Kiel kuiri la paston por patkukoj kun lakto?

Patkukojn estas konsideritaj tre ofta plado en Rusio kaj Ukrainio. Ekzistas multaj manieroj prepari la paston kaj plenigante, kiu povas esti farita de frukto, legomoj, fromaĝo, viando, fiŝoj, legomoj, kaj ankaŭ kombinaĵoj de tio. Bazo por patkukojn povas ankaŭ esti malsamaj. Faruno taŭgas ne nur tritikon, sed ankaŭ poligona, aveno, ktp Aldone, pancake paston knedis en lakto sur regula aŭ minerala akvo, sur serumo aŭ miksaĵoj de tio.

Akiri maldika patkukojn, bongustega, rozkolora, kaj oni povus tie sen kompletigo, Gravas knedas la paston ĝuste. Nun ni parolos pri kiel kuiristino la kutima pasto patkukojn kun lakto. Por fari tion, preni 1 litro de lakto, kelkaj ovoj, 2 tasoj da faruno, pinĉaĵo de salo kaj vegetala oleo (nedeviga, Vi povas meti kulero de sukero).

Multaj ne scias kiel fari la paston en patkukojn, nome, aldoni la likva al la faruno, aŭ inverse. La respondo estas simpla: ĝi rekomendas verŝu iom lakto en la ingrediencoj jam konektita, efikantaj grade formis buloj. Certe pli bone uzi likvigilo aŭ blenderom. Sed reen al nia testo preparado.

Komence rub la ovojn kun la salo, aldonu la farunon kaj miksi ĉiun funde. Tiam, verŝi triono de lakto kaj provas alporti ĉion homogena maso. Kiam la buloj estas solvita, malrapide verŝi la ceteraj lakton. En lia consistencia la pasto patkukojn lakto devus similas likva acida kremo. Se estas pli dikaj, la produkto iĝos dika kaj malglata, kaj se tro maldika, tio rompos. Tial, iom da lakto devas ĉiam resti por se necese (troa denseco), la pasto povas dilui. Por molaj patkukojn Estus bone aldoni al la miksaĵo kelkaj tablespoons de vegetala oleo.

Ni pretigis la paston, ili povas tuj uzi. Sed kiel friti la patkukojn, do ili ne batas kaj ne igi iun? Pli bona preni lumo, pato kaj recalentar ĝin ĝisfunde. Antaŭ komenco bakado patkukojn, ĝi devas nepre estu oleita (dum kuirado ankaŭ bezonas fari tion, uzante la silikono peniko aŭ verŝante, sed nur iomete). Kun la helpo de kulero verŝi malgrandan kvanton de pasto kaj rapide tordi la kaserolon laŭhorloĝnadla tia tiel ke ĝi estas unuforme distribuita en cirklo (post kuiranta du-tri patkukojn, ekscios kiom paston vi devas verŝi). Fajro faras mezumo, sed ne malgranda (alie tre longa tempo staros ĉe la forno) kaj friti dum kelkaj minutoj, kaj tiam turni super al la alia flanko por alia minuto.

Gravas vidi al ĝi ke patkukojn ne forbrulas. lia kuirado tempo povas esti pliigita aŭ malpliigita depende de la dikeco kaj grandeco de la kaserolon fajro. La finita produkton demeti, kaj ni metu sur telero, ŝmirinte buteron. La unua pancake gustumu la gastigantino, por taksi la bateador por patkukoj sur lakto. Se necese aldonu salon, sukero, faruno aŭ likva kaj kuiri plu. Servu kun acida kremo, marmelado, beroj kaj pudritaj sukero. Se la pasto patkukojn lakto akiri svelta, vi povas enpaki ĝin en vian preferatan ĉapelaĵoj.