Homemade frititaj ruloj: la subtilecoj de kuirado

Per la nekutima kuirarto de Japanio, ni jam delonge kutimis. Multaj migrade en la suŝion restoracio estas nemalhavebla preferataj ferioj tradicio, dum aliaj uzas la servojn de la livero ruloj hejmo aŭ oficejo. Hooked kulturo de la Oriento kaj provu mem regi la preparado de dokumentoj, ofte interpretante La klasika receptoj por lokaj produktoj kaj ilia propra manĝado kutimojn. Eĉ tempura maki - frititaj ruloj - longe ĉesis esti perceptita kiel truko. Nu, kio estas tiel surpriza? Ĉi manĝeti estas nutra kaj bongusta, ĉiujn necesajn komponantojn povas esti facile aĉetita en iu superbazaro, kaj kuiri tiun pladon sole ne tro malfacila. Ni konsideru kelkajn simplajn receptojn.

Prepara fazo: prepari rizon

Sperta "Sushi mastro" argumentas ke la ĉefa afero en japana kuirarto - ĝi estas korekte kuirita rizo. Krupa en bela pako, sur kiu estas skribita "speciale por sushi" kutime kostas kvinoble pli multekosta. Sed fakte, la japana rizo varioj ne diferencas de la vjetnama kaj korea. Se vi scias la regulojn de elekto, bonega rizo por fari domanaro varmega ruloj povas esti facile trovita en ajna nutraĵvendejo fako. Preferi kruglozernistomu rizon blankan koloron. Vaporita rizo kaj grenventumajxon uzata por ruloj estas necese.

La unua paŝo estas lavi plene kun croup. Tiam, trempi ĝin en unu horo en glacio akvo. Post la faldo en kribrilo, lasi por alia horo kompreni obsoh. 5 pecoj de rizo uzendas ĝuste 8 partoj akvo. Pour Grits per bolanta akvo, loko super meza varmo. Stir ofte. Kovrilo kovrilo ne estas necesa. Kiam la aknoj de rizo ĉe raskusyvanii estas malfortaj, forigi la kaserolon el la varmego. Kiam vi kuiras fritita ruloj hejme (recepton kun rizo), memoru: rizo kaĉo ne taŭgas por tiu celo. Grajno ne kuiru tiom kiel perdi formon kaj iĝi pasto. Kuirita rizo kaj sezono kun permeso por malvarmigi. Kiel refilling uzas malgrandan kvanton de vino vinagro aŭ rizo, sukero kaj salo. Aldoni ingrediencojn en malgrandaj porcioj, efikantaj kaj gustumas.

Kion uzi kiel plenigita?

Ĝis la rizo malvarmigas, ni topi. Fried listojn en hejmo kuirita kun saletaj kaj peklitaj fiŝoj, mariskoj, legomoj, fromaĝo, omleto. Se vi ne metis golon en strikta konformeco kun aŭtentika japana recepton, vi povas facile improvizi. Tiu ne nur malfermas spacon por kreivo, sed ankaŭ faciligas la taskon. Unue, kelkaj el la klasika tekniko en Japanio por multaj el ni ŝajnas tute neakceptebla, kaj due, multaj produktoj simple ne povas akiri sur la bretoj de lokaj vendejoj. Ekzemple, la japana estas ofte volvita en rulo krudan oceanaj fiŝoj. Aĉeti tiu ingredienco en Rusio estas malfacila, kaj la ideo mem de tia extravagancia kiel ne ĉiuj.

Por hejmo frititaj ruloj povas esti uzata salita salmo kaj rozkolora salmo, fumis aŭ bolas kalmarojn, mituloj, salikokoj, kukumo, avokado, kremo fromaĝo, glaso nudelojn , kaj eĉ kokido. Se vi planas kuiri fritita ruloj pluraj varioj, preparu malsamaj versioj de plenigaĵo.

Nori kaj ne nur

La plej populara produkto por envolvado ruloj premas algoj. Krome, vi povas kuiri caseros frititaj ruloj en rizo papero, kiu estas vendita en nutraĵvendejo aŭ fako kun produktoj por suŝion. Wrap plenigaĵo eble ankaŭ patkukojn el maldika omleton.

Diskonigi nori sur bambuo mato. Egale distribui la rizo, lasante al unu flanko de malplenan parton sur kelkaj centimetroj de larĝa. Metu la plenigaĵo rande de tubo, ruliĝi ruliĝi, premante mato. Liberaj rando sxprucigi per akvo, gazetaro firme. Donu rulo kuŝu antaŭ friti sen tranĉinte en partoj pecojn. Per la sama principo formis ruloj kaj omleton rizo papero.

Printempo ruloj kaj iliaj trajtoj

Fritita printempa ruloj, recepto kiu, strange, ne estis inventita de la japana, kaj la usonanoj, farita el tradiciaj orientaj landoj manĝaĵo: kalmarojn, salikoko, freŝaj legomoj, bambuo, asparagoj. Vi povas fari ilin laŭ la jenaj recepton.

Pour bolantan akvon super 50 g da rizo nudeloj. Kuiru 400 g salikoko kaj purigi ilin. Froti sur la korea muskato 2 karotoj kaj kukumo. Salato "glacimonto" aŭ ĉina brasiko tranĉita en strioj. Sxprucigi 8 folioj de papero de rizo kun akvo por iĝi mola. Envolver la ruloj egale dividi la nudelojn, salikoko kaj legomoj en 8 pecojn.

Disbati por bulkoj

Fritita antaŭ kuiri ruloj trempita en bateador kaj breading. Prepari la ruloj 8-10, vi bezonos 3 ovojn kaj duono taso da glacio akvo. Whisk bateador miksilo.

La tuta rulo rulo en faruno. Tiam trempu en ovo, do ruliĝi en pano panpecetoj. Per la pano rallado, vi povas aldoni pinĉaĵon de spico. Salita bateador estas necese, ĉar Rollo kutime servis saŭco de sojfabo, kiu havas prononcita sala gusto.

rosti

Fried ruloj recepton , kiuj eliris en Usono, vi povas kuiri en profunda Fryer. Varmigu la oleon ekfalo sur la krado ruloj kaj tenu proksimume 2-3 minutoj. Forigi kaj metis la korbon sur falditan paperon mantukon por troo graso pilo.

Se vi ne havas tian ekipaĵo, uzu pato aŭ wok. Fry en butero ruloj, turnante kiel friti. Vi povas uzi sunfloro oleo estas sen odoro.

Submetiĝo de tempura maki ĉe la tablo

Fried ruloj faritaj manĝi varma. Tranĉu ilin en pecoj kun akra tranĉilo. Poŝti ilin piklita zingibro kaj saŭcoj - sojo kaj wasabi. Japana manĝaĵo devus esti manĝita kun palillos.