Turka Kuirarto - plonĝo en la magio de kuirado

Freŝe kaptitaj fiŝoj kaj mirinda bakita-kradrostita viando, melongenoj, fromaĝoj, olivoj, kazeo kun mielo kaj multe pli plenigos vian kulinara mondo, se vi tuŝas varma kaj bongustan mondo sub la nomo "Turka kuirarto".

Aperitivoj kaj salatoj magio Turkio

Se vi volas organizi vespermanĝo partio en la turka stilo, tiam pagos vian atenton unue en la manĝetoj kaj salatoj. Salato de rostita melongeno, frititaj karoto pilkoj, salato kun blankaj fazeoloj , kaj pli povis plaĉi gastronomo gusto de via familio. Ni proponas al vi kuiri pladon "ezme".

Kuiri Turka kuiristoj rekomendas preni ses tomatoj, kukumo, dolĉa kapsiko, unu cucharadita de oleo de olivo kaj sekigita mento, la du estas la sama kulero de vinagro, kulero de pika tomato pasto kaj miksi salon kun spica pipro (ruĝa kaj nigra).

Konstrui ezme, tomatoj kaj kukumoj devas forigi la ŝelo kaj pipro por purigi el la semoj kaj particiones. Tiam tranĉi la legomojn malgrandaj kuboj kaj miksi. Sekva, aldoni la spicoj kaj vinagro, moviĝis denove kaj gliti ekstere sur telero. Snack preta.

Turka kuirarto - supoj

Ishkembe chorbasy, merdzhimbek chorbasy, Yayla - tiom da magio vorto magio Otomana kuirarto. Turka kuirarto havas larĝan gamon de komenci, kaj por nia menuo elektu kokidon supo en turka.

Tio estas utila por ni? Du kokidon ligajxoj averaĝa valoro de tri tomato kaj ajlo najlo, hejmon nudelojn en kvanto de cent gramojn, citrono, petroselo trabo kaj spicoj (pipro kaj salo), duono litroj de akvo kaj oleo vegetalo.

Kuiri kokidon supo tiel: fileon bolas dum kvardek minutoj kaj poste forigi ĝin, permesi malvarmigi kaj dividita en fibro. Buljono kaj lasi malvarmigi. Tomato uzante miksilo prepari puré terpomoj, ajlo kaj fajne kotleton.

En kaserolo, kuirita rekte por kuiri supon, oleo kaj versxu friti ajlo ĝis moligita, do verŝi tomato puré. La miksaĵo estis metita sur meza varmo dum ĉirkaŭ dek minutoj. Sekva, verŝi la buljonon, alportu al sxvelajxon kaj aldoni la pasto. Iam ĝi iĝas preta, aldoni la prokrastita fileon kaj spicoj boli dum du minutoj. La supo estas preta. Sed krei la estetika bildo de turka kuirarto proponoj ornami ĝin kun citrono, ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj kaj petroselo.

Apliki al varma?

La ĉefa turka pladoj estas batante en ilia diverseco - karno, fiŝo, birdoj fancifully kombinita kun legomoj, fruktoj, beroj, mielon. Provu fari Dolma de verda pipro.

Do, veni en oportuna karotoj, taso da rizo, cepo, tero bovaĵo en sumo de tricent gramojn, vegetaĵa oleo, freŝa mento (sufiĉos polpuchka), granda dolĉa verda pipro (ses pecoj) kaj spicoj.

Unue, prepari la plenigaĵo. Por fari tion vi devas estingi pato dum kvin minutoj la hakita cepo kaj rallado karoto. Poste sendu al la plenigaĵo kaj estingis kvin minutoj denove. En la miksaĵo resultante, sen forigi el la varmo, por sendi rizo, aldonu iom da akvo kaj kuiri ĝis preta (ĝi prenos alian dek minutoj). Poste, salo, aldonu pipron, mento, ekscitigxo malvarmigi iomete.

Pipro procezo tiel: zorge dehakis la supro tiel ke ĝi formas specon de ĉapo. Pipro forigu semoj kaj particiones. Tiam plenigu per ĝi.

La poto (kaj prefere en malgranda kaldrono) metita vertikale pipro, kovri "ĉapoj", aldoni akvon al la meza alteco kaj vegetaĵa stufaĵo por duonhoro. Per nutri tablo kun varmo de la varmego.

Dolĉa fina noto

Turka kuirarto, supoj kiuj provizis sian famon, kaj fama pro ĝia desertoj. Nukso nugato, baklava, salep frambo similas orienta fabelo. Sed por nia festeno ni provizos la krono de ĉi tiu kulinara tradicio - turka kafo.

Ni bezonos kvin kuleretojn de fajne muelitaj kafo, pinĉaĵo de salo, sukero al gusto kaj duono glason da akvo.

Faru kafo devus nur Cezve. Ĝi devus miksi la seka ingrediencoj kaj aldoni malvarma akvo. Poste, metu la ujo sur malforta, apenaŭ videbla fajro. Atendu densa ŝaŭmo, forigi la potoj de la fajro, atendu unu - du minutoj kaj denove surmetis fajro. Operacio kun la Turkoj elspezi kvar fojojn. Fine zorge forigi la ŝaŭmo, verŝi la kafon en tasojn kaj supro kun ŝaŭmo. Tia kafo turka kuirarto rekomendas por servi tre dolĉa desertoj. Baklava kaj nugato fariĝis lia ideala kunulo. Nia festeno preta.

Memoru ke la tuta turka kuirarto estas bazita sur la fakto ke la manĝo estas utilita, krom por la aperitivoj kaj salatoj, varma. Sekvu ĉi tiu regulo kaj gxuis viajn amatojn ne estos la limo. Bonan apetiton!