Kiel kaj kial vi devas marinate cepojn?

Tre ofte kiam kuiranta malsamajn pladojn ni frontas la neceso marinate cepojn. Novulo dommastrino kutime uzas la plej simplan recepton, verŝante cepo diluita vinagro. Ĝi estas tute permesebla kulinara ricevo. Sed la pli spertaj kuiristoj scias, ke por diversaj produktoj necesas marinate cepojn en malsamaj manieroj.

Ekzemple, por cepo salato bovaĵo kun cepo estas marinado tutaj granatarbo 12 horoj. Ĝi estas tranĉita en maldikaj duone ringojn, estas metita en glason aŭ ceramikan ware aldonita al 1 najlo de odoro, golfeto folio 1, verŝi 6% vinagro, kovrita, permesita stari por 12 horoj. Post tiu tempo, kiam la cepo Marinovka estas kompletigita, ĝi estas bone drenado, aldonu al la salato. Prepari 1 kg de salato mola bolas ĝis mola bovaĵo tranĉita en malgrandaj strioj, estas miksitaj kun 1 kg piklita cepojn, aldonu 0,5 kg granate aknoj. Tuck salato majonezo miksitaj kun guto de granato suko. Salo kaj pipro - por gustumi.

Por pekli pafarkon por haringo sub mantelo, kiu estas prenita en tre malgrandaj kuboj, inmerso por 10 minutoj en ĉirkaŭ 6% vinagro. Antaŭ aldonante al la salato estis lavita kun varma akvo kaj permesis malplenigi. Piklita cepojn donas la pladon specialan guston kaj akreco, nuance gusto de haringo.

Ofte okazas ke la bulboj kiuj nenie vendejo, komencas difekti. Por ne doni al ili fina abismon povas prepari Canned kondimento por salatoj. La bulboj purigxas, tranĉi en ringoj aŭ duonon ringoj, metita en bokalo. En litroj bokalo, firme pakis ringojn, aldonu salon kaj pipron al gusto, duona kulero (teo) sukero, iom da pipro. Pour pomo aŭ convencional 6% vinagro kaj akvo, de 3x1 kalkulo. Marinate bezonas cepojn, metante ĝin en la fridujo. Tie ĝi povas esti stokita dum longa tempo. Ili estas bone plenigu la legomo salatoj, rostita viando aŭ fiŝo.

Piklita cepojn povas esti ne nur por salatoj. Tre bongusta aperitivo, precipe en vintro, estas cepoj, marinado en vinagro aŭ beto-pomo suko.

Unue pri kiel pekli cepojn en vinagro. Eblas preni la bulboj de ajna grandeco kaj tranĉi ilin. Tamen, malgrandaj cepoj aspektas bona, tute metita en bokaloj. Ili estas pura, verŝi super bolanta akvo, forte metita en glaso bovlo. Mi sur litroj poto metis 2 najlo, 1 golfeto folio, tri pizoj bonodora kaj varma pipro. Ekzistas ankaŭ aldonu kelkajn berojn de ruĝa ribo kaj paron de ĉerizoj. Kompreneble, ĝi estas bona por kuiri la adobo en la lavujon rekte sur la totala nombro de tedaĵoj. Sed mi ne havas tian eblecon, do mi agas malsame.

Enigita en freŝe lavita bokaloj cepojn kaj spicoj mi pour bolantan akvon, lasi por 5 minutoj. Tiu akvo estas drenita en la lavujon denove mi alporti boli por alia 5 minutoj, verŝi la povas. Kiam la akvo bolas la tria tempo, rekte en bankoj aldoni cucharadita de sukero, salo, vinagro 9%. Mi pour bolanta akvo, ruliĝi supren, envolvas kovrilo. Se la bankoj estas bone lavita, enlatados nutraĵoj staras dum kelkaj jaroj. Preta cepo turnas pala rozkolora, akraj-dolĉa. Bonege manĝeti shish kebabo, fiŝo.

Por marinate cepojn en pomo suko, vi devas unue prepari la adobo. Ĝi estas kuirita miksante 150 g de suko de pomo kaj beto, aldonante al gustumi sukero, salo. Ĝi estas supozita esti dolĉamaraj buljono, kiu estas pretigita bolanta akvo brogita antaŭe planis borde de la bulbo. Alŝutita adobo bankoj inmerso en bolantan akvon, steriligitaj dum 20 minutoj, tiam ruliĝi.

Kaj estas tute eleganta, sed multekosta sufiĉe por esti piklita cepojn en la suko de ruĝaj riboj. Rafinita - ĉar ĝi gustas dolĉa kaj acida, sola, kaj la vido - ruĝa kaj rozkolora - estas nekutima. Multekosta, ĉar por marinating la pafarkon tiel necesas undiluted frukto suko de ruĝaj riboj.

Egala kiu en la antaŭa recepto, la bulboj estas metitaj en bokaloj, aldonu la najlo, brunaj, allspice. Nur verŝi bolantan bankoj ribo suko, kaj tiam steriligitaj. Rafinita bonan guston ĉarman por ĉiuj.