Kuiri patkukojn sur Ryazhenka

Pancakes - la nacia plado de slavaj kuirarto. En Rusio, Ukrainio kaj Belorusio preparas ilin ofte kaj kun plezuro. Jen mirinda plado havas longan kaj tre interesa historio. Pancake Tago - tradicia feriado, venu denove al ni de paganismo, estis decidite forno ronda, ruĝa patkukojn kiu simbolis lin purigi la varmega suno.

Rusa patkukojn - por ĉiu humoro

Niaj malnovaj samlandanoj fritita kaj bakita pasto bazita ne nur faruno de tritiko aŭ sekalo, sed ankaŭ aveno, tritiko, milio. Ekzistas patkukojn en ĝia plej pura formo, kaj ekzistas ankaŭ "pripokom" - diversaj aldonaĵoj. Ili estas manĝata kun acida kremo kaj butero fandita, marmelado aŭ mielo, kaviaro, ruĝaj fiŝoj, haringo, cuajado kaj aliaj goodies. La procezo de cocción teleroj, malgraŭ la malsamaj receptoj, estas farata laŭ la ĝenerala teknologio. Knedis, kutime la pasto kun lakto, sed tre bongusta kaj patkukojn akiras sur la acida lakto.

bakado Trajtoj

Baked (aŭ fritita) reala Pancakes (la dua nomo de pladoj) en malgranda pato, prefere gisfero. Ĝi varmigas egale, ĉar la pasto ne bruligos, ne batas. Pour ĝi devus esti en la varma surfaco, antaŭ-ŝmiritaj malavare dika tranĉaĵo. Estas cetere preferinda al petrolo, speciale se vi faras patkukojn por acida lakto. Al paston consistencia devus similas kremo. Sed ĝi ne estas likva, butiko kaj hejme, dika. Por stranga kiu similas, sed estas de tia testo, akiris la veran produkton - maldikaj, diafanaj, kun truoj kaj karakteriza mastro. Patkukojn sur acida lakto - la plej bona ekzemplo. Ni rigardu kelkajn malsamajn receptojn.

Klasika patkukojn por bierfarejo

Por ricevi ĉi tiun mirindan kukaĵoj, pomanipulirovat devas elprovi. Preparanta ĝin tre malfacila por komencantoj. Sed podnatorev, vi povas friti la patkukojn estas bonega sur acida lakto kaj aliaj laktaĵoj. 1 kg de faruno (tritiko) postulas: Yeast - 40 g; sukero - 2-3 kulerojn manĝilaro (aŭ pli, depende de kio submeti ilin); salo - por gustumi, sed ne malpli ol cucharadita; 2-3 ovojn; 0.5 litroj de acida lakto kaj 3-4 tablespoons de butero. Se daŭre konvene observi la tuta procezo, vi havos pli bonan patkukojn ol tiuj kiuj estas bakita antaŭe. Do, ni komencu: unue fari bierfarejo. Por fari tion, bovlo aŭ paton verŝi varman akvon (2 tasojn) kaj solvita en ĝi gisto. Stir en duono de la faruno kaj knedas en glata pasto. Lasu ŝin ekstari por pri horo en la varmego levi la (kovrilo kun mantuko!). Poste vsypte sukero kaj salo, metu oleo kaj ovo yemas (proteinojn volo poste). Aldonu la dua duono de la faruno kaj knedas denove funde.

La pasto devus akiri glata, mason-libera kaj vezikigis. Nun turni acida lakto. Debeto verŝanta en porcioj, maldika rivereto. Post ĉiu taso bateador estas miksita. Necesa kvanto de produkto por juĝi la consistencia de pasto. Denove starigis leviĝi. Kiam ŝi estis en la kvanto de kresko, miksi, pli malalta denove forlasi en la varmego. Post tio, la lastan fojon la pasto subigo kaj tipon proteinojn (ili devas venki supren), lasu ĝin bierfarejo. Kaj tiam havas vian patkukojn iĝos acida lakto al maldika, delikata, fandi en via buŝo! Pour kulero la bateador en la lavujon laŭhorloĝnadla tordi ĝin por ke ĝi estas unuforme distribuita. Kiam unu flanko estas ora, turni super al la dua.

Patkukojn rapidante

Kompreneble, ne ĉiam la gastigantino havas liberan tempon por fari tion funde bakita varoj. En ĉi tiu kazo, bona servo ludos "Skorospelka". Ankaŭ patkukojn sur acida lakto, bolanta akvo. Jes, ĝuste. La recepto estas kiel sekvas: Pour 3 tasoj de laktejo produkto en bovlo, veturas en akiri 3 ovojn, aspergu per kulero de sukero, 0,5 cucharadita - de salo. Plene miksi ĉion bonan ritmo akiri homogena maso. En glaso da bolanta akvo solvas iom pli ol duono kulero de sodakvo, malrapide verŝi en, knedu denove kaj komenci friti!

Pancakes kun kondimento

Kion tio signifas, vi demandas? Sed: la tiel nomata patkukojn en acida lakto, bolanta akvo, kun aldona ne-bazaj recepton komponantojn. Ekzemple, ili volas baki kun fungoj? Do, unue boli kaj friti tiuj arbaraj produktoj. Grado ne gravas. Nun knedu la paston. Prenu duona litro de acida lakto, 2 ovoj, salo, iom da sukero por gustumi. Faruno - kuleroj de tablo 9-10 (sur paston consistencia), cucharadita de bakado sodon (estingi). Whisk ovo kirlilo. Stir en salo kaj sukero, konfuzon. Pour ryazhenka, hidratada sodo (en malgranda kvanto de bolanta akvo) kaj aldoni faruno. Nu, knedu funde. Aldoni iom de oleo. Nun, hejti la kaserolon. Ŝmiri pecon de lardo. Meti malgrandan parton fungoj. Provu distribui ilin egale super la tuta diametro. Kaj verŝi al kulero bateador. Fry kiel ordinara pancake, turnante super kiam unu flanko ora. Tiam denove ŝmiri, metas agarikoj, LOTE pasto. Granda al tiaj patkukojn acida kremo aŭ fungo saŭco. Sed kiel spico povas agi kaj cebollino aŭ aneto (aŭ eĉ kune!), Kaj hakis malmole kuiritajn ovojn. Aŭ karno pikita, pecoj de fiŝo. Ĉiukaze, ĝi rezultos tre bongusta kaj nutra!