Adzhika bolas. receptoj

Kion ajn adjika - kuirita aŭ kruda, ĝi havas propran kuirado sekretoj. Ĉiuj subtilaĵoj de la procezo kaj diversaj receptoj de la fama Kaŭkaza spicoj vi povas trovi en ĉi tiu artikolo.

rakonto

Se ni tradukas la nomon al la abĥaza homoj la lingvo, ĝi signifas "salo", sed en turka traduko sonas kiel "akra". Tradicia adjika (kuirita aŭ ne - ne estas tiel grava) preparas por ni sen la kutima tomatoj.

Estas kutimitaj prepari ĝin kun malsamaj ingrediencoj kiuj kompletigas la guston de tomatoj, ajlo, herboj, sukero, ktp Sed en la abĥaza-kartvela popolo ĝi havas tre simplan strukturon: .. Ajlo, spicoj kaj ruĝa pipro.

Vera adjika (kuirita, krudaj) venas en du koloroj: ruĝa kaj verda. Ombro ŝanĝoj depende de la pipro kaj aldoni en kondimento verduloj.

Alia karakterizaĵo de la preparado de la abĥaza-kartvela adzhika - ne utilas koketas. Ĉiu ingredienco estis triturated en granda ŝtono. Produktoj devas aĉeti mola consistencia ke ili tiam povus facile disvastiĝis sur pano aŭ pita pano.

Adjika kun ben

Adzhika (kuirita) la recepto proponita sube ne postulas temperaturon stokado kondiĉoj. Eblas konservi en la ĉambro, kaj en la fridujo.

Por la preparado ni devas preterlasi 2.5 kg de tomatoj tra viando muelilo. Tiam ŝargi la antaŭ-rangigitaj ruĝa sonorilo 0,5 kg kaj 250 g de varma pipro kaj 250 g de ben radiko. Ne forgesu porti gantojn antaŭe.

Tuj poste, la miksaĵo resultante devas movi en emajlo pladon. Pour 125 ml de vegetala oleo, aldonu 60 g de kruda salo (estas dezirinda, ke ĝi ne estis iodinated) kaj 110 g de sukero. Miksi bone kaj metis la ujon sur la fajron. La daŭro de la kuirado prenas proksimume horo. Kiam la termika traktado procezo finiĝis, aldonu 5 kapoj de ajlo, dispremita per gazetaro kaj aldoni 200 ml de 6% vinagro. Ne forgesu moviĝis.

Plue, ni distribui la kondimentas borde kiuj antaŭe steriligitaj rulo supren kovrilo kaj kovrilo kovrilo aŭ Peplomo. Adzhika bolas por vintro tomato kaj ben preta!

Sekretoj kaj subtilaĵoj de kuirado

Suda homoj amis adjika ne nur por lia pika gusto, sed ankaŭ utilaj kvalitoj. Adzhika kun ben sur vintro (kuirita, kutime) kuirita, ĝia akreco estas tre helpema en antaŭvidi malvarmumoj Ĝi normaligas la digestiva procezo, ĝi plibonigas la apetiton kaj metabolo. Sed estas contraindicaciones: adjika estas severe malpermesita konsumi dum gravedeco, infanoj, kaj homoj, kiuj havas problemojn kun la stomako, renoj kaj hepato.

1. Basis. Kiel menciis, ĉi adjika devus konsistas el tri komponantoj. Ajlo devus esti tinkturita kun viola kaj eĉ salo povas uzi enmare. La ĉefa afero - ĝi devas enhavi diversajn aldonaĵoj.

2. Kromaj komponantojn. Odoron, kiel la gusto, ĉiam dependas de spico. Ajna sxato estos en harmonio kun bazilio, koriandro aŭ zira. En Kaŭkazo, oni ĝenerale aldonas bluan fenugreek. Malakrigi la akreco iomete, ruse kuirarto aldonu pomoj kaj tomatoj.

3. Gravas hakas ĉiujn ingrediencojn por pulvoro kaj puré la stato.

4. Por via adzhika aromo estis pli saturita, ŝaltis la sekaj ingrediencoj en kaserolo kaj muelu kun pistujo aŭ kafo Grinder.

5. La viscosities aldonu tero nuksoj aŭ orelo-suneli.

6. adjika ne havis superflue malsekeco, paprikoj 2 tagojn antaŭ kuirado sekigita sur pletoj.

7. pliigas la kvanton de salo. Ĉiu dommastrino revoj de tiu certigi ke produktoj stokita multe pli longe. Por fari tion, bona salo adjika.

Sekvante ĉi tiuj simplaj konsiloj, vi preparos tradician adjika ke la gusto ne agnoskos tiun kartvela-abĥaza.

populara Receptoj

Famaj adjika (bolas) en la vintro de tomato kaj melongeno preparita laŭ la jenaj recepton: Unue, vi devas lavi ĉiuj ingrediencoj. 4 kilogramo de melongeno kaj ajlo najlo estas liberaj de la feloj. Tiam, forigu la tigo kaj semojn en 1 kg de pipro. La listigitaj ingrediencoj antaŭe, inkluzive de 2 kg de tomato tranĉita en grandaj pecoj kaj mince. La rezultanta puré de legomoj verŝi en la pato kaj forbruligis per fajro.

Tuj aldoni 3 tbsp. l. salo (neniu diapozitivoj), 2 tablespoons. l. granulada sukero, 50 g aŭ 100 (laŭ via bontrovo) vegetaĵa oleo kaj 10 g de ruĝa pipro (pulvoro). Post ni miksitaj ĉiuj ingrediencoj ne forgesu provi ĝin. Do vi vidos la numeron, ajna kondimentoj povas esti pliigita. Daŭro bolanta varias de 40 ĝis 50 minutoj. Ne forgesu moviĝis foje adjika ke ĝi ne bruligas. Por 10 minutoj antaŭ la verŝu 50 ml aŭ 2 tbsp. l. vinagro.

Ne malpli bongusta rezultas pomo-karoto adjika (bolas), recepto kiu vi lernos iom poste.

Ĉi abĥaza-kartvela adjika

Vera Kaŭkaza adjika (spica, kuirita, krudaj) preparita surbaze de spicoj, herboj, Cayenne pipro kaj ajlo. Se via stomako estas preta por gustumi "fajra" kondimento, la sekvan recepton - por vi.

0,5 kg de varmaj piproj kaj purigas duobla turno tra viando muelilo. La puré akiris verŝi cucharadita blanka vino vinagro. Tiam purigis kaj ni premi tra la gazetaro 8 grandaj najlo de ajlo kaj aldoni ilin al la paprikoj.

Seka ingrediencoj: 15 gramoj de koriandro aŭ koriandro, 10 g de aneto, bazilio, timiano varmigas seka pato. Mueli ilin uzante likvigilo kaj aldoni la salon kun baza pezo. Por doni adzhika viskozeco povas versxos sur tero juglandoj.

Adjika (kuirita): recepto kun pomoj kaj karotoj

Tomatoj (2 kg), acida pomoj (1 kg), sonorilo (dolĉa 1 kg) kaj varmega ruĝa pipro (4 Pc-oj.) Post purigado tranĉita en pecoj.

5, tiam muelis ben kaj 1 kg cepoj kaj karotoj.

Preparita komponantojn tordi tra viando muelilo, preta ŝanĝi la puré en bovlo kaj metu ĝin sur la forno. Atendante la maso de bolas, malpliigas la varmegon moderigi kaj kuiri dum horo, kovrita per kovrilo.

Ni metis la finon de kuiri la ceteraj ingrediencoj: 150 g salo, 200 g sukero, 500 ml de vegetala oleo, 100 ml de ĉirkaŭ 9% vinagro kaj 4 kapoj dispremita ajlo. Kuiru kondimento ankoraŭ por 5 minutoj kaj malŝalti.

Kuiris tiujn receptojn adjika multe tastier ol vendejo. Vi, bela gastigantino, ni povas nur elekti iun el la ebloj kaj la preparado de la aperitivo plaĉi sian familion kaj amatojn.