Roe - Arĥangelsko pentrita Gingerbread. Historio, tradicia recepto, pentraĵo

Ĉu vi iam aŭdis pri tio estas Roe? Ĝi rezultas ke ĉi tiu tradicia Arkhangelsk kukoj, kiu havas longan belegan historion. La procezo por ilia preparado estis igita ceremoniaro. Kaj tian interesan nomon ili petis de la fakto ke la plimulto de kukoj faritaj en la formo de figuroj de kaproj.

Arkhangelsk Roe: deveno

Roe estas hejmo al Arkhangelsk. Ili havas specialan malnova recepto. La antikva marbordo-loĝantoj, tiuj gingerbread konsiderita ceremonia. Ni baku ilin nur unufoje jare - dum la Kristnasko ferioj. Por tiu evento, ni iras al ĉiuj membroj de la familio, kaj la pasto knedu viroj helpis. La virinoj eltranĉi kuketoj, baku ilin, mulditaj, kaj la infanoj helpi ornami.

Roe Arkhangelsk bakita kutime en la formo de figuroj de bestoj, ĉar la norda popoloj vivis nur pro brutobredado kaj ĝi fiŝas. Preparado de Gingerbread promesis sukcesa ĉaso kaj portilon en la nova jaro. Estis ĝenerale kredite ke tiu figuro protektas la domon kontraŭ ĉiuj la malbonaj spiritoj. Ĉar ili ne manĝis rajton kaj elpusxis kaj stokita dum longa tempo.

En malsamaj regionoj havis siajn proprajn tradiciajn receptojn. Ili estis stokita per maltrankvilo kaj neniu dediĉitaj al ili.

Kiel pentrita Roe?

Arkhangelsk Roe gingerbread-kolora pentri la dolĉa glaseado. du koloroj estis uzitaj ĉefe en blanka kaj rozkolora. Blanka simbolas la neĝo kaj rozkoloraj - la nordlumo. La saman kuko estis bruna - estas la koloro de ligno kaj tero.

malnovaj tradicioj

En antikvaj tempoj oni kredis ke Roe havas magiajn povojn. Ekzistas certaj tradicioj de tranĉi tiujn produktojn. Ekzemple, figuroj de bestoj devas nur rigardi al la maldekstra flanko, kaj la homoj - de la fronto. Ofte la produkto estis farita ĉe la malsupro de la strio, ĝi simbolis la tero.

Ceremoniaro bildo de pasto kukoj estis la prototipo. Ĝenerale, hodiaŭ stuko pentrita gingerbread - Estas tre granda etnografia rareco, kiu daŭre estas konservita en la landoj de la rusa Nordo. Ĉi tiuj figuroj estis bakita en speciala maniero: fari la pasto, do mulditaj gazelo kaj metis en malvarma loko dum dudek kvar horoj, kaj poste bakita ĝis ora bruna. Finita kukojn plurfoje trempita en bolantan akvon - supozeble por ĉi tiuj estis faritaj pli glataj, forta kaj malpeza. Danke al tiu speciala recepto, estas konservitaj kopioj de la malnova Ronĝas. Ili metis en antikvaj tempoj antaŭ la ikonoj, ĉiu donis sian nomon al la gastigantoj estis en la domo de la feliĉo kaj prospero. Krome, ili estis fonto de fiero, ili fanfaronis antaŭ la gastojn, tiel preparita kun speciala fervoro kaj amo. Poste Roe ŝtalo forno por vendo. Tio estis farita kiel familio. Viroj estis faritaj formo arbojn, la virinoj knedas la paston, eltranĉi figuroj kaj bakis ilin kaj eĉ ornami ĉiuj kune, kun la infanoj. Ĉiu familio havis sian propran receptoj kiuj estas konservitaj en la plej strikta konfido kaj transdonitaj de generacio al generacio nur por liaj parencoj.

Ĉefanĝelo gazelo - estas nenio sed kiel laboro de popola arto. Ili havas longan historion, de granda intereso al arthistoriistoj, artistoj, amatoroj kaj conocedores de popola arto.

Arkhangelsk Roe: recepton

Kiel ni diris antaŭe, ĉiu klano havis lian propran recepton gazelino, silentigita. Kun la tempo, ili estis kompletigitaj, ŝanĝis, pliboniĝis. Tamen, ĝis nia tempo venis, kaj multajn malnovajn receptojn. Unu el ili, la plej universala, ni volas diri al vi.

Por la testo, ni devas aĉeti la sekvajn produktojn:

1. Sugar - 0,8 kg.
2. La akvo bolas - nur super 250-gramo vitro.
3. Kokido Ovoj - 3 PC.
4. Ovoflavon - 5 PC.
5. Buteron - 2 packs (prefere 0.45 kg).
6. Faruno de tritiko - ĝis du kilogramoj.
7. Salo - 1 cucharadita.
8. Hidrokarbonato - 2 kuleretojn.
9. Grundo spicoj - cinamo, zingibro, najlo, cardamomo, muskato. Ĉiuj ili estas aldonitaj en rilatumo de 2: 1: 1: 1: 1.

3,5 kg de pasto estas akirita. El tio oni povas skulptas ĝis cent malgrandaj kukoj aŭ kvindek grandaj.

Paŝo post paŝo kuirado instrukcioj

Pasto Arkhangelsk Roe baziĝas zhzhenki (tiel nomataj caramelized sukero). Vi devas preni 0,4 kg de sukero kaj metis sur dika fortikigitaj malvarma kaserolon kun altaj randoj. Ni metis ĝin sur alta varmo, hejtita. Kiam sukero komencas fandi de malsupre, ekbruligu la fajron pli malgranda. Iom post iom, la bezono por alporti la enhavo ĝis tute solvita, efikantaj foje aktiva. Kun karamelo devas atenti ne overdo ĝin sur la fajron. Ŝi devus aĉeti belan bruneca nuanco, kaj ĉiuokaze ne odoras bruligita.

Iam la karamelo estas farita tuj en malgrandaj porcioj verŝi akvon en ĝin, efikantaj forte. Atenti ne apogas sur la pato. Akvo kun karamelo estos multe siblo kaj gurgle. Verŝante tutan akvon, kirli la dolĉa maso je malalta varmego ĝis malfondo estas kompleta. Rezulte, vi ricevas siropo. En ĝi vi ricevas sufiĉan dormon du tasojn da sukero kaj moviĝis solvi ĝin, ankaŭ, al stato de uniformo bruna klara siropo.

Tiam en pato meti la hakita buteron solvi ĝin super malrapida fajro. Komence, ĝi flosas sur la surfaco de la likva. Forigi la kaserolon el la varmego kaj malhelpi kelkaj minutoj. Malvarmeta.

Tuj poste, en malgranda poto sobem kvin yemas kaj tri ovojn. Verŝi multajn nia siropo kaj miksi. Aldoni bakado sodon, salo kaj ĉiuj spicoj. Ni memoras vin ke ni prenu du pecojn de cinamo kaj la resto - nur parto. Kompreneble, ĉiuj proporcioj povas esti ŝanĝita al via plaĉo. En tradicia gazelo ĝenerale metis multajn spicoj. Tute dependas de via gusto kaj dezirojn.

Rikolti disjxetas faruno. Iom post iom aldoni ĝin al nia miksaĵon, efikantaj remilon. La pasto devus havi mola kaj elasta. Gravas ne meti multajn faruno. Alie, la bazo estos tre firme. Fermu la kaserolon per kovrilo aŭ plasto wrap. Ni metis ŝin en nokto en malvarma loko (la fridujo, ekzemple). Vi povas eĉ dividi la paston en pecojn, disvastigante ilin en sakoj, metu en la fridujon, se vi ne planas forno iam ĉiuj Gingerbread.

Se vi volas en tiu tago bakita Roe Arkhangelsk, eblas por malvarmigi la paston, kaj poste duonhoron por meti ĝin en la frostujo.

Iam la pasto estas matura, ĝi iĝas densa, tre fleksebla kaj ne algluita al la manoj (la consistencia de modelanta argilo).

cutouts

Prepari la pentrita Gingerbread, vi povas uzi ajnan muldiloj. Kaj por la fabrikado de la originala besto figuroj, anĝeloj, pupoj de neĝo, Sankta Paragrafoj devas prepari vin mem ankaux desegnon esténciles el kartono aŭ dika papero. Ĉi kuketon vi ne trovos en vendejoj. Estos reala gazelo Arkhangelsk.

Se vi volas maldika kaj crispy Gingerbread, la pasto estas elruliĝis maldika kiel du-tri milimetroj. Se vi preferas la densa kaj milda, ĝis unu centimetro. Sekva eltranĉis la figuroj muldiloj, se vi havas ilin. Kaj ne forgesu, ke bestoj ĉiam serĉas maldekstren.

Tiuj kiuj faras sian propran ŝablonoj, metis ilin sur la rulis paston kaj singarde tranĉi laŭ la konturo per tranĉilo.

Tiam bakanta ĝin, kovri bakado pergameno kaj malkomponi ciferojn. Brulpretigu ilin estos pli ol dek kvin minutoj je ducent gradoj. Ili rapide sekigas, do atentu ne overdo ili. Finita produktojn kiuj wrap en mantuko, kaj kiam malvarma - faldi en la skatolo. Do ni preparis Arkhangelsk Ronĝas. ilian recepton ne estas tre facila, kaj postulos multan tempon elspezi, sed kion rezulto!

Ĝi restas nur por ornami nian kukoj.

Kiel prepari glaseado pentri?

Kiel prepari la glaseado? Arkhangelsk Roe devas pentrita. Estas nekredebla kvanto de receptoj. Ni donu ekzemplon de unu enkorpiĝo.

Ĝi devus esti rezervita tiaj produktoj;

1. Ovo blanka - 1 peco.
2. Pulvora sukero - 0,2 kg.
3. citrono suko (freŝa) - 3-4 gutoj.
4. Manĝebla tinkturas (prefere organika).

A donita kvanton de manĝaĵo sufiĉas por pentri la dek kvin kukoj.

Kiel pentri Roe?

Kiel ornami Arkhangelsk Roe? Painting - ĉi tiu estas probable la plej malfacila parto de la procezo de lia fabrikado. Vi povas uzi la kuirado injektilo, sed vi povas simple ruliĝi kulechek en la formo de konuso kun truo. Memoru ke la linio devus esti maldika kaj neta. Ŝablonoj povas fari ajnan. Ne estas limigoj. Pofantaziruet kaj komenci pentraĵon. Vi povas uzi etnaj motivoj, aŭ elpensi ion de sia propra.

Pli bela akiris tiujn kukojn, kiu komence estas plena tute likva glaseado, kaj poste aplikita al bildoj sur la glaciiĝinta bazo. Ĉi tiu eblo estas pli ĝusta, sed ankaŭ pli kompleksa. La tempo, devos elspezi pli.

Por Roe estis brilaj glaseado aldoni aŭ natura nutraĵo tinkturas.

naturaj tinkturoj

Parolante pri Arkhangelsk Roe (mastro klaso en kuirado, ni pentris), fiksante al, de kiu ĝi povas esti kolorigita glaseado surbaze naturaj tinkturoj. Ni proponas tian alternativon anstataŭantoj de naturaj produktoj:

1. Blanka - sukero, lakto, acida kremo.
2. Flava - citrona ŝelo.
3. Verda - spinaco suko, kalko Zest.
4. Ruĝa kaj Rozkolora - Suko de framboj, fragoj, riboj, Cranberries, granatarbo, betoj bolas.
5. Orange - oranĝa, mandarino suko.
6. Bruna - kakaa pulvoro.

anstataŭ epilogo

Se vi estas frapita per la beleco kaj historio de norda gingerbread, nepre provu baki miraklo por la ferioj, trakti vin mem kaj viajn infanojn. Lasu la kukvendejo Roe fariĝis agrabla tradicio en via familio. Ĝi estas tiel granda, kiam sur la sojlo de la domo odoras bone!