Tradicia hungara kuko "Dobos": hejmo recepton

Kuko "Dobos" - tradicia hungara kuko. Kutime, estas deserto farita el ses tavoloj de biskoto, ĉokolado kremo funde maltrafis. Aparta ornamo tiu kuko ne postulas. Kutime preta regalo tegita kun maldika tavolo de caramel revestimiento. La togo rezultas tre bongusta kaj originala kuko.

Iom de historio

"Dobos" kuko havas propran historion. Estis recepton por ĉi tiu deserto ne nur okazos. La delikateco estis unue fabrikita en 1885 kaj estis intencita por la hungara nacia ekspozicio. Sukeraĵisto József Dobos kreis vera ĉefverko. Kuko kun ses tavoloj de biskoto kun ĉokolado kremo gajnis multajn korojn.

Estas notinde, ke la deserto estas freŝa kaj bongusta por 10 tagoj. Unika recepton kukvendejo eldonita nur en 1906. En Hungario ankoraŭ preparas kuko "Dobos" en plenumo kun ĉiuj rekomendoj de la originala fonto. Krome, ĉi tiu deserto estis ŝatata delikateco Elisabeth - Imperiestrino de Aŭstrio-Hungario, kiu estis la edzino Frantsa Iosifa. Pro tia dependeco kuko "Dobos" iĝis havebla en aliaj landoj.

Klasika recepto

Hodiaŭ estas multaj diferencoj en tio deserto. Jen lia klasika recepto. Por la preparado de kukoj kun diametro de 22 centimetroj estus postulata;

1. Ovoflavon - 6 pecoj.
2. Pulvora sukero - 50 gramoj.
3. Ovo proteinojn - 6 pecoj.
4. Faruno de tritiko - 100 gramoj.
5. Buteron, moligita, butero - 35 gramoj.

Por prepari la ĉokoladon kremo bezonos:

1. Ovoj - 4 Pc-oj.
2. Pulvora sukero - 200 gramoj.
3. Kremo la moligita butero - 235 gramoj.
4. Kakao en polvo - 35 gramoj.
5. Vanilo sukero - 17 gramoj.
6. Fandiĝis kakao butero - 35 gramoj.
7. Ĉokolado, prefere nigra - 200 gramoj.

Preparado de la pasto

Belega kukoj el Hungario rapide gajnis popularecon. Tamen, malmultaj homoj scias ke ilia produktado procezo ne estas tiel simpla. Por komenci mueli la ovoflavon kun la duono de pulvora sukero kaj proteino - en la dua duono ritmo. La miksaĵo devas esti konektita. Ĝi estas plej bone administritaj en la yema maso de la batita ovo blankuloj, alternante kun la faruno.

Buteron antaŭ ol aldoni al la pasto devus fandi. Poste, la rezultanta komponaĵo estu zorge metis en la ovo-faruno miksaĵo. Oleo devus esti zorgeme interveni. La pasto devus esti zorgeme knedu.

Ni faras kukojn kaj kremo

Por kuko "Dobos" montriĝis neta, estu tuj dividi la paston en 6 egalaj pecoj. Bake la biskvitoj devas esti en cirkla formo. Kapablo pli bone antaŭ-kuŝis pergameno. Kukoj estu ora bruna. La temperaturo devas agordi la sama kiel en la konvencia biskvito cocción.

Dum kukoj estas bakita, Vi povas prepari la kremon. Tiucele bano de akvo necesas bati la ovoj kun pudritaj sukero. La rezulta maso estas necesa por malvarmigi al temperaturo de 30 ° C. En aparta ujo devus venki fandita butero. Poste, la maso resultante oni devas aldoni kakao pulvoro, kakao butero , kaj vanilo sukero. En bano de akvo necesas solvi la kahelojn de malluma ĉokolado. Ĝi bezonas por konekti kun oleo bazo.

En konkludo ni miksi la ovo maso kaj ĉokolado. Komponantoj devus miksi bone.

Kiel kunvenigi kukon kun ĉokolado kremo "Dobos"?

La unua paŝo estas elekti la plej sukcesa kuko kaj metis ĝin flanken. Ĝi taŭgas por la fina tavolo. La bela plado estu forigita unua biskoto kaj Mi forte lubriki ĝin kun ĉokolado kremo. Kvina kuko devus esti lasita malkovrita.

Prokrastita al la biskvito devas nete tranĉita en egalaj segmentoj. Ilia nombro ne povas esti arbitra. Ĉiu segmento devas kovritaj de karamelo ĉerizo kaj lasi dum kelka tempo.

Kvina kuko, malprestiĝo kremo, poste transplanti ĝin uzante kukvendejo injektilo malgrandajn pilkojn. Ili devus esti metitaj en cirklo tia, ke en la estonteco ili povus meti sesa kuko, tranĉita en pecoj. Spread segmentojn devus esti en angulo. Fine de la deserto flanko, vi povas aspergi la biskviton panerojn. Jen ĉio. Hungara kuko "Dobos" preta.

Varianto № 2

Prepari la biskviton bezono;

1. Kokido ovojn - 7 pecojn.
2. Pulvora sukero - 150 gramoj.
3. Faruno de tritiko - 100 gramoj.
4. Amelo - 50 gramoj.

Por prepari la kremon:

1. Ovoflavo - 2 PC.
2. Sugar pulvoreco disjxetas - 150 gramoj.
3. Buteron, moligitaj - 250 gramoj.
4. Ĉokolado, prefere nigra - 150 gramoj.
5. Akvo ĉerizo. Se necesa, anstataŭigi la likvoro aŭ ĉerizo vodko - 1 kulero.

Prepari la karamelo:

1. Granulada sukero - 150 gramoj.
2. Citrono suko - 1 tbsp.

Kiel fari kukon?

Belega kukojn krei ne tiel facila. Por hungaraj deserto, ĉiuj rekomendoj devas esti sekvita atente. Unue vi devas prepari la pasto. Por fari tion, apartigu ovojn en la ovoflavon kaj blankuloj. Alie la pasto ne funkcios. Batis la ovoflavon devas esti singarde kun pudritaj sukero. La sama devus esti farita kun la proteinoj. Rezulte, devus atingi fortan ŝaŭmo. Post tio, la vipis yemas devas konekti kun la proteinoj.

Faruno devus esti miksita kun amelo, kaj tiam kribri la finita ovo maso. Stir la komponaĵo devas esti atente. La finita pasto estas pli bona por esti dividita en 6 partoj. Bake kukoj estas en cirkla formo, la diametro de kiu estas de 22 ĝis 24 centimetroj. Kapacito devus esti antaŭ-ŝmirita kaj floured. Bake la biskvitoj al temperaturo de 200 bezonas ° C. Sur ĉiu kuko prenas ĉirkaŭ 8 minutoj.

Kiel krei kuko "Dobos"?

La recepton de ĉi tiu deserto estas sufiĉe simpla. Iam la kukoj pretas, oni devas esti forigita de la muldiloj kaj malvarmon. Dum tiu tempo, vi povas kuiri kremo. En malgranda ujo por fandigxos malluma ĉokolado. Tio ĉi estas plej bone farita en bano de akvo. En profunda ujoj devus kombini la ovoflavon, butero kaj sukero en polvo. La materialo devus esti singarde batis, kaj tiam miksi ĝin kun akvo ĉerizo. La rezulta kunmetaĵo grade donu ĉokolado.

Nun eblas formi kuko. Ĉiu tavolo devas lanugo kremo paneton. Kvin kukoj prenas proksimume ¾ de fekundigo. Buŝo finis kuko oleo kremo restaĵoj.

Sesa kuko povas tranĉi en 12 pecojn. La segmentoj estu kovrita karamelo glaseado. Por lia preparado devus esti miksitaj en profunda ujo sukero kaj citrono suko. Ingrediencoj bezonis caramelized. Dum la preparado de la komponado devus instigi konstante.

Segmentoj kovrita karamelo estu zorge metis sur la deserto. "Dobos" kuko estas preta.