Plej kremaĵo. Recepto kremo éclairs

Por tiuj kiu amas manĝi desertoj kaj kukaĵoj propra produktado, ĉiam grava estis la kapablo rapide fari kukaĵojn, kukoj, kuketoj aŭ ĵeleo. Por trakti siajn amatojn bongustega kukoj, vi nur bezonas la deziro kuiri ion kaj patentita origina aro de produktoj por ĉi tiu celo.

Ekzemple, vi sciis, ke la choux pasto povas esti preparita ne nur tradiciajn, sed tre bongusta kremaĵo kukaĵoj - eclairs, sed ankaŭ faras la tartlets kun diversaj kompletigoj: salatoj, fiŝo, karno, pate, ktp?

Por ornami la tablon la originalan manĝeti kaj servi teon aŭ kafon kremaĵo kukoj kun diversaj kremoj, vi pronadobitsya sama choux kukvendejo recepto.

Do, por hejmo-kuirita choux kukvendejo pasto, vi bezonos 100 gramoj de margarino aŭ butero, 150-200 gramoj de faruno, duone tason da akvo, ¼ cucharadita salo, 5 ovojn. Custard recepton MDM en diversaj amatinoj povas diferencas kuiri pli bona post bakanta la fino por certigi ke la eclairs akiri la ĝustan formon, kava, kaj oni povos plenigi.

En malgranda poto verŝu iom da akvo en la recepto, aldonu salon kaj aldoni oleon. Ni metis sur malgranda fajro kaj alporti al sxvelajxon. Teknologio de preparo de choux kukvendejo kaj kremo estas la sama: tiel kiel la fermentan paston, nur lakton, preparas la kremaĵo. La recepto de la testo sugestas ke dum la poto kun akvo kaj oleo sur la fajron por kuiri, vi devas kuiri la ovojn por enkonduki ilin alterne al la bateador. Tiucele ĉiu ovo devas esti lavitaj plene kun sodo, Rinse kaj, rompante super la taso aŭ glaso, por vidi ĉu ĝi estas freŝa, ĉu suspektemaj sanga inkludoj aŭ aliaj difektoj. Kiam la akvo bolas kstryulke tuj versxu en gxin la tuta aro de faruno kaj poste moviĝis ĝis la malapero de buloj. Nu preparita kaj kremaĵo. La recepto de ĝia preparo ankaŭ postulas konstanta instiganta por eviti la formadon de buloj. Kiam fermentita pasto malvarmigas al 70 gradoj, ni komencas eniri en ĝin unu post alia ovo. Por la pasto montriĝis "dekstra", necesas froti unu la ovo ĝis glata. Kun ĉiu nova ovo miksos multe pli malfacila, ĝi fariĝos viskoza kaj densa, sed estas nur signo de kachesvtennogo choux kukvendejo. Se la pasto tro likva, ĝi disvastiĝis sur cocción folio, kaj produktoj faritaj de ĝi rezultos malbona kvalito, malregula formo. Sekve, miksante de sia pasto provi determini lia consistencia: se vi aldonas grandajn ovojn, vi eble bezonas unu malpli.

Kiam la pasto pretas, peniko kun maldika tavolo de graso la pato kaj meti ĝin sur kulero (aŭ bakaĵo injektilo) via pasto. Bonvolu noti, ke la produkto pliiĝos trifoje, do lasi taŭgan distancon inter la kukoj. Finita produktoj estos facile forigita de la pato, havas interne grandan kavon, glata ora surfaco, nervanoe fundo.

Nun vi povas komenci prepari la kremaĵo. La recepto de lia preparado estas simpla: en bolantan dolĉa lakto malrapide verŝi en la ovo-faruno miksaĵo kaj efikantaj senĉese, venigu al dikigi. La caseros kremaĵo povas aldoni la kakao, tiam vi ricevos de ĉokolado kremo. Recepto oleo kremo estas ankaŭ sufiĉe taŭga por éclairs, sed ĝia preparado postulas la kapablojn kaj kapableco por manipuli la mixer kaj scii la propraĵoj de butero se la vipon kun sukero siropo por pli longa ol estas necesa, ĝi iĝas dolĉa buttermilk kaj la dika oleo frakcio. Sekve, por la kremo éclairs, la recepton de kiuj vi ne ankoraŭ "glitkuris", estas pli bone ne uzi. Pretigu la kremo ke vi faras plej bone. Tio povas esti kremo oleo kun kuirita kafkremo, proteino-sukero maso, tiel kiel proteino kremo.