Baba ghanoush - recepton kun fotoj

Ĉiu kiu almenaŭ unufoje vizitis azia lando, ĝi havas ideon de kion la baba ghanoush. Recepto por tiu plado estas konata al ĉiu ET kuiristo. Junaj sinjorino, por plenigi truon en sia konado, ili provas kuiri originala plado uzanta unu el la receptoj priskribita sube.

sabroso aperitivo

En la Oriento kaj en multaj mediteraneaj landoj ĉiu knabino scias kiel fari baba ghanoush. La recepto de lia preparado estas pasita de patrino al filino, konsiderante lokajn tradiciojn kaj persona gusto preferojn. Fakte, ĉi tiu aperitivo en la formo de likva pasto aŭ saŭco, kiu povas esti disvastigita sur pano aŭ toasto. Ekzistas multaj malsamaj ebloj por ĝia preparo. Sed ili ĉiuj devas esti kunmetita de du ĉefaj ingrediencoj: melongeno pasto kaj sezamosemoj (tahini). Ĉiu domo en ĝia propra maniero prepari baba ghanoush. La recepto povas inkludi la sekvajn komponantojn: 2 melongeno iom verda (koriandro kaj petroselo), du tablespoons de suko de citrono kaj olivoleo, paro de najlo de ajlo, spicoj (salo, koriandro kaj nigra pipro), nigra sezamo kiel dekoracioj, kaj por tahini bezonas 100 gramojn de konvencia sezamosemoj kaj 35 gramoj de vegetala oleo.

En ĉi tiu kazo, ĉiu komencas kun legomoj:

1. Lavis aubergines devus esti metita en la kaserolon, la metita pergameno, kaj bakita en forno, kiu hejtas ĝis 200 gradoj, proksimume duona horo. Dum tiu tempo, la produktoj devus esti mola sufiĉe facile penetri tranĉilon ene.
2. Libertempo eblas elspezita por la preparo de tahini. Tiucele estas necese mueli la sezamosemoj en likvigilo kaj poste miksita kun oleo.
3. Bakita melongeno eldono de la haŭto kaj tiam froti kun citrono suko puré, aldonante ajlo.
4. Kombini la du miksaĵoj preta.

Antaŭ utili, "baba ghanoush" devus esti metita sur telero, aspergu malavare kun oleo, aspergu per nigra sezamosemoj kaj ornamas per ĉiuj verduloj.

La origina kombinaĵo

En multaj afrikaj landoj, ankaŭ, kiel baba ghanoush. La recepto de ĝia preparo hodiaŭ ŝanĝis iom. En modernaj familioj ofte uzas la jenajn suite de produktoj: 2 melongenoj 2 Pc-oj. paprikoj, 2 tablespoons ajna jogurto kaj oleo kaj suko de duona citrono, kulero de semoj de sésamo, salo, ajlo najlo 3 de ½ cucharadita de koriandro kaj kumino, nigra pipro kaj petroselo trabo.

En ĉi tiu preparado procezo estas kiel sekvas:

1. Melongenoj kaj kapsikoj bakita sur malfermita fajro al la pulpo akirita agrabla aromo de fumo. Por fari tion, ili povas esti metita sur la breto en la forno aŭ fari krado.
2. Post 20 minutoj, la produkto jam eblas ricevi.
3. Post tio, ili devas forigi la ŝelo, do haku la melongeno internoj per tranĉilo kaj pipro - tranĉita en cubitos.
4. Miksu la ingrediencojn, aldonante la jogurto, citrono suko, petroselo kaj ajlo.
5. Sesame streĉado en pistujo, do aldonu salon, zira, pipro kaj oleo.

Kombinante la kuirita formuliĝoj, estas necese permesi la miksaĵo stari dum momento.

nekutima varianto

vi ne povas vere proponi norma versio de la pasto "baba ghanoush" por emocio-serĉantoj. Recepto kun foto en ĉi tiu kazo estas speciale utila - ĝi helpos por kontroli ĉiu stadio de la procezo.

Por laboro vi bezonas la sekvajn komponantojn:

• 4 tomato melongeno 2, 3 cebolleta, duone akrega kapsiko, 3 tablespoons dika jogurto kaj citrono suko, la verda radio (bazilio, aneto, petroselo) kaj 5 tablespoons de olivoleo.

La laboro okazas en pluraj stadioj:

1. Unue, legomoj bezonas por 20 minutoj baku, tuŝetante ilin kun vegetala oleo. Se dezirata, vi povas uzi la mikroondoj. En ĉi tiu kazo, la kuirado tempo estos reduktita konsiderinde. Ĝi prenos ne pli ol 9 minutoj. Post malvarmigo, la produktoj devas esti tute senŝeligis.
2. Unua malgrava Grind lavitaj en likvigilo kun ajlo.
3. Poste alterne aldoni ĉiujn aliajn ingrediencojn. Melongeno kun paprikoj estu eniris lasta.
4. Sur la tablo, la finita produkto estas plej bone servita en larĝa plado, sxprucigite ĝin kun jogurto aŭ butero.

Ĉi manĝeti estas perfekta komplemento por ajna viando. Kvankam la lokuloj kutimas, esence, manĝi ĝin kun pano (pita).

Populara maniero

En Aŭstralio, ankaŭ, estas preta baba ghanoush melongeno. La recepto tamen estas iomete malsama de tiu uzata de orienta chefs. Ĉi tie, kiel la komenca ingrediencoj akceptis preni:

• 1 granda melongeno duona clove de ajlo, duono tablespoons de vegetala oleo, kvarono cucharadita de kumino pulvoro, suko de 1/3 meza citrono, kulero de pasto preta "tahini", iom cepo plumo (aŭ petroselo) kaj granatarbo semoj.

Preparu fama manĝeti familiara teknologio:

1. Unua melongeno bakita en forno, graso-lubrikita kun oleo. Poste li metis sur la krado kaj lasi malvarmigi, farante granda incisión per tranĉilo.
2. Ĉiuj komponantoj estas konektita kune. Laŭ la reguloj li tion faros per forko, sed nun la mastrino estas pli kaj pli uzante likvigilo. Unua prenita melongeno, "tahini", ajlo, kumino kaj citrona suko. Tiam aldoni spicojn kaj herbojn. La oleo estas ĝenerale verŝis rekte en la bovlo sur la finita pezo.

Ornami uzo hakis verduloj kaj la granatsukon aknoj kvaronoj. Sur la tablo estas plado aspektas tre pitoreska.

En la konsilo de profesia

Preparanta plurajn malsamajn populara baba ghanoush recepton por Davido Leibowitz. La fama aŭtoro de libroj pri kuirado uzas la iom nekutima kombino de ingrediencoj.

2 melongeno meza grandeco ĝi prenas la saman kvanton de chillies kaj najlo de ajlo, suko de unu malgranda citrono, pinĉaĵon de kumino, salo, kaj ankaŭ unu kaj duono tablespoons de sésamo pasto kaj olivan oleon.

La metodo, kiu estas preparanta aperitivo, ne multe diferencas de antaŭaj versioj:

1. La unua paŝo estas lavitaj kaj obsushennye melongeno bakita en forno por duona horo. Antaŭe ili devas piki en pluraj lokoj per forko.
2. Dum estas bakado, tahini devas aparte miksi kun suko de citrono. Oni Devas atingi koncentriĝon tia ke la du komponantoj estas simple plaj.
3. Aparte, en pistujo kaj alpremis per salo kumino, ajlo kaj kapsiketo.
4. Kombini la du miksaĵoj kaj poste aldoni la oleo kaj fajne hakita mento.
5. La karno de la melongeno kun forko grind, kaj tiam kombini ĉiujn ingrediencojn.

Plado servis al la tablo kaj uzis en salato bovlo kun freŝa pita.

milda saŭco

Iuj fakuloj kredas populara plado ne manĝeti, sed nur saŭco, kiu estas ankaŭ nomata kiel "baba ghanoush." La recepto de tiu produkto povas esti tiel simpla kiel ebla. Labori nur bezonas melongeno, jogurto, ajlo, pasta "tahini", salo kaj citrono suko.

La tuta procezo konsistas el du stadioj:

1. Unua melongeno dum 50 minutoj kaj farita sur pato en la forno. Ili devus esti antaŭ-tranĉitaj en pecoj. Poste la produktoj devas malvarmigi nature. Tiu postulos 15 minutoj.
2. Ĉiuj komponantoj estas ŝarĝita en nutraĵo procesoro kaj miksi ĝis ĝis estas transformita en plasta homogena maso.

Preta saŭco devas meti sur telero, kaj tiam ornami kun hakita petroselo kaj tero ruĝa pipro. Kune kun bonodora pasto kutime servis rostas. En komenco, ĝi povas ankaŭ esti disvastigita sur freŝa pano. Tie havas ĉiu elektas la plej konvena maniero por uzi.

tradicia opcion

En Turkio, iomete malsama bildo de la pasta kuirado "baba ghanoush." Klasika recepto uzita de lokaj kuiristoj, antauxvidas la jenaj esencaj komponantoj.

2 grandaj melongenoj postulata 40 mililitroj da olivoleo, 75 gramoj de ŝelo juglandoj, iom salo, 30 ml de suko de citrono kaj tason da jogurto.

Preparu populara manĝeto en la sekva maniero:

1. Unue, ĝi estas necesa por friti freŝa melongeno sur la krado. Ili devus iĝi pli mola kaj akiri malpeza fumo guston. Se la domo ne havas tian aparaton, vi povas simple uzi la forno. Tio legomoj ne eksplodis kiam varmigita, oni devas antaŭ-piko per tranĉilo aŭ forko.
2. Kun kulero forigi la malvarmigita legomoj de la pulpo, poste miksi ĝin kun la pretaj ingrediencoj.
3. Por guston al pasta, vi povas aldoni iom majonezo kaj hakis koriandro.

Antaŭ utili, la fina produkto nur ornami kun nuksoj. Dum la manĝo, ili estas belaj por kompletigi la jam delikata gusto de la originala aperitivo. Tio estas nedeviga sed povas esti uzita kiel eblo.