, kaj ne ĉiam en la moderna dommastrino havas en vendejo por 2-3 horoj staranta ĉe la forno. Ni do prenas:

• 2 skatolojn da pretan enlatados ruĝaj faboj ;
• 1 grandaj aŭ du malgrandaj bulboj;
• 5 trunkoj de ajlo (lobio devas esti akra, do la kvanto de ajlo povas pliiĝi kaj pli granda);
• Vojo da freŝa verda koriandro;
• 2 kuleroj da dika koncentrita tomatoo;
• ruĝa varma pipro kaj salo - por gustumi;
• Bakante sodon ĉe la pinto de la tranĉilo (ĉi tiu ingredienco bezonas nur por forigi la legendan efikon de legomoj sur la korpo, do aldonante ĝin aŭ ne estas persona afero por ĉiu kuiristo);
• Sezonante hops-suneli - por gustumi, sed ne malpli ol unu kulero.

De toloj kun faboj, ni ĉerpas ĉiujn enhavojn kaj sendas ĝin al pano, staranta sur malgranda fajro - ĉio komencu kuiri. En ĉi tiu tempo ni purigas, mia kaj tre fajne shinkuem bulbo, kiu estas fritita en malgranda kvanto da butero. Kiam la cepo komencas "ekpreni" iomete, verŝu en la kuŝejon kaj ĉerpi-suneli - ĉi tio faros la pli bonan guston de la vespero. Kiam la cepo estas preta, ĝi estas tuj verŝita en kaserolon kun bolanta saŭco. Ni kuiru pri ĉirkaŭ 5-7 minutoj kaj aldonu la tomaton-baton. Unu el la ĉefaj sekretoj pri kiel kuiri lobio La ĝusta konsistenco - ĝuste taksi ĝin kiam aldonis la paston. Se la saŭco estas preskaŭ tute boligita kaj la likvaĵo estas malalta - diluu la tomaton koncentrita kun 150 ml de akvo kaj poste verŝi en kaserolo.

Pro tio ke ni prenis la fabanojn jam pretaj kaj ne bezonas longan kuiradon, la preparado de lobio post ĉiuj necesaj ingrediencoj en la pato ne devas preni pli ol 10 minutojn. Post ĉi tiu tempo, uzanta kruĉon, iomete miŝas la legomumojn, tiel ke iuj el ili iĝas puraj, tiam aldonas salon kaj aldonas fajne pikitan ajlon kaj cilantron.

Kiel kuiri lobio: klasika

Nature, neniu uzas stanajn fabojn en Kartvelio, la gastigantoj ŝatas kuiri el ordinaraj faboj. En ĉi tiu kazo, la esenco de la recepto restas same, sed la faboj estas kuiritaj kun malalta varmego ĝis la momento, kiam ĝi komencas igi mushy-miksaĵon. Poste aldonu la cepo (ne necese fritita - ofte georgianoj metis krudajn pikitajn cepojn), vesperiĝon, tomaton kaj ajlon. Iomete kuirita lobio, ĝi estas aldonita per verduloj - koriandro kaj petroselo, donu iomete breĉon kaj servu al la tablo.

Kartvelaj dommastrinoj, kiuj scipovas kuiri lobion, ne nur estas sabrosa kaj utila, sed ankaŭ akre akraj, ili preferas aldoni pikitajn novajn ruĝajn varmajn piprojn, pli ajlojn, kaj ankaŭ pulvoro de ruĝa pipro al ĝi proksime al la fino de la beka bukalo, se ĝi estas freŝa. Ĉiuokaze, la grado de akvado dependas nur de la deziro de la kuiristo kaj pri la gusto de la familio, do elektu la lobion mem, kio apelacios al via hejmo.