Golovach - fungo bongusta kaj sana

Golovach - champignon fungo familio. Li ricevis tian konciza titolo danke al speciala formo, simila al granda sukero-pano. Ĉi tiu fungo estas plej respektitaj por gusto. Sperta fungo Pickers aranĝi trankvilan ĉaso Golovach preskaŭ dum la tuta somero, kaj poste preparis el la eltiro de malsamaj fakoj, kiuj estas feliĉaj por manĝi. Fungo kaj vera bongusta kaj la karno havas krispan blanka ombro kaj densa strukturo. Sed eĉ malgraŭ sia bela kvalitoj, ĉi tiu fungo povas nomi tro ofta. La punkto ĉi tie ne estas en la vivejo, ĝi estas ĝuste kion estas sufiĉe vasta. Kaj la fakto ke ĉirkaŭ unu fungo Golovach, multaj eĉ ne aŭdis.

Vivejoj kaj eksteraj signoj

Fungo Golovach, foto el kiuj estas prezentitaj en ĉi tiu artikolo, vi povas trovi en la deciduaj kaj koniferoj arbaro. Ĝi kreskas en multaj landoj kun harditaj kontinenta klimato, inkluzive en Rusio kaj iama CIS landoj.

Golovach - unu el la pli maljuna, kiu kreskas antaŭ iliaj arbaro ekvivalentoj. Iri al la ĉaso de ĉi tiu fungo povas esti jam en la fino de majo. Al plej bongusta Golovach troviĝas en la arbaroj en aŭgusto. Kun la unua frosto fungo ĉesas fruktojn, micelio "dormi" ĝis la sekva printempo.

Rekuperante serĉante Golovach, memoru iliajn nekutima aspekto. La fungo estas sufiĉe granda, sed la plej rimarkinda parto de ĝi estas la "kapo", tio estas ĉapelo en la formo de pilko.

Varioj kaj duobloj Golovach

Multaj nomas tiun fungon pluvmantelon. Fakte, ili vere estas sufiĉe similaj, kaj ili konsistas en la rilato. Tamen, ĉi tiuj estas du malsamaj specioj. Nenio malbona okazos, se vi tajpi korbo impermeables, nomi ilin Golovach, natushite kun terpomoj kaj abundo naedites - ambaŭ specioj estas manĝeblaj. Sed ankoraŭ valoras ĝin por kompreni la diferencon. Pluvmantelon Golovach pli malgranda, ĝia surfaco povas esti flavgriza, ne blankaj, estas malglata al la tuŝo.

Estas kelkaj subspecioj Golovach. Ili povas vivi kune apud la alia kaj ofte vivas en la sama arbaro. La diferencoj rilatas ĉefe al eksteraj trajtoj. Ekzemple, la fungo Golovach giganta en alteco kutime atingas 20 cm, sed ekzistas kazoj kie fungo produktado kreskis 50 santmetrovye kopiojn! Unu el fungo sufiĉe dum kelkaj manĝaĵoj.

Uzita en kuirado

Gusto, teksturo, gusto kaj facileco de uzo - tiuj estas la kvalitoj por kiuj la kuiristo kaj respektis fungo Golovach. Kiel kuiri el ĝi ion bongusta? Konsiletoj povas trovi en la receptoj de kuiras fungojn. Ĉi tiu fungo estas pli ofta kaj konata. En ĉiu plado, la recepton de kiuj implikas la uzon de agarikoj povas sekure hakas supren Golovach.

En la unua tago, kiam vi revenis el la arbaro kun la produktado, nepre purigi la fungoj. Kiel faras ĝin intuicia - facile forigi ĉiujn eksceso mem. Tranĉu la fungo en vergojn, ŝarĝo en salita bolanta akvo kaj kuiru dum ĉirkaŭ 40-50 minutoj. Akvo drenilo en la profundiĝi, uzu ĝin por supoj kaj trempas ne devus esti - eble venenaj, kaj gustumi estas kutime terura. Rinse la agarikoj kaj uzi sian memstarecon. Malgranda elekto de ideoj helpos vin fari elekton.

• Golovach friti en butero kaj verŝi la en la kaldrono. Aldoni krudaj terpomoj, versxu bolanta akvo, metis la kuiraĵo. Friti la cepojn en la kaserolon, ŝargi en la kaldronon por 5 minutoj ĝis mola. 2 kg de terpomoj, vi bezonos 700-800 gramoj de fungoj kaj kelkaj bulboj. Servu kun caseros kolbaso, fumis lardo, saŭrkraŭto.
• Perezharte en bolantan grason fungoj, cepoj, karotoj. Se dezirata, aldonu malgranda kvanto de melongeno aŭ kalabaseto. Kiam la legomoj estas kuiritaj tute kaj mortigi maso en likvigilo. Fungo frajo - granda sceptron, kiu povas esti servita kun sandviĉojn, aldonu ĉapelaĵoj por kukoj, envolvita en patkukojn, plenigita Vol au vent.
• Golovach - fungo, kiu estas taŭga por Peklado. Plenigu kuirita Holovatch adobo por kuirado kiu miksaĵo 1 l da akvo, 4 tablespoons. l. vinagro, 1 tbsp. l. salo, 1-1,5 st. l. sukero kaj pinĉaĵo de viaj preferataj spicoj. Lasu al marinate agarikoj horoj 12-14. Servi kiel aperitivo, caseros akvumado vegetaĵa oleo.

profitigas Golovach

Nutricionistas argumenti ke tiu speco de riĉaj je proteino, kiu estas bone sorbita. Se vi havas la ŝancon por inkludi en la dieto Golovach, nepre uzu ĝin. Vi konsistigas rezervoj de oligoelementos kaj vitaminoj. Golovach - fungo kiu povas esti ŝaltita almenaŭ ĉiutaga menuo.

Kiel estas neeble fari

Tamen, estas kelkaj contraindicaciones. Unue, ĉirkaŭiri fari la plenkreskaj Golovach. La fungo, kiu povus tromatura, ne taŭga por homa konsumado. Li amasigis en lia karno tiel multaj toksinoj kiuj mortiga forto povas konkurenci kun ĉiaj flugi agaric kaj agarikoj.

Junaj fungoj estas tute sekura. Tamen, eĉ ili ne povas esti inkluzivita en la menuo de la infanoj ĝis ok jaroj. Tiu limigo aplikiĝas al absolute ĉiuj fungoj, ĉar la infano havas deficiencia de la enzimo necesa por la digesto kaj asimilación de fungoj.

Cetere, ne estas tabuo. Cook agarikoj Golovach laŭplaĉe, manĝu sin kaj amuzi gastojn.