Ĉi pilaf-rizo kun legomoj kaj prunes

Ĉi pilaf-rizo kun ŝafido estu. Ankaŭ devas ĉeesti en tiu plado da rizo, karotoj kaj cepoj. La resto - la varioj sur ĉi tiu temo. Foje, parenteze, ekstreme sukcesa variado. Provu la pilaf-rizo kun legomoj kaj prunes - ĝi estas tre bongusta!

Ĉi Pilaf

Unue vi devas provizi la manĝaĵojn. Vi devas kilogramo de ŝafaĵo, kio devas esti tranĉitaj en sufiĉe grandaj pecoj. Estas rekomendinde aldoni al ĝi kelkajn robryshek doni koloron al rizo, kiu postulas almenaŭ du glasojn. Dum ni preparos pilaf-rizo kun legomoj kaj pritondas povus esti pura 5-6 meza grandeco karotoj kaj 3-4 grandaj cepoj. Tranĉu en grandaj julienne karotoj, cepo - duono ringoj, petaloj de la vosto al la vertebraro. Prunes, pri taso aŭ pli kiel amo, verŝi bolantan akvon kaj Rinse post proksimume kvin minutoj, forigu la semojn. Vi povas aldoni sekigxintan abrikotoj, kaj ne tro dolĉa grandaj sekvinberoj, preparante ĝin sammaniere, sed tio estas laŭvola. Pluraj kapojn de ajlo, ne rigardas en segmentojn, libera de la supro de la sxelo ĝis glata, tranĉi reen. En ĉi tiu kazo, lasi ĝin en la haŭtoj, ne por purigi la korpon!

Perekalivanie oleojn kaj tinting

Sunfloro oleo - ĝi devus esti multe, almenaŭ glaso - overtempered al blanka nebuleto en kaldrono. Metu la senvestigis viando de la ripoj kaj friti ĝis la ostoj fariĝis bunta koloro. Oleo estas ankaŭ dum tiu tempo estas ŝanĝi la koloro kaj plena de gusto. Tio estas unu el la plej gravaj paŝoj se vi volas kuiri Pilaf kun legomoj kaj pritrancxu ĝuste.

zirvak

Pulling oleo el rostitaj ostoj, tuj metis en la kaldronon viando. Salo, aspergu pipro, spicoj zira kaj tiuj, kiuj estas preferitaj en Pilaf. La fajro ne malpliiĝas! Rapide friti la ŝafido ĉiuflanke, aldoni la cepo al ĝi, kaj kiam li estos la tuta travidebla, verŝi la karoto. Stir. Nun vi povas turni malsupren la fajro preskaŭ al minimumo, tiel ke la viando suko estas evaporado. Tiuj 10-15 minutojn por karotoj, povas esti uzata por pretigi dua esenca komponanto, sen kiuj pilaf-rizo kun legomoj kaj prunes ne funkcios.

rizo

Rizo devus esti lavita. Lavu funde por ke ni skribu pri ĝi en aparta kategorio. Verŝu la rizo akvo iom pli varma ol temperaturo medio, mi provas kiel eble fortaj (kaj longa!) Mueli ĝi inter viaj palmoj. Tiam malplenigi. Pour alian. Kaj ripeti ĉi procezo tiom da fojoj kiom necesas por ke la akvo iĝis travidebla. Dependas de la kvalito de rizo - foje ĝi prenas ok aŭ eĉ dek fojojn por anstataŭigi akvon.

Nun Pilaf

Laŭvole verŝi rizo sur zirvak, vicigi la skapolo. Entombigita en Figuro pritondas, sekvinberoj kaj ajlo najlo. Sezono kun salo kaj pipro. Zorge aldoni akvo (aŭ tranĉilo ĉirkaŭ la rando de la kaldrono, por ne lavi la rizo ĉiu kiu estas enterigita tie). Akvo devus esti du aŭ eĉ tri fingroj super la rizo, depende de la plado. Bastono aŭ tranĉilo penetri Pilaf en pluraj lokoj al la fundo, tiel ke la likva penetri libere. Plifortigi fajron meza. Kovru forte kaj ne malfermi dum proksimume unu horo. Tiam atendi ĝis la rizo estas preta, de tempo al tempo provas ĝin. Ĉiukaze post la aldono de rizo pilaf-rizo ne eligis! Ĉiuj perfekta Pilaf. Sed estas speciale nekutima en ajlo. Li jam rompita supren en segmentojn, kaj la enhavo de ĉiu ĵus glitas sur la lango, la gusto de ajlo estas eĉ memorante. Tio estas io dia!

Kaj nun variadoj

Unue - vegetara Pilaf kun legomoj kaj pritondas. Viandovorantoj kredas ĉi pladon ornamas. Fakte ĝi estas sufiĉe abunda kaj bongusta Pilaf. Du tasoj de rizo, senŝeligi kaj tranĉi en strioj du grandaj karotoj, la vaporo kaj lavu gxin pritondas sen ŝtonoj (20 pecoj), kuiri viajn preferatajn bezonas bonan lavon kun kondimento (kurkumo, papriko, kumino, miksaĵo de paprikoj, kaj tiel plu. D.) Por pilaf-rizo kun legomoj kaj prunes estis parfumis, kun bona duono taso da vegetala oleo, salo al la gusto. Oleo en kaldrono kun varma spicoj por preskaŭ nebuleto - kelkaj minutoj sur bona fajro. Tiam friti en ĉi oleo karotoj, konstante igante ĝin. Redukti varmego, aldonu la rizon kaj pritondas aldoni akvon - pri kvar glasojn. Kovru forte per kovrilo kaj kuiri sur malalta varmego por 25-30 minutoj ĝis kuirita rizo. Por ricevi bongustan Pilaf anstataŭ griaĵon, ne moviĝis ĝin! Se ĝenerale malofte malfermu ĝin! Pli 10-15 minutoj post forigo de varmego kovrilo eĉ ne tusxu ilin, por Pilaf kun legomoj kaj pritondas crumbly. Se vi sekvas ĉi tiujn regulojn, oni atingas risinka risinke.

Pilaf kun kokido kaj prunes

Unu mezgranda kokino bezonos duono taso da rizo, du-tri bulboj, tri aŭ kvar karotoj, ajlo kapo, dek pecojn de pritondas, interbataligis, kaj salo, herboj kaj spicoj - pipro, papriko, kumino, kurkumo, petroselo, koriandro, anizo kaj . ktp -. al via gusto kaj deziro. La vegetala oleo devas esti rafinita, la proksimuma nombro - duona taso. Lavu rizo kaj muelu en pluraj akvo, kovri kun malpeze salita akvo kaj lasi por unu horo por ŝvelaĵo. Tiam malplenigi. Ajlo pura. Prune trempi dum kvin minutoj en varma akvo, tiam Rinse. Lavu verduloj kaj kotleton. Cepoj kaj karotoj purigitaj kaj tranĉita en duonon ringoj kaj strioj, respektive. Kokido haki parton. Overtempered kaldrono en vegetala oleo, friti cepo, karoto seka spico. Aldoni la kokidon pecoj kaj fritas ilin ĝis poyavleniyakorochki do redukti la varmego. Pour mantelo de verduloj, meti ĝin pli precize kiel eble Figo. Oni ne eligis! Entombigita en Figuro pritondas kaj ajlo. Zorge verŝi la bolantan akvon super la muron montriĝis - pri tri tasojn. Pierce per tranĉilo rizo en pluraj lokoj al la fundo de la likva penetri kaj cirkuli. Kuiri sur malalta varmego, malkovrita ĝis la akvo malaperas de la surfaco de rizo. Tiam fermi la kovrilon forte, redukti varmego al minimumo. Dudek minutojn poste, pilaf-rizo kun sekigitaj prunoj kaj karno de kokido estos preta.