Manti kun kukurbo: la recepto de la populara Centra aziaj pladoj

Se iu ne scias kio estas manta radioj - pladon de pasto plenigita per graso viando, kun la aldono de grandaj kvantoj de cepoj, tiel kiel aldonaĵo por viando kaj cepoj estas ofte metita kukurbo kaj kuiri ĉion dum kelkaj. Yummy!

Kiu naskiĝis kaj levita en Centra Azio kaj Kazaĥio (mi), por manta radioj - unu el la plej preferataj pladoj. Ĉi tie, ĉiu domo havas specialan granda multnivelaj poto, nomata mantovarke (aŭ mantyshnitsey), en kiuj la vaporo dumplings estas niaj preferataj.

Kutime, manta radioj, ni preparas por iuj festoj, kiam la kuireja tuj almenaŭ du amatinoj, poste kune skulptas dumplings kun kukurbo recepton kiu estas konata al ĉiuj, por la tuta kompanio. Kune - tri negoco iras rapide kaj neniu mantovarke "zorge" kiom ajn pusxi dumplings - ne multe okazas. Kaj eĉ se ili, do neniu problemo por hejti en la sama mikroonda forno, aŭ la venonta tago eblas malvarmigita friti dumplings en la kaserolon - ĝi estos tre bongusta.

Ni ĉiam faras hejme Manti kun kukurbo recepton kiun mi alportos al via atento.

Vi povas demandi, kio estas aldonita al la kukurbo Manti? Por jugosidad! Kaj la reala Manti devas sukaj. Krom la viandon kun cepo kaj kukurbo donas grandan guston kombinaĵo, kiuj ne provis, kredu min, ĉi tiu estas tre populara plado.

Do kuiri dumplings kun kukurbo recepton kiun mi proponas, ni bezonas knedu la paston elasta simpla kiel dumplings - de faruno kaj akvo kun salo, pli kulero vegetala oleo. La pasto devus esti zorgeme knedu, obmyat kaj donu iom mensogo malsupren por igi ĝin fleksebla por la postaj ruliĝantaj. Estas pli bone fari batch sen la aldono de ovoj, kiel ĝi estas pli bone tiam la pasto trempas interne de la cepo kaj viando suko liberigita dum la preparado de la manĝoj dum kelkaj.

Por la kompletigo, kiel regulo, prenu la ŝafido, sed por jugosidad en tero bovaĵo aldoni alian kurdjuchnyj graso (aŭ graso de vosto, kiu ambaŭ vokoj). Sed vi povas fari dumplings kaj bovaĵo (ne tiel rapide hardas kiel ŝafido), aŭ vi povas miksi plurajn tipojn de viando - plej grave, nepre prenu la viando kun graso, tiel ke la farĉo estis maldika.

La plej bongusta Manti akiris se la viando estas tranĉita mane en malgrandajn kubojn ĉirkaŭ la grandeco de duona centimetro, sed ne pasis tra viando muelilo. Sed se vi decidas uzi viando muelilo, uzu la plej granda malliberejo.

Recepto por dumplings kun kukurbo supozas cepojn kaj kukurboj preni kiel la volumo, estis minimume duonon de la volumo de viando. Cepoj bezonas fajne kotleton, krudaj kukurbo ŝelo kaj tranĉita en cubitos ĉirkaŭ samgranda kiel la pecoj de karno. Viando, cepojn kaj kukurbo miksaĵo, pipro, salo - plenigaĵo estas preta.

Nun vi devas ruliĝi la paston en maldika tavolo, kaj la pli maldikan vi povos ruliĝi el pasto - la bona (precipe lerta gastigantino sukcesis ruliĝi el tiel maldika, ke vi povas legi ĵurnalojn tra tiu testo, sed kiel ĝi rezultas ne ĉiuj, do almenaŭ provu ne pli dikaj ol 2 mm rulo).

Sekva, tranĉi la paston en kvadratoj kun flanko de ĉirkaŭ 8-10 cm, sed multaj, kaj de mi, faras, kiel en la kazo de raviolo aux dumplings -. Malvolvi longa plait, proksimume 3 cm en diametro, kaj dishaku gxin en pecojn de longo 2 5-3 cm, kaj ĉiu peco de individuaj tranĉaĵoj de ruliĝis sub la kompletigo. Ju pli cirkloj - la pli granda rezulto de la mantelo. Mi faras Manti meza grandeco - ne grandega, sed ĝi ne estas necesa kaj pli malgranda - tio ne estas la dumplings!

Sur ĉiu kvadrata aŭ cirklo metita, senindulge, mince kaj formi la dumplings. Vojoj skulpti paston, kelkaj - porkovoston, kovertoj, rozo. Mi ne scias kiel nomi ĝin mia vojo, sed farante tuj kiam: unue zaschepit pasto super viando kiel Criss-trairita de tenante kontraŭaj flankoj de malgranda cirklo (aŭ kvadrata anguloj), tiam kelkaj retuŝojn fermi supren la rando, ĝi estas tiel dika koverto, kaj tiam konekti la anguloj en paroj, kalkuli ok deĵoroj kiel aŭ senfineco signo.

mantovarki krado anticipe graso kun vegetala oleo kaj metis roboj ilin en rondo, por ke ili ne tuŝu unu la alian. Dume lepim kaj metis manta, plenigante unu post alia cirklo, la fundo de la pato boli akvoprovizado aparte. Iam la akvo estas bolanta, metis la kaserolon sur si, firme fermi la supro kovrilo kaj lokigi 40-45 minutoj - tiom por paro DONE Manti kun kukurbo recepto kiun ni ekzamenis.

Kagda tempon ekstere - kuŝis Manti kun kukurbo kaj viando sur granda plado, aspergitaj kun butero, aspergu per herboj por eleganteco kaj porti sur tablon kie ĉiu serĉas varma!

Por preta la mantelo povas esti proponita acida kremo, saŭco de pritushennoy karotoj kaj cepoj, sed ni amas ĉi simpla saŭco estas miksaĵo de acida kremo kaj majonezo, prenita preskaŭ egale, plus iom keĉupo, kaj aldoni al la tuta paro de najlo de ajlo, trapasis la Segcxevalon - miksi . Rezultas tre bongusta!

Ĝuu vian manĝon!