Banosh: recepton multivarka. Banosh kun fromaĝo

Hutsul tradicioj altiri loĝantoj por liaj misteroj kaj sekretoj. Oni devas nur memori la faman filmon Sergeya Paradzhanova "Ombroj de Forgesita Prapatroj", kiel en nia imago estas bildoj de monto Cárpatos, pura fontoj, betulo arbaro kaj trembitas mavok ke estas kaŝitaj inter la arboj kaj logis en liajn brakojn senĝena vojaĝantoj. Ĝi estas inter la senmakula beleco de ĉi tiu estas homoj kiuj portas brodis naciajn kostumojn, levi ŝafoj kaj, kompreneble, preparita en la tradicia kaserolo pladon por tiu regiono - banosh. La odoro de la fajro, kompreneble, donas al ĝi specialan ĉarmon. Sed se vi kuiri ĉi pudingo en la hejmo, ĝi premiere prezentos ne malpli bongusta.

sekretoj banosh

Nenio komplikita prepari telerojn ne. Banosh recepton estas inventita Hutsul, tio estas la animo de la kuirejo. Tiu speco de kaĉo farita el faruno de maizo bolita en lakto, kremo aŭ acida kremo. Por okcidenta Ukrainio kaj najbaraj regionoj de Rumanio estas ĉiutaga plado, ĝi ofte aperas sur lokaj loĝantoj tabloj. Se vi vizitas la Transcarpathian regiono, ilia historia patrujo banosh, vi povas gustumi la kaĉon ne estas nur ajna restoracio, sed ankaŭ viziton al la loka. Loĝantoj tie estas tre bonvenaj gastoj kaj vizitantoj estas ĉiam bonvena al turistoj.

Plado speciale populara en Rakhiv distrikto. Ĉiujare tie efektivigas festivalo dediĉita banosh, kie vi povas provi malsamajn variojn de kaĉo. Antaŭe, li estis konsiderita malriĉa pladon. Ŝafoj breditaj preskaŭ ĉiuj lokaj. Al banosh preparita kiam en la domo estis nenio manĝebla, sed manpleno da cerealo kaj paro de kuleroj de acida kremo. Hodiaŭ, sen tiu delikateco ne faras neniun reĝa festo aŭ geedziĝo en Hutsul stilo.

subtilecoj de kuirado

Se vi alvenas en la Karpatoj, super la preparo de la nura homoj lasis la pladon. "Kaĉo toleri virinaj manoj" - ŝercas hutsuly mistere conjuring super grandega poto kun sinsekvajn delikateco. La afero estas ke la ŝafo - la tradicia laboro de la reprezentantoj de la pli forta sekso, kaj tial manĝaĵo asociita kun ĝi, aŭtomate iĝi la privilegio de la cxefoj de patrodomoj.

Banosh kaĉon recepton estas fidele stokita en ajna Hutsul familio, plena je ne nur la fumo de la fajro, sed ankaŭ por diversaj legendoj. Oni diras ke ĝi estis nomita de la nomo de la loka Hutsul. Antaŭ longe vivis en tiuj lokoj Gazda Banosh, konata en la tuta distrikto por sia amo de laboro. Post malmola tago en la kampo, li venis hejmen, kie lia edzino prezentis al li nutra plado redoni forto kaj energio - maizo kaĉon, plena de bonodora siblo fajro post lardo tranĉaĵoj. Tamen ŝi diradis: "Manĝu, Banosh, manĝu." Pro tio la nomo de la goodies: li tuj reprenita de lokaj kaj disvastigata tra la areo, ĝi rapide kaptis sur en ĉiu de la Carpathian kabano.

La ĉefaj ingrediencoj

Se vi volas dorloti iliajn familiojn tradicia Hutsul pladoj, tiam kuiri banosh lakto. La recepto inkludas la sekvajn ĉefajn komponantojn: 400 gramoj de maizo Grits, 100 c. ŝafo fromaĝo - feta fromaĝo, 50 oz. fumis lardo. Kiel bazon kutime prenas kremo kaj lakto - 250 ml, sed anstataŭ la lasta povas sekure uzi la kremo. La ĉefa afero, ke ili ne revuon produktado, kaj tute caseros, natura.

Cornmeal nepre devas kribri tra kribrilo. Ideala se ĝi estas pistita, en ĉi tiu kazo, la kaĉo estos pli milda kaj delikata. Sour kremo ne estas konsilinde uzi freŝan pli bone, se ĝi staros antaŭ tiu du-tri tagojn en la fridujo. Hutsuly konservas ĝin en la grenejo, kaj ne cxio acidigita. Ni ne havas tiajn instalaĵoj, tiel en ekstremaj kazoj taŭgas kaj balkono, kompreneble, se la fenestro ne + 30 ° C. Por iu, spicita banosh cracklings de graso, sed kiel kondimento povas ankaŭ esti uzata aldone aŭ aneto papriko gusto.

klasika banosh

Tiu plado inkludas ĉiuj antaŭaj ingrediencoj, la proporcioj de kiuj estas desegnitaj por du personoj. Prepari en Kazankov provizita klasika recepto. Banosh Hutsul konforme al tia akto preparita kun acida kremo farita el ŝafina lakto. Anstataŭigenda komponanto povas esti kremo: ĝi ne difektas la guston, sed kontraŭe, ĝi alportos iom da gusto al la pladon.

Ni komencu per simpla. Breed acida malgranda kvanto de akvo aŭ legomo buljono, versxu en kaldrono kaj alporti al sxvelajxon. Kaj prenu la maizo faruno: malgranda rivereto verŝis en la kaldronon, efikantaj senĉese kun la likva, do ĝi ne bruligas. Aldoni salon kaj pipro al gusto. Kaĉo estas konsiderata finita kiam atingis densan konsekvenco kaj iĝis simila al la semolo. Poste, ligna kulero aŭ kulero estas postulita en la profunda-pladon, aspergu fromaĝo, antaŭe fajne disfalis kaj lardo - malgrandaj pecoj de lardo, fritita en pato ĝis bruna. Vi ne povas miksi la ingrediencojn. La plado devas utili varma.

por banosh ingrediencoj en multivarka

Bedaŭrinde, ni ne vivas en la montoj. Ordinaraj urbaj viro pafas kun kaldronoj disponebla nur en maloftaj kazoj: dum la vojaĝo aŭ ferioj en la kamparo. Sekve, la devo bongustan manĝon modernaj homoj devas fari iujn ĝustigas en la klasika recepto. Banosh kun fromaĝo - ĝi estas bongusta kaj certe tre utila. Sed en urbaj superbazaroj kaj merkatoj ne ĉiam trovi kapro fromaĝo, do ĝi povas anstataŭi la kutima: malmola rusa aŭ la nederlanda, kaj ankaŭ fandiĝis.

Por ĉi tio, ni bezonas la sekvajn komponantojn:

• 600 gr. lakto.
• 450 c. kremo hejme aŭ aĉetita (20% graso).
• 450 c. maizo Grits (proksimume 3 multistakana).
• 200-300 gr. fromaĝo aŭ aliaj fromaĝon.
• 100 gr. graso.
• Buteron kaj legomo.
• Salo kaj pipro.

Se por ajna kialo vi ne manĝas grason, povas esti anstataŭita de fungoj. Ili estas perfekte kombinitaj kun fromaĝo kaj maizo kaĉo. Uzante ordinaraj fungoj, vi povas kuiri la fungo banosh. Recepto kuiri multivarka estos iomete malsama de la klasika versio.

La baza recepto

Turnu multivarku per opcio ĝin kiel "friti" modo. En bovlo, versxu iom vegetala oleo (40-50 oz.). Dum ĝi varmigas, fajne haki la cepo. Uzante ĝi estas nedeviga, sed ĉar ni ne havas kaldronon, donante la pladon specialan guston, ni provas fari kolorigo alimaniere. Kaj la arko por tiu celo estas idealo.

Fromaĝo rub sur muskato. Fungoj tranĉis telerojn. En la bolantan oleon unua ŝipo pafarko. Iam li gajnas la oran nuancon, aldonante al tio fungoj kaj ilia passeruem kune. Kiam la komponantojn de la suko funkciigos, ni ŝanĝi ilin en aparta bovlo. Multivarki bovlo funde lavi kaj iru dormi en ŝia pugo. Aldoni la lakto, acida kremo kaj spicoj. Elektu la "poligono" modo kaj por 35 minutoj kuiri kaĉon. Kiam la tempo uzante la "hejtado", turmentis 30-40 minutoj nian banosh. Recepto multivarka estas desegnita por ke en la fino rezultos crumbly kaĉon kaj bolas sufiĉa. Ŝi, varma kaj freŝe preparitaj, disvastiĝis sur telerojn lubrikas buteron, fromaĝon pulvoro sur supro kaj etendis fungoj kaj cepoj.

Aliaj tipoj banosh en multivarka

Niaj pensoj - fonto de novaj varioj de pladoj. Ne timu sperti, fari banosh laŭplaĉe, kaj en sia propra individua interpreto.

Prepari la kaĉo, por komenci devas esti funde lavu gxin sub kuranta akvo kaj verŝi en multivarku. Top pugo ĝissate miksaĵo de lakto kaj kremo, aldoni sukeron kaj salon por gustumi. Parenteze, se la aparato ne estas "poligono" funkcio, vi povos kuiri kaĉon por aliaj modoj: "Lakto kaĉo" aŭ "quenching".

Duona horo ĝis kaĉon kuiris en multivarka, en pato fritas la cepojn kaj karotoj kaj ĵetkuboj lardo aŭ tero bovaĵo. Metu la viandon kompletigo sur la cerealo. Parenteze, la virinoj ankaŭ ofte uzas dometo fromaĝo. La produkto havas la kvalitojn kiuj faras la plej utila kaj nutra kuirita en multivarka banosh. Recepto kun fungoj kaj fromaĝo ebligas kuiri mirinde bongusta plado. Sed kun kazeo kaĉo el minimume frandaj.

Renkonti la "frato" banosh - Nuna

Tre ofte, tiuj du pladoj estas konfuzita aŭ kredi ke ekzistas neniu diferenco inter ili. Sed ĝi estas malneta eraron. Banosh kaj nuna estas ja tre simila, sed la fundamenta diferencoj inter ili ankoraŭ ekzistas. Unue, la nuna kuiri sur la akvo. Plast cerealo en vicigitaj Multivarki bovlo, versxu akvo aŭ malpeza legomo buljono kaj kuiris por 30-40 minutoj. Tiu plado pro manko de acida kremo bazoj estas pli facila kaj malpli nutra.

Due, la kompletigo estas elspezata en tokane ne de supre, sed inter la cerealo tavoloj. Ĉi tio estas, parto de la preta cerealo movon sur plado, aspergu fromaĝo, rallado fromaĝo aŭ dometo fromaĝo. Tiam vi bezonas alian mantelon de cerealo. Aldone al la restaĵoj de la kompletigo kaj verŝi iom cracklings fritita en pato. Manteloj de nuna povas esti tiel kiel necesa, samtempe, la plej el ili, la tastier la pladon montriĝas. Tria, hejmanto de Rakhiv regiono de Transcarpathia estas nur banosh. Recepto alta nuna uzita de la loĝantoj de la apuda regiono Tyachiv sama ukraina regiono.

profitojn banosh

La ĉefaj komponantoj de nutraĵoj - maizo Grits, kiu estas riĉa en fibro. Ĝi perfekte purigas la intestoj, tiel malhelpas la evoluon de putrefactive procezoj en la korpo. Aperas ĉi tie seleno protektas kontraŭ streso kaj malrapidiĝas maljuniĝo. Kaĉo rekomendita por infanoj kaj maljunuloj, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton de caroteno kaj fortigas la imuna sistemo. ĝi ankaŭ ne kaŭzas alergiojn.

Banosh, la recepton de kiuj estas priskribita supre, estas utila por homoj suferas pro anemio. Ĝi enhavas vitaminojn E kaj B12. Gravedaj virinoj, kiuj ofte suferas pro manko de acida fólico, sen la havebleco de cerealoj en la menuo estas simple ne sufiĉas. Ĝi estu la bazo de ilia dieto. Banosh ankaŭ magnezio, kalio kaj phosphorous - mineraloj kiu kontribuas al la normala funkciado de la sistemo cardiovascular.

Sed estas notinde, ke por ĉiuj virtoj de nutraĵo, ĝi havas ankaŭ kelkajn contraindicaciones. Do, banosh tre alta kalorioj, do ĝi ne rekomendas havi personoj kiuj estas inklinaj al la obesidad, kaj tiuj kun levita sango kolesterolo niveloj. Ĝi estas ankaŭ malpermesita por pacientoj kiuj havas problemojn kun la tracto gastrointestinal.