La recepto por kanelloni.

Canelones - tio estas unu el la varioj de la fama itala pasto, en aspekto kaj en enhavo similantaj grandajn plenigita pasto.

La recepto por kanonoj estas tre simpla. Tubuloj - pasto ĉirkaŭ dek centimetroj longaj kaj tri ĝis kvar centimetroj diametro plenigas per viando, legomo aŭ fiŝaĵo, ili estas enmetitaj, plenplenaj de saŭco kaj bakitaj en la forno. Nekomplika, kvankam malfacila komerco. Kelkfoje cannelloni estas farita en formo de marŝeloj.

La arto de Cook montras en la ĝusta elekto de ingrediencoj de pikita karno kaj taŭga saŭco, kiu kompreneble malfermas ampleksajn ŝancojn por kreemo.

Sube estas la klasika recepto por Canelones sub Beŝamelo. Miksita viando, konsistanta el kokaj brusto kaj ĉamizono fungoj.

La recepto por kanelloni

Ingrediencoj:

• Senkulpa kokida brusto (blanka karno) - 300-4000 gramoj
• Freŝaj champiñones de fungoj - 200-300 gramoj
• Verda oleo por fritado - 2-3 kuleroj (kuleroj)
• Verduloj - aro (petroselo, verdo)
• Spicoj por gustumi (salo, nigra pipro, koriandro, mustardo-semo)
• Bati kanelon - unu pako (estas neprobabla, ke ĝi iros tute)
• Malmoza fromaĝo sen brila gusto

Ingrediencoj por Béchamel-saŭco:

• 80-100 gramoj da freŝa senŝanĝa butero
• Tritika faruno de la plej alta grado - 3 kuleroj
• Lakto - 700-800 gramoj
• Spicoj - salo, grunda pipro

Preparado de kanelloni:

Kokido brusto, ni iru tra karna muelilo aŭ tranĉu en tre malgrandajn pecojn. Fungoj estas miaj, sekigitaj, tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj.

En la botelo verŝu la verdan oleon, metu la plenigadon kaj iomete iomete, fritu ĝin por 3-5 minutoj. Aldoni la fungojn, ni ĉiuj kune kunmetas ĝin por aliaj 4-5 minutoj. Sezono kun spicoj.

Verdaĵo fajne tranĉita, aldoni al la kompleta plenigo, miksi ĝis homogeneco.

Pasta kanano estas preta laŭ la instrukcioj de la fabrikanto (ĝi estas indikita en la skatolo). Se necese, pre-kuiri la paston (aŭ ŝelon) malpeze. Plenigu la paston per pikita karno, provante ne difekti ĝian formon.

Ni preparas la bekemelon. Por tio, varmigu la panon kaj disvastigu la oleon. Kiam la butero fandiĝas, aldonu la farunon. Stir kaj fritu la miksaĵon por 3-4 minutoj. Komencu zorgeme aldoni lakton (malgrandaj porcioj de 3-4 kuleroj). Stiru ĉiun servadon zorgeme, certigu, ke neniuj lumoj estas formitaj. Preta saŭco, salo, pipro.

En belega formo (kiun ni servos sur la tablo) metu unu vicon da kanonoj, verŝu la saŭcon bechamel. Disĵetu la duan mantelon de pasto kun pikita karno, denove verŝu la saŭcon. Kovru per rapiron en la formo de metas en la forno. La forno devus jam esti varmigis. Baku je temperaturo de 175-180 ° C La tempo devas respondi al tio, kiu specifis la fabrikanto de la pasto.

Ni frotas la fromaĝon sur la grateron. Ni prenas la formon de la forno. Aspergi kanelonon kun densa tavolo de fromaĝo kaj metu ĝin en la fornon dum 5-7 minutoj (ĝis la fromaĝo fandiĝas kaj brunas).

La telero estas preta.

Kelkfoje cannelloni estas farita en formo de ŝelo grandega ke servado de pasto povas konsisti el du (aŭ eĉ unu) plenigitaj "makuloj". En ĉi tiu kazo, ĉiu servado devas esti bakita aparte. Servu ilin sur plado, aldone trinkante la saŭcon antaŭ servado.

Kiam elektas kiel kuiri kanelonon, fidu la gustojn de viaj amatoj. Friesham por pasto povas servi diversajn produktojn. Al klasikaj ebloj (krom priskribita supre) ankaŭ estas kombinaĵo de tomato, mozzarelo kaj basilio sub kremo-saŭco - opcio por vegetaranoj.

Recepto por kanelono kun dolĉa plenigo eblas. En ĉi tiu kazo la kaliko konsistas el milda domaĝa fromaĝo, pomoj (aŭ beroj) de nuksoj kaj sukero. La saŭco estas karamelo aŭ ĉokolado. Vere, ne estas certe ke ĉi tiu deserto havas italajn radikojn.

Ĉi tio kompreneble ne devus ĉesigi iun. Gravas ricevi plezuron de kreemo kaj nova nekutima plado.