Ĉu eblas frostigi la gisto paston kaj kiel fari ĝin ĝuste?

Bake kukojn, panon, sloechki - estas ĉiam okazaĵo. Kaj ĉiam prenas multan tempon. Nur unu parto procezo, eĉ kun la uzo de "rapida" gisto prenas bonan horo kaj duono. Dum sensperta kuiristoj demandas, ĉu eblas frostigi la gisto paston, travivis dum longa tempo jam operacias en ĉi tiu principo.

Se vi absolute ne havas tempon aŭ ne volas elspezi ĝin sur tradicia preparado testo, Vi povas aĉeti preta: frostigita kaj pakis al la proksima superbazaro. Sed se la lumo en la kulinara koro ne estingita, faru vi mem - kaj por la hodiaŭa kukoj, kaj rezervo. En la frostujo pasto estas "nap" kiel necese, konservante ĉiuj liaj proprietoj post degela kaj vi ricevas bonegan freŝa, kiel ĝi knedis.

Ĉu eblas egaligi la hejmo kaj industriaj congelación teknologioj?

Kiu kutimas uzi komerce havebla pasto povas konfirmi ke ĝi estas la kvalito de la dikecon de haro la sama, tiel kiel kuirita hejme. Do dubojn pri ĉu eblas frostigi la gisto paston hejme, estos aŭtomate nuligita.

Potenca fridigo unuoj, frostujoj havas al lia dispozicio ĉiu moderna dommastrino, do la problemojn kun la kreo de "fabriko materialo por tortoj" ne devus okazi en la hejmo.

Frosting rekomendas ne nur al la pasto, sed ankaŭ semi-finitaj produktoj; forma biskvitoj, kukoj kaj aliaj produktoj.

Kapablo modernajn frostujoj sufiĉe rapide venigu la pasto al stato de profunda congelación kaj konservas ĝin dum longa periodo - de pluraj semajnoj al pluraj monatoj.

Kiel prepari la pasto por congelación

Post fermentado kaj knedas la paston donas iom "paŭzo" kaj tiam dividi ĝin en pecojn de dezirata grandeco kaj loko en la frostujo.

Grava averto: antaŭ congelación gisto paston, zorge envolvi ĉiu de buloj alkroĉiĝas filmo aŭ folio. Packaging necesas limigi la eniron de malsekeco, kiel akvo de cristalización de rapida congelación procezo okazas tro rapide. Rezulte, ĝi negative influas la guston de la finita cocción.

La rajto temperaturo

En la unuaj tagoj (7-14) estante en la malvarma pasto devus freezout - te tute forigi la humidon. Por tio la optimuma temperaturo estos plej malalta, ĉe kiu nur kapablas via fridujo. Feĉo pasto povas esti frostigita sub la reĝimo de -20 ... -30 ^° C

Kiam la pasto akiras stato certa "ŝtono" modon eblas iom ŝanĝita per movado inventaroj ĉambro ĉe -18 ... -8 ° ^C.

La rolo de gisto kvalito

Kutime la demandon, ĉu eblas frostigi la gisto paston, okazas en la timantojn de la perdo de liaj proprietoj leviĝi post longa estado en la malvarmo.

"Kiam li tra" la procezo de stop-degelo, ĝi ne difektas tamen elektante por testi la gisto, kiu estas preparita por la estonteco, atentu ilian kvaliton kaj freŝeco. La fundamento preparita por congelación, aldonu pli ol kutime, gisto: 5-7 gramojn anstataŭ, ekzemple, 8-12.

Kio manĝo?

Kiel frostigi la gisto pasto, ne zorgi pri la kvalito de estontaj ruloj? Elektu la tipon de faruno kiu estas firme transdoni temperaturo ŝanĝas kaj debonding dum congelación.

Grava! Por kiam elektante manĝo estu pagitaj al la procento de lia gluteno: malforta post degela donas nedezirita efiko malprecizeco, troa - troa denseco kaj ŝvelinta panero krusto.

La optimuma procento de gluteno kaj enhavis la mola bakado estas alta kaj, - 30-32.

La maso igis rezistema, en la procezo de knedas aldoni la ovojn kaj margarino.

pico pasto

Glaciiĝinta gisto pasto pico - tio estas la plej oportuna eblo por dommastrinoj, kiu amas indulgi la familio memfaritaj kukoj, sed ne pretas ĉiufoje salaton kun bateador.

Preparu lin laŭeble, dividi en partojn - kaj uzi ĝin de tempo al tempo, ne nur bakanta pico, sed kruassanchiki aŭ butero gisto biskvitoj.

La proponita recepton vi bezonos por testi zamorochitsya de tiom multe kiel duonhoro ....

Por litro lakto 1.5 sachet de sekigita gisto pack de margarino, 3 ovojn, 3 tbsp. l. sukero, iom salo, faruno - kiom da prenos la (tipe 1-1.5 kg). Preparu la paston en la kutima maniero: Solvu gisto en varmaj lakto, aldonu salon, sukero kaj iom de faruno - ĉi estas la unua stadio pasto.

La dua fazo - aldonu la ceteraj ingrediencoj kaj la ceteraj da faruno.

La tria stadio - kompletigo, pakita kaj loko en la frostujo.

por sloechek

nubeto kukvendejo La sekretaj mensogoj en ĝia laŭpaŝa ruliĝantaj el petrolo. Sed se kelkaj paŝoj por vi - tro longa rakonto, Vi povas aldoni en la faruno, hakita buteron solvita en akvo aŭ lakto gisto.

Karakterizaĵo paston spongo estas, ke ĝi ne povas esti tro longa por amasar kaj knedu - povas perdi litaĵoj.

La pasto estas floka gisto (frostigita) estas perfekta por bakado kukojn kaj strudels. Se ordinaraj sloechki Pall kaj spacoj en la frostujo estas ankoraŭ multe - provu, tre bongusta!

Por strudel kaj croissant rulo paston pli maldika, kaj lasis ĝin sidi por tortoj ruĝa barelo - tranĉo spacoj shaybochki.

Storage, degelo, bakado

Kontrolu cxu vi povas frostigi la gisto paston, vi devas lerni kiel por meti ĝin en la frostujo. Eĉ en la malvarma estas en la unuaj minutoj ne skukozhilas kaj levigxos kaj pliigi en volumo. Tiu trajto devus esti konsiderata kiam plenigante la frostujo: Metu la porciojn por fari ĉambron, kaj tiam havas tempon por "kreski" kaj okupi la tutan spacon de la frostujo.

La maksimuma breto vivo de frostigita pasto - ne pli ol kvar monatoj. Sed ju pli baldaŭ uzi ĝin, des pli bone la gusto kaj aspekto de la finita produkto.

Re-congelación estas malrekomendita - pli ol unu congelación la proprietoj de gisto pasto ne ricevis helpon.

Antaŭ congelación gisto paston en plastaj sakoj (ili povas uzi kiel alternativa rapiron) pakita aspergu faruno al la enhavo ne estas batitaj kaj desinflar la sakon.

Descongelación gisto pasto devas esti zorge kaj iom post iom, unue movi ĝin de la frostujo por la malvarmigo, kaj tiam teni ĉe ĉambra temperaturo. La finita pasto devus pliigi en volumo. Rimarkante tion, ree lia Punch kaj formi bulko.

Frostigita paston taŭga por fari cxiujn bakejo produktoj: kukoj, tortoj, picoj, bulkoj, kukaĵoj, Baguettes, se vi volas. Ĝi valoras nur iomete pomorochit iam al kelkaj momentoj kaj poste tre rapide (nur 15 minutoj, sen rakonti la tempon elspezita por kukoj) preparita bonodora produktoj.