Pipro saŭco por bifsteko: receptoj hejme

La vorto "saŭco" estas de franca origino kaj signifas "saŭco". Jen kondimento al la ĉefa plado, kiu inkludas legomoj, spicoj, buljono, kremo kaj multaj aliaj ingrediencoj. Ekde la apero de saŭcoj en Francio en la jarcento jarcento, ili komencis doni la nomojn de la nomoj de tiuj produktoj sur kiuj ili estis pretaj. Kaj aperis pipro saŭco, mustardo, cepo ktp. D. Hodiaŭ, ni koncentros sur la saŭco surbaze de pipro, kiu estas tradicie preparita kun viando bifstekoj.

Klasika pipro saŭco

Samtempe akra kaj delikata cremoso gusto pipro saŭco harmoniigas perfekte kun la viando. Ĝi estas tradicie uzata kiel kondimento por bovaĵo steaks kaj aliaj "vira" pladojn.

Pipro saŭco por bifsteko recepton sugestas malsupre, estas farita el peppercorns. Kio estos la koloro dependas de la preferoj de la kuiristo. En la originala, miksaĵo de blanka, nigra, rozkolora kaj verda papriko, sed vi povas preni kaj unu el la prezentitaj specioj. Antaŭ kuiri necesas antaŭ-grind.

Rosti la cepojn en pato aldoni pipro, salo, versxu en brando kaj bruligis ĝin per alumeto. Ĉi tie ni devas esti speciale zorgema, kiel la flamoj leviĝi sufiĉe alta. Post 2 minutoj, brando forvaporiĝis. Nun eblas aldoni kremon (70-100 ml), kiu bolas kaj forigi de varmego aŭ kuiri malsupren ĝis dika. Tute dependas de la consistencia dezirita. Servu varma, trinkigi bifsteko saŭco, aŭ malvarma en la teleroj.

La tradicia bifsteko pipro saŭco: recepton kun foto

Gusto konvencia pipro saŭco esprimis notoj kremo. Li estas milda, sed kun pikanta spico en la palato. Kuiri ŝin simple, eĉ nesperta kuirado.

Al ĉi tiu saŭco estas prenita chayotes, kiu plue donos la delikatan strukturon. La tria parto de la tigo tranĉita kiel fajne ebla kaj friti en butero. Aldoni freŝe tero pipro, trapasis specialan muelilo kaj salo. Pour brando, ŝalti. Post 2 minutoj, aldoni la kremo. Tenu la pipro saŭco sur la fajron ĝis densa konsistenco.

La origina pipro saŭco sur buljono de karno

Eĉ la plej bona bifsteko vere malkaŝas lian guston nur kune kun la saŭco. Ĝi aldonas Zest por viando, sukaj, igante ĝin laŭvorte degelanta en via buŝo. Tradicie servis bifsteko pipro saŭco surbaze de peppercorns, brando kaj kremo. Por speciala gusto, vi povas meti koncentrita buljono - nur unu cucharadita kaj la saŭco prenas sur tute alia tono.

Unue, en butero kun legomo caramelizing fajne hakita cepo kaj ajlo. Por la saŭco estas pli taŭga chayotes, kiu havas dolĉan guston, sed la kapabla kaj cepojn. Lia kapo bezonos ½ kaj 2-3 najlo de ajlo. Kiam la cepo fariĝas karamelo koloro, aldoni kulero de la koncentrita buljono, manpleno da nigra kaj verda sonorilo pipro (povas esti iom enamiĝon kun ruliĝantaj pinglo), 50 gramoj de konjako kaj tuj poste bruligis la enhavon de la pato. Tio estas la trajto de preparado de ĉi tiu saŭco - alkoholo brulvundo, kaj la aromo restas.

En la lasta etapo de preparado en kaserolo verŝis kremo: 100-150 ml depende de la enhavo de graso (% pli altaj ol sur la pakaĵo, la malpli la volumo). Nun pipro saŭco por bifsteko devas kuiri al densa konsistenco. Ili tuj povas verŝi la kuirita viando, aŭ servas aparte en teleroj.

Pipro Steak (pipro Steak) kun saŭco

Trajtoj kuiri ĉi bifsteko estas ke ĝi estas fritita en pipro, kiu devas ruliĝi antaŭ vi sendas en la kaserolon. Kaj poste en la sama oleo kuiri la saŭco, kaj mangxu sur la aromo kaj gusto de rostita viando.

Nigra pipro al la breading Ne necesas mueli, dispremi lin sufiĉe, kaj vi povas ruliĝi ĝin en la bifstekoj ambaŭflanke. Samtempe en pato fandi la buteron. Metu la bifstekoj kaj friti ilin super alta varmo ĝis crujiente. Tiam sendu viando "malstreĉiĝi", kaj en la kaserolon, sen forigi ĝin de varmo, aldonu 20 g konjako, 200 ml kremo, aldonu tablo kulero mustardo kaj salo al la gusto. Kuiru por bifsteko pipro saŭco (kies recepto estas prezentita pli supre) por 10 minutoj. Tiam aldoni al la tut-frititaj bifstekoj antaŭe, elŝalti la varmego kaj ili trempas supren la saŭcon por 5 minutoj sur ĉiu flanko.

Pipreca ruĝa saŭco

Ĉi saŭco povas nomi analogo de la fama Ruĝa diablo (Ruĝa Diablo), se ne la komponado. En la originala, ĝi estas farita el ruĝa Cayenne pipro. En la recepton de ĉi tiu ingredienco ne ĉeestas, sed ke ĝi ne ricevas pli malbona, kaj eĉ gajnas ĉar ĝi havas pli natura komponaĵo.

Prepari la varmega pipro saŭco hejme, vi bezonos du grandaj dolĉa ruĝa pipro, 1 kapsiketo pipro, ½ cepo kaj 2 najlo de ajlo.

Cepo kaj ajlo pikita kaj friti en vegetala oleo. En varma pato aldoni la hakita sonorilo pipro strioj kaj chile. Saute ĉiuj ingrediencoj ĝis mola, sezono kun salo. Transfer la varma maso en la bovlo de likvigilo kaj miksi ĝis homogena. Kopio al subtasoj kaj ili utilas por tradiciaj bovaĵo bifsteko.