Kartvela plado - kupaty kiel kuiri kaj kion manĝi

Ofte, ni uzas aliaj popoloj receptoj por kuiri diversaj pladoj. Neniu escepto kaj kupaty - malgrandaj kolbasoj de porko, spicita kun diversaj spicoj. Tiuj postulas iun kolbasoj kuirado, unue oni bolas kaj poste fritita. Sed ne ĉiu hejmo kuiristo scipovas friti kupaty ĉar tiu plado venas al ni el la Kaŭkazo, kaj postulas iun teknologion de lia preparado.

Tre ofte kupaty kuirita sur la krado aŭ karboj sen piki sian fortan filmon kiu ne sekvas la graso kaj sukon. Tamen, ne superflua scii kiel kuiri en pato kupaty hejme.

Do, antaŭ ol friti kolbasoj, ili devas kuiri en bolanta akvo dum kvin minutoj, kaj tiam meti en pato kun varma oleo en ĝi, aldonu fajne hakita cepo kaj legomoj. Ekde la ŝelo agi Kupat porko intestoj, ili devas esti forigitaj antaŭ friti. Kutime bolas kolbasoj por certigi ke ili ne krakis dum kuirado.

Rigardu, por plenigi kupaty kiel prepari ilin hejme.

Tiu postulos kilogramon da porkaĵo aŭ bovaĵo (vi povas preni ambaŭ tipojn de viando en la rilatumo 1: 1), du grandaj cepoj, kvin najlo de ajlo, malgranda peco de lardo, salo kaj pipro.

Unue, la viando devas esti lavitaj kaj fajne hakita, miksitan kun lardo, antaŭe pasis tra viando muelilo. Fajne haku la cepo kaj aldoni al la viando. Tiel, la consistencia de la plenigaĵo ne devus esti seka, se ĝi faras, vi povas aldoni iom de buljono. Tiam aldonitaj al la ajlo pikita, salo kaj pipro, kaj ĝi muelis en viando muelilo atingi homogena maso.

Sekva kupaty (kiel kuiri bovaĵo, ni jam scias), vi devas plenigi kun plenigaĵo. Por fari tion, preni la porko intestoj, lavis ilin bone, kaj plena de karno pikita preparita de dek centimetroj. Post ĉi tio oni devas ligi nodo, kaj alie en la sama maniero daŭre plenigas la intesto.

Tiel kupaty unua bolas kaj poste fritita en pato aŭ kuirita en mikroonda forno. Tiel ili povas uzi kun legomoj, kiel laktuko, terpomoj aŭ kuirita legomojn.

En Kartvelio, ĉiu kuiristo scias kion kupaty, kiel prepari ilin kaj kion servi. Jen kolbasoj estas rostigis sur malfermita fajro duonhoro antaŭe nashpiliv ilin sur brocheta. En ĉi tiu kazo, la krusto igis ora bruna, kolbaso tegita kun tomatosaŭco. Manĝu ilin per tkemali saŭco, verduloj kaj cepojn.

Nuntempe, ekzistas granda nombro da receptoj Kartvela kolbasoj. Konsideru kupaty kiel kuiri en Imereti.

Por fari tion, vi devas havi en loko kilogramo de porko intestoj, kilogramo de porkaĵo produktoj, sekigitaj herboj, barberry, kelkaj najlo de ajlo, tri meza bulbojn najlo kaj cinamo, kaj ankaŭ "Tkemali" saŭco, pipro kaj salo.

Kromproduktoj devas purigi, versxu bolanta akvo dum kelkaj minutoj kaj malvarmeta. Ili tiam estis tranĉita en malgrandaj pecoj, aldoni la cepo, ajlo, herboj kaj spicoj. Colon plenigi kun plenigaĵo kaj friti en pato. Preta kupaty devas verŝi la saŭcon kaj aspergu per hakita cepo ringoj.

Tiel, moderna kuirejo ofertas multajn receptojn de tradicia kartvela pladoj, inkluzive de kaj Kupat. Precipe bona estas la plado por piknikoj kaj BBQ, kiel kuirita super karbo, ĝi havas unikan guston kiu estas memorita de ĉiuj prezencoj dum longa tempo.

En ĉi tiu kazo, la viando de la kolbasoj povas esti prenita absolute neniu. Tiel, ĝi povas esti ŝafido kaj kokido, kaj ĉiu alia. Tre ofte, en mince aldonita granatarbo semoj por fari la kolbasojn speciala gusto kaj aromo. Ĉiuokaze, kuiris siajn proprajn manojn, kupaty povos plaĉi ne nur kuiri, sed ankaŭ al ĉiuj siaj amikoj.