Viena kafo. Recepto de la 17-a jarcento

Eŭropo en la 17-a jarcento, kiu por teo iun pli ol jarcento ankoraŭ ne kutimiĝis al la kafo ŝajnis absolute senutila trinkaĵon ke tiaj kaj malfacila voki kaj trinki ne eblas, tro: amara kaj nigra, ĝi kaŭzis timon kaj ne deziro ĝui trinki iom.

Kaj estas neverŝajne la turka trinkaĵon devus gustumi rava aŭstroj, se ne estis adaptita fare de la eŭropanoj. Kun la tempo, la viena kafo, la recepton de kiuj batis la simpleco kaj genio, estis unika trinkaĵo kaj aĉetis multajn manierojn prepari kaj servi. Parenteze, por malsamaj tipoj de produktoj menciitaj en la Vieno Café servas specife por ilia desertoj.

Kiel ĉio komencis

La formulación de la viena trinkaĵo, por stranga kiu similas, estas ĉu la pola aŭ ukraina radikojn. Dum la sieĝo de Vieno fare turka trupoj heroe distingis ĉu Kolshitsky Poluso, ĉu ukraina komercisto Kulchytsky. Kiel ĝi rekompencas por milita kuraĝo, li estis koncedita la rajton elekto de donaco por vi mem. Entreprenema vendisto elektis 300 sakoj da kafo faboj, kaptita de la malamiko.

Malgraŭ la strangeco de elekto, la aŭtoritatoj neis la peton. Kaj post iom da tempo, Vieno estis logita de la odoro de "malfidela" trinkaĵo kaj ŝanĝi la guston. Originala recepto viena kafo estis miksaĵo de norma turka kafo kun lakto kaj sukero.

Ĝisdatigita kafo ĝuis inter aŭstroj grandegan popularecon.

Nun multaj receptoj

Estas neverŝajne, ke iu el la modernaj barista opinias regula kafo kun lakto originalo. Ĉiu el la artistoj en la viena trinkaĵon aldonas Zest de vi mem, do vi povas trovi diversajn kafejoj viena kafo, la recepton de kiu estas freŝa kaj unika.

Kafo kun ĉokolado kun ŝelo de oranĝo, cikorio kaj tradicie - kun lakto. Preskaŭ ĉiu el la institucioj havas propran kafon markon recepton viena kafo. Teknologio de preparo de iu el la ebloj estas bazita sur la plej simpla ankoraŭ: en forta kafo aldoni lakton aŭ pezaj kremo. Faru amara dolĉa.

klasikaĵoj de la ĝenro

Por provi en via kuirejo klasika viena kafo, la recepton vi volas uzi ne moderna, sed de la antikvuloj, se vi ne eliros de 17, tiam la 18-a jarcento.

La plej grava afero por la klasikaĵo - aliĝi al ĉiuj nuancoj kiuj priskribas en la kuirlibro. Ŝi argumentas ke la vera viena trinkaĵon derivita de krudaj faboj, rostitaj mem.

Do, vi bezonos:

• 30-40 g de la greno;
• 100 g lakto;
• 50 g de nigra aŭ lakto ĉokolado;
• dek - kaj tridtsatipyatiprotsentnye kremo - 4 kaj 1 tablespoons respektive.

Varmigu la lakton, fandi la ĉokoladon en ĝi, aldonu al la miksaĵo dek kremon kaj moviĝis io funde. Sed ne ordinare al ekstreme altaj temperaturoj, alie la kremo kaj ĉokolado ruliĝis.

Sur seka pato fritas la fabojn al ĉokolado-bruna, tiam devos friti iom pli longe ol kutime (ĝi estas nomata la nuna viena rosti).

Muelanta greno, plenigu ilin en taso, pour bolantan akvon kaj lasu ĝin Brew. Dume, vipi la ĉokolado miksaĵo, lakto kaj kremo kaj verŝu en maldika rivereto de varma kafo, metis la ŝaŭmo de 35% kremo, ornamas per rallado ĉokolado aŭ pulvora sukero.

Viena kafo kun kremo kaj ĉokolado conocedores konsiderita la plej bongusta.

Kun cítricos Zest

La ĉefa tasko de la kafo metiistoj - surprizita de kio ŝajnas esti neebla surprizi. Varioj de viena kafo (recepton, fakte, unu kaj la trinkaĵon gustas malsamaj), estas multaj, unu el la plej interesaj - kun cinamo kaj oranĝo Zest.

komponantojn:

• 30 ml de la preta nigra kafo (postulita viena rosti);
• 0.5 tasoj da domanaro kremo;
• ŝelo, cinamo, muskato - por gustumi.

En la taso kun varma trinkaĵo meti dikan vipis kremo, malavare aspergu Zest kaj kompletigi la "bukedon" de cinamo kaj muskato.

kun kakao

Tiu estas unu el la preferataj aŭstra kafojn viena. La recepto estas tiel simpla, ke ĝi povas fari trinkaĵo kaj infanon, se la gepatroj veldi antaŭ-fundamenton.

komponantojn:

• 6 kuleretojn de natura tero kafo ;
• 1 cucharadita de sukero;
• 150 ml de la kremo;
• iom da kakao kaj sukero en polvo por dekoracio;
• ĉokolado siropo gustumi.

Kafo miksitaj kun sukero, aldonu malvarma akvo kaj kuiru. Pre- vipo la kremon en solida ŝaŭmo, kaj metis en la fridujo, kaj kiam la bazo estas preta, malplenigi ĝin en travidebla tasojn aŭ okulvitroj, pinta izar la kremo "ĉapo", verŝi ĉokolado siropo, aspergi kun ĉerizo kaj kakao.

Trinki straws devas esti proponita, kiel la denseco de la ŝaŭmo ne tuj permesos la aliron al la kafo.

ordinara melange

Kio estas "simpla" (te sen kremo) viena kafo? Recepto populara trinkaĵo en simpligita formo ne estis tiel kutime. Senmanka gusto kaj senmanka prezento - ĉio estas tiel belege, noble ... Kaj ĉio - de minimume ingrediencoj.

komponantojn:

• 1 kulero da tero kafo;
• 200 g lakto;
• sukero por gustumi.

Fari rostitajn viena aknoj, mueli ilin kaj prepari forta kafo. En aparta bovlo devus kuiri lakto. Tasojn por ĉi tiu tipo de trinkaĵo bezonas varma, do la teleroj devas esti varmigita en la mikroondoj aŭ la forno antaŭ utili.

Kiam la tasoj estas "preta", necesas samtempe de du siteloj por verŝi ilin kafo kaj lakto, tiel ke la komponantoj ne miksas, kaj formis la originalan desegnon.

Ĉi trinkaĵon ne postulas plian akcesoraj - komplikaj ŝtofo de nigra kaj blanka ĉiam aspektas granda.