La komponado de marmelado. Kio igas marmelado

Marmalade - frandaĵo amataj de ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj. Tamen, multaj dubas la utilecon de ĉi tiu deserto. La komponado de marmelado estas tre interesita pri tiuj kiuj estas singarde aĉeti ĝin por iliaj infanoj. Kio igis regalo, kion kemiaĵoj ĝi enhavas? Kompreneble, la komponado de la produkto, kiu estis faritaj antaŭ multaj jaroj, iom malsamaj de la hodiaŭa. Eĉ sciante kion ingrediencoj inkluzivu marmelado, ni devas ĉiam atenti la fabrikanto reputacio.

Historio marmelado

Marmalade estis importita al Rusio de la Mediteranea kaj orienta landoj. Sed eĉ en la antikva Grekujo, bolas kaj koncentris frukto suko sub la ĉielo en la sunlumo. Komence uzita nur kelkaj fruktoj kiuj enhavas multon de pectina. Abrikotoj, pomoj, cidonioj, kaj kelkaj beroj. Kun la invento de sintezaj gelling gamo de produktoj kiuj traktas vastigita. La komponado de marmelado ŝanĝis de tiam, ankaŭ. Multaj fabrikantoj uzas neadekvataj, aromoj kaj malmultekosta gelateno. Se vi ne volas riski aĉeti "porko en poke", vi povas kuiri marmelado hejmon, ĝi ne estas tiel malfacila.

La komponado de marmelado

Marmelado estas konsiderata dieta dolĉeco. Oni rekomendas uzi eĉ por tiuj, kiuj singarde rigardante lian figuron. Ĝi enhavas iom da sukero. Tamen, ĝi estas neŭtraligita en dietaj fibro, pectina kaj agar. Tiuj du ingrediencoj plibonigi la metabolon kaj uzi marmelado eĉ utila. Tamen, nuna produktado inkludas plurajn komponantojn. Unue, ĝi estas melaso, kiu estas farata surbaze de amelo. Eble nomi natura edulcorante. Ĝi donas bonan consistencia de marmelado kaj plene substrekas la gusto de fruktoj. Sugar ankaŭ estas necesa komponento de marmelado. Ĉi carbohidrato eblas konsiderita bona fonto de energio. Pectina forigas toksinojn kaj pezaj metaloj. Ĝi estas natura thickener, kio troviĝas en fruktoj.

Agar farita el algoj kaj estas uzata kiel gelling agento. Ĝi anstataŭas la gelateno. La komponado de marmelado por gastoj eniras ĉi tiu aparta ingredienco. Agar enhavas utilajn polisakaridojn kaj vi eliras mineralojn. Kaj, fine, cítrico acido, kiu reguligas la procezo de formado de la consistencia dezirita. Dyes ankaŭ estas ĉiam prezencoj en la marmelado. Respondeca fabrikantoj aldonas nur naturaj ingrediencoj. Tio povas esti papriko eltiraĵo aŭ curcumin. Gustoj delikateco havigi gusto notoj. Ili estas natura kaj identa al ili. La granda diferenco inter ambaŭ versioj ne. Iuj estas la eltiraĵo, la dua - la kruda materialo akiris en la laboratorio sintezo metodo.

Kalorio kaj maĉi marmelado

Komponado marmalades povas varii dependante de la ingrediencoj uzitaj. Ankaŭ malsama kaj ĝia preparo teknologio. La bazo de ĉi tiu delikateco de la sama kaj malsamaj aldonaĵoj estas uzataj. Depende de la consistencia kaj komponado de distingitaj frukto kaj ĵeleo, frukto kaj bero deserton ĵeleo kaj marmelado. Ĉiu varianto estas malsama kalorio niveloj. Tial, la preciza figuro ne eblas.

Maĉi marmelado karakterizis densa strukturo. Estas malmola kaj elasta. Estas uzita en kuirado, aldonante bakado kaj ornamante kukoj. Ĝi ne ŝanĝas sian formon dum varmo traktadon. Tamen, ĉi tiu estas tre utila marmelado ne povas esti nomita. Tiu speco de tre alta kalorioj. La komponado de maĉi marmelado ne estas perfekta. Natura thickeners ne povas krei tian consistencia. Sekve fabrikantoj uzas aldonan ingrediencoj, kvankam deklari natura produkto. Interalie, parto de la goodies inkludas multajn kolorojn, gustoj kaj decan procento de sukero. Calórico chewable marmelado atingas 400 kcal.

frukto ĵeleo

Ĉi tiu produkto estas fabrikita surbaze de eltiraĵoj el ostoj de bestoj aŭ uzante agar. Ĉi delikateco degelas ĉe pli altaj temperaturoj. La komponaĵo laŭ GOST marmelado inkludas acida cítrico, pectina, melaso, sukero, gustoj kaj tinkturoj (organikaj). Calórico enhavo de tia produkto estas proksimume 330 kcal. Frukto ĵeleo estas konsiderata bonega fonto de jodo. Li estas tre riĉa. Agar-agar en la stomako ekspansiiĝas kaj kreas senton de pleneco. Se vi uzas bestojn gelateno, la marmelado iĝas utila por la ostoj kaj artikoj.

Frukto kaj bero marmelado

Por tiu speco de uzo applesauce, kiu estas fonto de pectina. Frukto kaj bero marmelado estas tre utila. Ĝi normaligas la stomako, hepato kaj pankreato. Pli kalorio estas la plej malgranda kaj estas 290 kcal. Sed ĉi aserto estas vera, se la fabrikanto ne uzu la aldonaj ingrediencoj ne estas kovrita de GOST. Vitaminoj en ĉi tiu produkto ankaŭ estas prezencoj. Ĉi acida ascórbico, acida kaj kelkaj mineraloj.

caseros marmelado

Kiel fari marmelado hejme? Pretigu vin trakti simpla. La ĉefa afero estas, ke nur la plej bonaj eroj estas uzita en tiu kazo. Prepari la bezono preni tason da sukero, 7 g de gelateno, 300 gramoj de marmelado (ajna), 120 mililitroj da akvo, kaj kvarono malgranda kulero de cítrico acido. Antaŭ ol marmelado, estas necese prepari la formo en kiu la regalo estas frostigi. Lubriki ĝin kun oleo kaj flankenmetis flanken. Nun, miksi en la poto sukero, akvo, marmelado, acida cítrico kaj gelateno. Ni metis ĝin sur malgranda fajro kaj moviĝis konstante. Estas necese ke ĉiuj ingrediencoj estas solvita. Kuiru tiu miksaĵo povas esti aŭ gelateno perdos liajn proprietojn.

Verŝu la rezultanta maso por formi kaj sendi ĝin en la fridujo dum almenaŭ tri horoj. Tiam diskonigis ĵeleo aspergitaj kun pudritaj sukero aŭ pergameno. Candy marmelado povas esti ajna formo. Sekve, ni tranĉis ĝin per arbitra pecoj kaj aspergu per la polvo sukero. Ĉi marmelado estimos ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj. Delikateco estas tre bongusta kaj sana. Prepari, vi povas uzi freŝan frukton kiu estis kuirita al puré, tiam aldoni ĉiujn ingrediencojn.