Baba kun konjako. Formo por baba

En sovetiaj tempoj, unu el la plej bongusta kaj serĉata bongustaĵoj estis baba kun konjako. Ĉi Buteron kaj tre dolĉa bulko estis daŭrigis neĝblanka sukero ĉapon. Kaj ankaŭ estis peze saturita de siropo. Hodiaŭ, bedaŭrinde, ĉi tiu bulko estas tre malofta en la merkato. CXiu virino povas provi kuiri ŝin hejme, ĉar fakte tiu procezo ne estas tiel komplikita kiel ĝi povus aspekti unuavide. Do ni sugestas vin provas.

Listo de ingrediencoj

Se vi aĉetas varojn en plena, kiel sugestita en la recepto, vi devus havi 16 virinoj rumon, ankaŭ konata kiel "kuketojn tedaĵoj", kun pezo (trempi) pri '50

Do, prenu la pasto:

• faruno de tritiko / s - 212 g;
• akvo - 147 g;
• instantons seka feĉo - 5 g

bezonas por la testo:

• kuirita pasto;
• faruno de tritiko / s - 200 g;
• butero aŭ margarino 82% - 103 g;
• Sugar - 105 g;
• ovojn - 82 g (tre granda unu-du tre malgrandaj);
• salo - ¼ _TSP_.;
• vanilo sukero - 1 sachet (aŭ vanilo esenco - kelkaj gutoj);
• sekvinberoj - '52

Ĉu trempi siropo:

• akvo - 240 g;
• sukero - 240 g;
• aromoj - dolĉa vino, brando, ron esenco (nedeviga).

Dolĉa konsistos:

• sukero - 500 g;
• akvo - 160-170 g;
• citrono suko - pri 1 _TSP_

knedas la paston

Preparo komenciĝas per baba spongon. Oni Devas miksi la faruno kun la feĉo. Tiam iom post iom aldoni varman akvon kaj tiel knedis mola pasto. La pasto devus esti rondigita, kovrilo kaj lasu en varma fermentado dum proksimume 3-4 horoj. Estas du manieroj de kiel fermenti la bierfarejo. Unue - ĉi orientiĝo dum kelka tempo. Kaj la dua - atendante la komenco de sedimentación testo. Kion vi volas diri? La fermentado procezo komenciĝas kun tiu de sia pasto kreskas en volumo, kreskanta. Sed tiam lia surfaco estos kovrita de eksplodanta bobeloj kiuj indikus la inversa moviĝo. Tio estas, en la unua loko estas sinki la mezo. Kaj tio estos signo de preteco, aŭ, kiel ili diras, matureco spongon.

pasto

Kiam preparanta baba GOST, tiam knedas la paston bezonata en la sekva maniero: por la finita bierfarejo aldoni la ovo miksita kun salo, vanilo sukero (esenco), sukero, faruno kaj knedas por ke la pasto estis mola. Ĝi bezonas esti hibridoj por 2-3 minutoj, tiam vmese butero (moligita). Kiel rezulto estas tre mola kaj tute movanta pasto.

Sekva, sternis ĝin sur seka (sen manĝo) tablo kaj knedas bone ĝis ĝi akiras uniformo stato. Tia paston consistencia kiu estas milda, komforta knedu uzante franca teknologio, kiu estas kiel sekvas: la pasto estas reprenita maksimume tiris ĝin, tiam aldoni supren kaj forigos, reprenas denove, tirante, faldeblaj kaj ruliĝanta. Tiu procedo devus esti ripetita por 5-7 minutoj. Kiam la pasto pretas interveni sekvinberojn en ĝi.

Iomete lubrikas bovlo vegetaĵa oleo, disvastigi ĝin paston ligi pilko formon kaj metis en la fridujo por unu horo. Post unu horo ni akiri paston, disvastiĝis sur tablon, moviĝis por 1-2 minutoj en la sama maniero rondigita, kovrilo kaj denove surmetis duonhora en la fridujo. La pasto estas preta.

formante ruloj

Sur la tablo, leĝere aspergitaj kun faruno, disvastigi la pasto pretas. Ni dividos ĝin, konsiderante la volumo de la muldiloj. Se estas kuirejo skalo, eblas dividi ĝin laŭ la rekomendita pezo, ĉirkaŭ 50 g (kiel regulo, la formo por baba - Portion Kontrolo estas norma kuko pato). Vi devus akiri ĉirkaŭ 16 egalaj partoj.

Vi devas doni ronda formo ĉiu pasto peco. Ŝmiri la muldiloj kun butero aŭ oleo. Sed se vi ankoraŭ uzos butero, ĝi estas ankoraŭ rekomendita al supro aspergu per faruno. Ĉi tio estas pro la fakto, ke butero enhavas multajn likva.

Nodo malsupren malkomponi pasto. Nivelado kaj kompakta. Rezulte, la pasto devus preni ne pli ol 1/3 de la muldilo. Poste, kovri kun cupcakes en tedaĵoj kaj lasi en varma loko dum ĉirkaŭ duonhoro, la pasto venis dufoje. Antaŭ bakado, tre milde lubrikas Baba batita ovo al la pasto ne estas solvita.

Baba kun brando bakita en forno je 210 gradoj ĝis ora. Laŭ la reguloj, la cocción tempo devus esti proksimume 45 minutoj. Sed vi devas rigardi ekstere por rouge testo ĉar tempo povas esti signife reduktita pro la teknikaj karakterizaĵoj de via forno.

Kiam finis bakado, cupcakes devas doni iom malvarmeta en la tedaĵoj. Tiam ni ricevi ili el la formoj starigis mallarĝa flanko malsupren ĝis malvarmeta (ĉirkaŭ 2-4 horoj). Plue renversi Baba ĝis mallarĝa flanko kaj lasi sekigi dum 4-8 horoj.

Preparado de la siropo

Kiel ni jam diris, baba saturita de brando siropo nepre. Kaj ĝi preparas por ĝin tre facile. Por komenci, versxu en poto la sukero, aldonu akvon. Estas necese, ke la sukero estas tute solvita. Tiam la miksaĵo estas ekbolis kaj kuiri por 2-3 minutoj. Forigi el la varmego kaj donu malvarmigi tute. Kiam la siropo malvarmigis, aldonu la gusto, ekz-e brando. Por pli bona fekundigo ebla antaŭ trempado siropo varmigi ĝis agrabla temperaturo.

kuiri dolĉa

Baba kun brando altiras ne nur por ĝia bongusta gusto, sed ankaŭ vido espectacular, kiu estas atingita danke al bela Fudge.

Prepari ĝin, aldoni sukeron en aparta poto, aldoni la dekstra kvanto de akvo. Milde varmigante kaj efikantaj vigle, ni atingos kompletan malfondo de sukero (ne al sola kristalo de maldekstra). La grava punkto estas kompleta dissolvo de sukero antaŭ bolanta, ĉar kiam la sukero solvo bolas, tio ne plu povas akiri en la vojo. La unua 2-3 minutoj de bolanta en rapida fajro kaserolon devus esti kovrita per kovrilo. Sekva, forigi la kovrilo kaj kuiri la siropo kun viglan bolado (ĉirkaŭ 108 gradoj de temperaturo). Aldoni la suko de citrono kaj kuiri ĝis la temperaturo atingas 115-117 gradoj. Aŭ vi povas fari teston sur mola pilko. Kiam la siropo estas preta, eltiri ĝin de la varmego kaj rapide malvarmigita al temperaturo ie 60 gradoj. La malvarmiĝis siropo kirlilo uzante mezclador ĝis la konsistenco de blanka sukero fondant. Gravas ne overdo ĝin! Kovru kun dolĉa, malhelpi sekigita, kaj permesis stari nokto.

La fina stadio: la fekundigo kaj trinkigi lipruĝo

Kukoj sekigitaj kun prick dent maldika parto, tio estas: turnante ilin "kun la piedoj". Preterlasi liajn mallarĝajn flanko alfrontas malsupren en la varma siropo por 10 sekundoj. Trempita Baba toleri la mallarĝan parton kaj donu stando dum proksimume 7 minutojn por egale distribui la siropo.

Dume, milde varmigi supren en akvo bano por likva stato dolĉa. Se necese, ĝi povas esti diluita kun varma akvo (malgranda kvanto). Zaglaziruem trempita muffins sukero dolĉa

Tie estas preta, nia ron baba. Recepto (foto de nia bela sube) simpla, sed tempo konsumanta, postulas observon kun ĉiuj necesaj reguloj de kuirado teknologio. Tiel estu pacienca kaj bonŝancon!