Konsiletoj; kiel kuiri malsamaj specoj de fungoj

Viando kaj fiŝoj foje enuiĝos kaj volas kuiri ion bongustan kaj nekutima. Surprizi viaj gastoj, multaj dommastrinoj elekti por fungo pladojn. Ĝi estas aparte grava por inkludi ilin en festa menuo. Sed antaŭ ol vi komencos laboron, ili estas ĉiam interesita en, "Kaj kiom kuiri agarikoj: chanterelles, ? Blanka, tremolo aŭ fungoj?" La respondo al tiu demando estos varii dependanta sur la tipoj de manĝaĵo kaj provizojn altkvalitaj produktoj uzataj.

Kiom kuiri champignons?

arbara riĉeco povas esti ne nur la ĉefa ingredienco, sed ankaŭ agi kiel aldona produkto en la originala parlamento. Ja la gusto de agarikoj estas sukcese kombinita kun ajna karno aŭ legomoj. Kio estas la varioj de la komuna grandega vario de la plej kutime uzita? Eble ĉi tiu estas la universala agarikoj. Ili povas esti bakita en plenigita formon en la stufaĵo aŭ ragout esti ero de pika laktuko. Kiel kaj kiom kuiri champignons? En konvencia teknologio en ilia preparado kutime postulas 20-25 minutojn. Signalas ilian preteco estas ke agarikoj, trempita en bolantan solvon ĉe la fundo. Foje ĝi povas salti ĉi tiun paŝon, eliras tuj al la alia procesitaj produktoj - friti aŭ bakado. Escepto estas la supo recepto. Sed por nekutima kaj pikanta gusto, ni proponas plurajn malsamajn produktojn teni legosignon. La Sekreta - en antaŭ-friti agarikoj. Kaj kiom necesas kuiri agarikoj post ĉi tiu tipo de varmego traktado, priskribita sube.

La origina recepto fungo supo

1. La unua komponanto por verŝi bolantan akvon tranĉaĵoj terpomoj en cubitos kaj kuiri kolektita ŝaŭmo.
2. Pura agarikoj el maldika pinto haŭto kaj tranĉitaj en duono, dum ne apartigi de la ĉapo tigo. Ĉiu parto kotleton transverse egali la telero dikeco de 0.5-0.7 cm.
3. Hakita cepojn kaj karotoj komencas bruna sur unsalted aŭ ajna legomo petrolo. Lauxpeze, aldonu agarikoj kaj alporti la miksaĵo super meza varmo ĝis mola. Troo humideco devas vaporiĝi.
4. Poste, kuŝis eksteren multajn fritita en pato de bolanta terpomoj. Kiom kuiri la fungoj post konektanta ĉiujn komponantojn? 5-10 minutoj sufiĉos.
5. Antaŭ la facile salo supon al gusto, sezono kun aromajxojn kaj hakis legomojn. Post steeping ĝin por 15-20 minutoj, servi ĝin kun crispy croutons. Vi povas gustumi en ĉiu plado meti kulero de malalta grasa acida kremo.

Kiel kaj kiom kuiri blanka fungo kaj aliaj specioj? prilaborado paŝojn

Blanka fungo antaŭ kuirado devus esti purigita singarde forigante la restaĵoj de tero kaj difektitaj areoj. Tiam oni devas transformi la maso en homogena miksaĵo, konsistanta el identaj pecoj. Tiam verŝi la fungoj en bolanta akvo kaj post 1-2 minutoj faldi en colador. Ĉi tiu estas farita por forigi malutilajn substancojn kaj restaĵoj kiuj povas resti inter la ĉapoj kaj vejnoj en la kruroj. Kuiru tiam Porcini fungojn por 30-35 minutoj. Seka preform bezono antaŭ kuirado remojar en akvo por 2-3 horoj.

Por chanterelles sufiĉos por 15-20 minutoj de kuirado. Precipe bongusta akiras post mallonga "marinating" en lakto. Pluraj malsamaj termika traktado efektivigas, ekzemple, podberozovikov, lakto agarikoj, butero aŭ tremolo agarikoj. Kaj enlatados fungoj preparojn por vintro estas ĝenerale tre strikta kaj preciza receptoj. Sed tio estas temo por alia artikolo.