Bongusta supo kikeroj

Turka pizoj "kikeroj" venis al ni el Azio kaj la Mediteranea. En la orienta mondo, ekzistas pluraj mil variantoj de malsamaj teleroj uzante produkto kiel ekzemple kikeroj. Receptoj de kuirado iras de generacio al generacio. Supo de kikeroj povas kuiri kelkajn dekduo manieroj, kaj ĉiu tempo ricevi unikan guston. Iom nekutima por ni ia, kiel malgranda kokideto verdaj lentoj semoj.

Li havis longan falo dise kaj postulas antaŭ-trempado. Sed se vi kuiras la supon en multivarka, ke tia zorga preparado povas esti evitita. Supo kikero ĝenerala en la juda kaj turka kuirejo. Taksi liaj valoroj, ne bezonas multe. Mi volis provi iam faritaj de ĉiuj regulojn supo de kikeroj.

Juda supon kun kikeroj "Khamin"

Por preparo de tiaj gusto supo nacia neceso ducent kvindek gramojn de ŝafido kaj basturma, du litrojn da pretaj bovaĵo buljono, tricent gramojn de kikero, terpomo kaj unu duonon kalabaseto, tomato, kvar gramojn, unu bulbo. Ankaŭ postulas dek najlo de ajlo, kvar malgrandaj karotoj, kvindek gramojn de verdaj lentoj, ducent gramojn de longa greno rizon, miksi kulero de cúrcuma kaj kumino, kvar varma pipro, citrono, laŭro kaj hakis koriandro, colo peco de freŝa zingibro radiko. De ĉi tiu kvanto de produkto estis akiritaj en 10 partoj.

Antaŭ-bezono remojar la kikeroj en malvarma akvo dum la nokto. Ĉiuj legomoj estas senŝeligis. Tranĉu en cubitos de kalabaseto, terpomoj, cepoj kaj karotoj. Zingibro kaj ajlo pikita kaj tomatoj tranĉitaj en kojnoj aŭ tranĉaĵoj.

En granda poto, kiu estas desegnita por kuiri nian supon, hejti la oleo. Fold reen la cepo, karotoj kaj ajlo. Friti ĝis ora bruna. Kun la trempita kikeroj kunfandi la ceteraj akvo kaj renversi ĝin en la kaserolon. Ekzistas ankaŭ aldoni la lentoj, tomatoj, kalabaseto kaj terpomoj.

Basturma tranĉitaj strioj, ŝafido hakas en malgrandajn pecojn kaj sumigi en kaserolo. Aldoni dekstre spicoj tuta preta buljono kaj kuiri, kovrita, por unu horo. Preparu la gazo, kiu formiĝas en du tavoloj.

Lavu la rizon sub kuranta akvo kaj metis ĝin sur la gazo, kiu estas ligita saketo, lasante multajn spaco ene. Preterlasi la gazo sako kun rizo en poton da supo preta kaj ripari ĝin per kovrilo. Rizo ne atingas al la buljono, ĝi estas la vaporo. Agordu la kaserolon en la forno al temperaturo ne pli ol 120 gradoj. Lasu languidecer nian manĝon kaj duono horoj.

Dum preparanta por nia supo, tranĉaĵoj citrono. Varma pipro purigi de interne kaj grind. Supo el la forno kaj verŝis en telerojn. En ĉiu peco metita super granda kulero de rizo, kelkaj pecoj da viando. Ornami kun tranĉaĵoj de citrono kaj pipro.

Supo kaj tomato kikero

Tiu recepto estas perfekta por ĉiuj, kiuj pro diversaj kialoj ne povas manĝi fiŝojn kaj viandon. Tiu estas perfekta por vegetaranoj aŭ dum fastado.

Prepari tiun supon bezonos kvar gramojn de kikeroj, kelkaj najlo de ajlo, unu cepo, tri grandaj tigoj de celerio, iom vegetala oleo, kvar freŝaj tomatoj, tricent gramoj de tomato suko de pako aŭ farita el tomato pasto, unu sonorilo pipro.

Kikero postulas antaŭ-trempita en malvarma akvo, dum la preparado de tia supo nur prenas kvardek minutoj. Husk cepo kaj tranĉita en malgrandaj kuboj. Ajlo estas pasita de la gazetaro. Pipro forigi la tigon kaj trancxis ilin en strioj.

Tomatoj tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Celerio transformi en rondoj. Plenigu la kikeroj kun akvo, salo kaj metis boli. En profunda pato hejtas vegetaĵa oleo kaj friti la ajlojn sur ĝi kaj cepojn. Aldoni al la celerio kaj pipro. Fry la legomoj por alia kvin minutoj.

Aldoni la tomatojn kaj sukon, daŭrigante al simmer dum dek minutoj. En polurazvarivshiysya kikeroj aldonu kuiritajn legomojn kaj alporti la supon ĝis mola. Surversxis teleroj, ornami kun freŝaj herboj kaj sezono kun vegetala majonezo. Spicoj en la supo, vi povas aldoni ajnan, laŭplaĉe.