Plenigitaj agarikoj. Itala kaj franca pladoj

Plenigitaj agarikoj agarikoj. Fungoj pura kaj lavita. Unu-triono de fungoj (pli malgrandaj) tranĉo, friti bone, aldonu rallado Bulko, krudaj ovoj, hakis frititaj cepoj, salo, pipro, miksi funde kune. Preparita de plenigante renversi grandaj agarikoj kruroj, aldonu salon kaj friti en oleo ĝis mola. Antaŭ nutri al la tablo, agarikoj pritrusit petroselo. Ingrediencoj: 800 g de fungoj - 4 tablespoons butero aŭ lardo, cepo, 2 krudaj ovoj, 100 g da pano, petroselo folioj.

Fungoj plenigita per viando. Pli grandaj agarikoj tranĉis kruroj, senŝeligi ilin, kotleton, aldonu salon kaj kuiru dum iom da tempo kun la aldono de petroselo ĝis la akvo forvaporiĝis. Ham picadillo, kuirita terpomo pisto miksi tiujn nutraĵoj kun krudaj ovoj kaj malgranda kvanto de acida kremo. 6 agarikoj devas preni unu ovon kaj unu terpomon. Komencante preparita miksaĵo de purigita fungo ĉapoj, metis ilin sur la tranĉaĵoj de pano ruloj aŭ blanka pano kaj friti en obstina formo, oleis, duonhoro. Fojfoje necesas aspergu la agarikoj kun acida kremo.

"Patro" plenigita fungoj. Forigi la kruroj de la fungo ĉapoj problanshirovat 10 minutoj en salita bolanta akvo. Kokido buljono kaj friti kun kruroj fungoj en kaserolo en vegetala oleo (malgranda kvanto). Frititaj fungoj kaj kokidon fileon malvarmigi, tranĉi en malgrandajn, kombini, aldoni ilin rallado fromaĝo, majonezo, salo, muskato. La rezulta maso da taskoj la preparita fungo ĉapoj kaj meti ilin sur pladon. Ĉe 10 grandaj fungoj postulas 100 g malfacile fromaĝo, 100 g de kokido, salo, majonezo, maldika oleo kaj muskato.

Fungoj plenigita per pikita ovojn kaj fumis lardo. Por Food Products: 250g de fungoj aŭ fungoj blanka, 100 g da fumaĵita lardo (aŭ loin, lardo), butero, acida kremo kaj panon, kuiritan 5 malvarmeta ovojn, tero nigra pipro, 50 g de breading panerojn, salo.

Senŝeligis kaj ekstermis la kruroj de lavita agarikoj, fajne vipi ilin, pipro, salo kaj kuiru dum iom da tempo en malgranda kvanto de butero. Fumis lardo kaj ovoj tranĉitaj en malgrandaj kuboj kaj kombini kun fungoj, kremo kaj pano rallado miksitaj ĝisfunde. La rezulta maso kun monteto eksalti kuirita fungo ĉapoj. Formi bone ŝmiritaj kun butero kaj metu ĝin sur ŝia fajnaj tranĉaĵoj pano kaj bulkoj kuŝis sur plenigita fungoj. Baki en varma forno.

Plenigitaj agarikoj en la franca. En fungoj forigi la kruroj. Hepato pate frotis kun acida kremo, plenigu ĝin la fungo ĉapoj kaj 10-15 minutoj por meti ĝin en la forno. Antaŭ vi alportos al la tablo, ornami kun petroselo folioj.

Plenigitaj agarikoj itale. Fungoj pura kaj lavita, ekstermos la tigo. Stew en butero aparte tuta ĉapo kaj pecetigita agarikoj piedoj. Tiam miksi braseado kruro kun puré terpomoj, aldoni la pipro kaj la rezultanta maso por plenigi la ĉapon. Top ĉapelon ornami ĉiun tranĉaĵon de freŝa kukumo. Proporcioj: 300 g fungoj, oleo kulero, glaso da puré terpomoj, salo, pipro, unu malgranda kukumo.

El la agarikoj sin ankaŭ ricevas grandan plenigaĵo por kuiri aliajn manĝaĵojn aŭ bazo por la saŭco. En Francio, ekzemple, fungoj estas uzataj kiel topi por pano. Antaŭ-bezono fari la saŭco: solvi 50 g de butero kaj friti en ĝi du hakis cepojn, salo kaj pipro kaj verŝi glason da varma bovaĵo buljono, ankoraŭ viglas. Post tio, la buljono oni metu gxin sur malrapida fajro por kuiri sekigi ĝin en duono. Fungoj (300 g) estis bolita en akvo kun la aldono de aparta oleo en la akvon kun fungoj verŝi saŭcon kaj permesas kuiri dum iom malalta varmego. En ronda pano estu disbatitaj, forigi la panero kaj metis sur granda plata telero ricevi truon supren. Por la agarikoj aldonu iom suko de citrono, butero, kremo, 2 ovoflavon kaj miksi rapide plenigi per pano kaj tuj servas.