Aperitivo de melongeno urĝaj: nur la plej bonaj receptoj

Homeland Melongeno, aŭ iomete blua, kiel ili estas ame konata inter la popolo por la riĉa koloro de la ŝelo, - malproksima ekzotika Barato. En Eŭropo, kaj poste al Rusio - lia kaŭkazaj provincoj - unue legomoj estas kreskigitaj kaj uzata kiel tablo ordeno. Nur al la fino de la 19-a jarcento, ĝi komencis havi aktiva manĝis. La melongeno - integrita parto de diversaj salatoj, kuiraĵoj, malsamaj specoj de ovojn. Kaj mem-startigiloj ĝi estas farita-mastroj gastigantino tia, ke Yum. Pri ili oni kondukos ĝin hodiaŭ.

fanoj de akraj iom

La plej simpla aperitivo de melongeno, pika, kun pika ajlo gusto kaj aromo, kuiri vin dum momenteto. Por ŝi, nur estas necese, aldone al la ĉefa legomo, multaj ajlo, kelkaj vainas de brulanta pipro kaj salo peklakvo. La ĉefa kondiĉo: sinenkie devus esti junaj, ne tro matura.

Preparanta aperitivo de melongeno akra kazo. En legomojn, tranĉi la tigo. Je la 10 minutoj li trempu ilin en bolantan akvon por blanching. Poste, ĉiu melongeno devas piki en pluraj lokoj per forko kaj duono tagoj submeti la gazetaro havi bonan maldekstra amarecon. Por ricevi aperitivo de melongeno pika laux viaj gustoj, vi bezonos proksimume 4-5 (aŭ pli) de ajlo najlo sur ĉiu malgranda blua. Dispremi ilin kaj nashpiguyte eltiris de la gazetaro legomoj. Poste meti ilin en poton, versxu peklakvo, metis la jugo.

Verŝante, kiu devus esti en melongenoj akra faris tiel: en ĉiu litro de akvo solvas 2½ tablespoons de salo. Pods varma pipro tranĉita en tranĉaĵoj kaj aldoni al la peklakvo. Trempi en malgranda blua plenigante 10-12 tagoj. Tiam ili povas esti tranĉita en tranĉaĵoj aŭ lingvoj kaj servi, aspergitaj per freŝa verduloj kaj ornamas kun tranĉaĵo de freŝa tomato. Se vi volas konservi tiel akraj melongeno aperitivo por la vintro vastigita en litro kruĉoj kaj steriligi por 20 minutoj. Tiam ruliĝi supren, turnas gxian aspekton enpaki kaj lasi malvarmigi.

melongeno ĉelo

Vera lifesaver por vi sauteed melongeno - tre bongusta, frandaj, vera tablo ordeno. Estas mirinda pika aperitivo de melongeno, la recepton de kiu vi lernos nun.

10 kg tero produkto vi bezonas: 7 kg pipro, ruĝa varma en balgoj 100-120 g, ĉirkaŭ la sama kvanto de salo, 300 gramoj de ajlo kaj unu litro da sunfloro oleo. Plus 6% vinagro - duona taso. Parenteze, alimaniere ĝi nomas ĉi tiun aperitivon de melongeno "akra lango". Ŝi vere zaboristaya, do se vi volas moligi la guston, la kvanto povas redukti iuj spicoj. Do sinenkie lavita kaj tranĉita en ovala tranĉaĵoj (lingvoj) kun dikeco de 2 cm. Prisolit ilin kaj lasi por 20 minutoj al maldekstra amarecon. Tiam milde elpremi. Pipro kaj spicoj mankranko tra viando muelilo, verŝi la vinagro. Melongeno friti en pato ĝis mola. Tiam ĉiu langeto malavare trempita en legomo pure kaj forte persvadi en la preta kruĉoj. Inter la tavoloj de melongeno, ankaŭ, verŝu iom pika grundo. En ĉiu poto fine, aldonu la vegetala oleo kaj steriligi 15 minutoj, tiam kovri.

Melongeno kun pipro kaj herboj

Alia bonega plado estos unu el viaj preferataj manĝetoj, se vi provas kuiri ĝin. Ĉi melongeno salato, verduloj, paprikoj kaj spicoj.

Konsumado de tiaj manĝaĵoj: pint oleojn duono kg pipro, 350-400 g de ajlo, 150 g freŝa aneto kaj petroselo, varma pipro. Adobo prenas unu kaj duono litro de akvo kun 150 g de salo kaj 120 g de frukto vinagro.

Sinenkie bezonas senŝeligi, tranĉi en cubitos, prisolit kaj atendu duonhoron por el amarecon. Tiam friti kaj lasi malvarmigi. Herboj, ajlo fajne hakita, ambaŭ specoj de kapsikoj tranĉitaj en malgrandaj strioj, ĉiu aparte, forigi semoj. Kuiru la adobo, aldonante salo kaj vinagro bolas akvon, atendu malvarmigi. Nun procedi kiel sekvas: en poto tavoloj kuŝis melongeno, herboj kaj aliaj ingrediencoj. Verŝu la adobo super ĉiuj, kuŝis sur jugo kaj lasi dum tago. Tiam miksi la salato ingrediencoj, disvastiĝis sur la bankoj, steriligi 15 minutoj, listo supren.

Melongeno akra dolĉa-acida

Kaj fine, jen bela recepton tamen ankaŭ tre akra.

Prepari ŝin pri 120-130 g de oleo, 3 kapojn de ajlo, unu litro da akvo, 50 g de frukto vinagro, 3 tablespoons sukero kun glito.

Melongeno kun ŝelo haki rondoj aŭ lingvoj podsolite, atendu por la liberigo de amareco. Ajlo fajne haki. Kuiru la akvo, aldonu la vinagron kaj sukero. Kuiru adobo partoj sinenkie, forigi kaj surmetu kribrilo aŭ colador al la likva gutas. Sekva, friti ĝis lumo ora bruna kaj faldi en la banko, verŝante ajlo. Plenigu la adobo, kiu sinenkie kuirita, steriligi 10 minutoj kaj proksime.