Aperitivo de melongeno receptoj

Melongeno estas la eta grupo de legomoj, kiuj ne taŭgas por manĝi krudaj, do lia nutraĵo definitive devas prepari. Precipe ofta malsamaj aperitivo de melongeno receptoj kiuj povas trovi en preskaŭ ĉiuj libroj de kuirejo. En la sudo de Rusio melongeno moligxis nomo de "malgranda blua". Ĉi Solanaceae planto, proksima parenco de terpomo kaj tomato. Nun malfacile diri kiu de la mondo estis lia patrujo, eble ĝi estas Barato, kaj eble Mezoriento aŭ Suda Azio.

La fakto ke ekzistas planto - melongeno, Eŭropo lernis nur en la XV jarcento, sed dum longa tempo la eblecon kuiri ĝin kaj manĝante estis nealirebla por kompreno. Evidente oni kredis ke melongeno en la ĉina recepton kiu estas disvastigita en la ĉina kuirarto estas tre ekzotika pladoj ne estas por uzo en la normala dieto. Sekve, en Eŭropo, ili komencis kreski nur en la XIX jarcento, kaj diversaj manĝetoj de melongeno receptoj veni al la eŭropanoj hejme eĉ poste, preskaŭ en la XX jarcento.

Tamen, la valoraj posedaĵoj de melongeno faris sian laboron, ili enhavas biologie aktivaj substancoj kondukas al la fakto kiu al la uzi ilin por manĝaĵo okazas pozitivan efikon sur la laboro de la diversaj sistemoj de la korpo, la kondiĉo de angioj kaj koro agado. Ĉi malhelpas la disvolviĝon de aterosclerosis, demetas la galo tuboj kaj intesto, helpas la renoj. Moderna nutricionistas rekomendas manĝi multaj pladoj de ili havante utilaj propraĵoj, kiel aperitivo de melongeno receptoj kiuj estas uzataj en la traktado de malsanoj cardiovasculares, kiel helpo forigu amasigis "malbona" kolesterolo de la korpo.

Enkondukante unu el la plej popularaj receptoj por ilia preparado. Ni devas preni la kvar ne tre granda melongeno, tri verdaj kapsikoj, tri malgrandaj tomatoj, kelkaj najlo de ajlo kaj majonezo. Melongenoj estu tranĉita sin laŭlonge, poste friti sur ambaŭ flankoj en oleo de aŭ sunfloro oleo. Verda paprikoj kaj tomatoj fajne hakita kaj pipro freŝe muelita pipro kaj salo al la gusto. Elpremi ajlo kaj miksi ĝin kun majonezo. Tiu miksaĵo de rostita melongeno bona lanugo, metis sur ĉiu tranĉaĵo de plenigita verdaj piproj kaj tomato, tiam tranĉaĵoj ĉiu ruliĝis en ruloj.

Tia komuna aperitivo de melongeno receptoj povas esti malsamaj. Plenigaĵo povas esti anstataŭita de aliaj ingrediencoj, ekzemple, aldoni la rallado fromaĝo kaj majonezo, miksi kun ajlo premis. La ĉefa afero en ĉi tiu recepto - ĝi estas fritita en oleo vegetalo melongeno tranĉaĵoj. Tiu mirinda legomo altiras multajn popoloj de la mondo, melongeno receptoj povas trovi en kuirejoj tutmonde. Specialaj amo por ili manifestas en la Kaŭkazo, en Kartvelio, kaj ankaŭ sen ili ne povas fari, kaj orienta gastronomio. Ĝi estas saĝa konsideri la Oriento ĉi legomo-donante homa longviveco, do manĝoj el ĝi rekomendas uzi por homoj en maljuneco.

En Rusio, ĝi disvastiĝis recepton melongeno kaviaron. La nombro de ingrediencoj povas esti elektita por sia gusto, kutime por aldoni melongenoj cepojn, karotoj, tomatoj, dolĉa pipro, petroselo kaj ajlo. Ĉio de tio estas kialo, poste kuirita aŭ fritita en oleo vegetalo. Ĉiuj receptoj aperitivoj de melongeno jam pasis la teston de tempo. Antaŭ uzi la rekomendita trempado melongeno en malvarma akvo por esti forlasinta la karakteriza amareco. Se ne, tiam kuiris pladojn devos havi facilan amara gusto, sed ĝi ne estas tre bona. Aspektos granda teleroj de ĉi tiuj legomoj ankaŭ sur la ferio tablo, ili povas prepari plenigita, fari ilin ruloj servi rostitaj kaj kuiri multaj malsamaj manĝetoj.