Kuiranta lecionoj: kiel kuiri kupaty-semi-finitaj produktoj

Notu la uninitiated: kupaty - tradicia viando plado de Kaŭkaza precipe la kartvela kuirarto. Faru ilin en malsamaj manieroj: de freŝan hepato, kaj poste ĝi kupaty en Imereti, aŭ porkaĵo. Tiu estos la kartvela kupaty en ĝia pura formo.

Kupaty porkaĵo kaj la hepato - ĝeneralaj reguloj por la preparado de

Por la interesataj, kiel kuiri kupaty-pretaj nutraĵoj, informi unua la ĝeneralajn regulojn. Porkaĵo kaj iom lardo konvene muelita tra viando muelilo aŭ tranĉilo. Miksitaj kun multaj cepojn. Kiel la spicoj necese aldoni barberry, nigra kaj ruĝa pipro. La lastaj du ingrediencoj ne bedaŭros. La ĉefa principo de kiel kuiri kupaty-semi-finitaj produktoj - faras ilin kiel akra. Ĉar, krom pipro, metu en multaj ajlo produkto. Herboj, cinamo, koriandro, timiano - ĉio ĉi devus ankaŭ esti parto de la komponantoj. Viando maso singarde knedis ĝis homogena, saletaj kaj plenigita en kolbaso carcasa. Se vi volas lerni kiel kuiri kupaty-semi-finitaj produktoj en la Imereti manieroj, vi scias, ke ili postulas, krom la jam menciita herboj kaj spicoj, estas produkto kvociento: por ĉiu 100 g de la produkto - 70 gramoj de porko buĉrubo kaj 30 gramoj de graso. Liverwurst miksaĵo ankaŭ plenigita en porko intesto.

Kuiri hejme kupaty

Supozi vi decidis surprizi la akra hejma viando kolbasoj.

• Se vi prenas la trajtoj de preparado de la komenco, poste, trafante porko aŭ porko, buĉitaj kadavro, vi bezonos por trakti la kanceron. Ĉi tiu estas eble la plej hontinda etapo en la procezo de kiel kuiri kupaty-semi-finitaj produktoj. Intesto ekster lavitaj en fluakvo, turnis ene (sub la premo de akvo) kaj ankaŭ lavis, purigis skrapilo. Poste, ili bezonas meti en koncentrita sala solvo por 2-3 horojn por komplete forigi malpuraĵon restaĵoj kaj odoron. Post specifita tempo, malplenigi la akvo, ulceron en la lasta lavita en fluakvo kaj lasos malplenigi. Tiam tranĉi ilin en formoj longo 35-45 cm. Se vi ne volas salaton kun la "malpura" laboro, kolbaso carcasa eblas aĉetita en la viando sekcio de nutraĵvendejoj.
• Nun topi. Kiu lernas kiel kuiri kupaty (semi-finitaj), ĝi proponis preni kvociento de produktoj: porkaĵo - 1 kg de lardo 100 g (se la karno ne tre dika), salo - por gustumi, cinamo - same kiel kondimentoj, aromajxon pipro . Cepo - 1-2 pecoj, ajlo -. 3-4 najlo. Viando, lardo, cepo tranĉita en malgrandaj pecoj (malpli ol 1 cm), ajlo sufokas. Ĉiuj ingrediencoj estas bone miksitaj. Ne forgesu viajn kolbasojn devus akiri tre bonodora kaj tre akra. Kompreneble, se vi sekvos la kartvela tradiciojn. Sed se vi ŝatas mildan guston, kun pipro fervoraj indeseables.
• Ni plenigos niajn semi-finitaj produktoj, kupaty maniero: unu fino de la kolbaso carcasa devas esti singarde ligi la kruda fadeno. Liberaj rando estas metita sur speciala aparato, post kiu la intestoj estas plenaj. Zorgu, ke la plenigaĵo egale lokita kaj intesto ne estas tre ŝvela. Tiam ligi la fino kaj forigi la nozzle.
• Culinary prilaborado. Kiam la semi-finitaj produktoj estas preta, oni devas esti trapikita per forko aŭ dent en pluraj lokoj. Tiam baki en la forno aŭ friti en pato en butero ĝis mola. Alia vojo - por disvastigi sur brochetas kaj rostos kiel kradrostado, turnante ekvilibre. Aŭ kuiri sur la krado.

Kredu min, tie estas la krado kolbasoj estas tiom plaĉis al vi kaj via familio, ke vi devas kuiri ilin tre, tre ofte. Al nutri ilin kun terpomoj, laktuko, adzhika, keĉupo aŭ tomata saŭco. Nepre aspergu per herboj (petroselo, aneto). Manĝu al via sano!