Klasika pico: itala pasto recepto

Ekde tiam, kiel la pico gajnis mondan popularecon de la restoracioj receptoj rapide moviĝis al la hejmo kuirejo dommastrinoj de la tuta mondo. Sed tute bongustega pico, la sama kiel en la restoracio, oni ne ĉiam. Tradicia aŭ klasika pico, kiu estas preparita en la pizzerias, ĝi karakterizas ĉefe por la testo. En la kafejo aŭ restoracio ni preni picon kiu havas maldika kaj crispy pasto per ora krusto kaj mola kerno. Hejme, ni prenis el la forno abunda, roza fundamento, kiu estas tre bongusta, sed ĝi diferencas de la idealo kaj memorigas forno torto.

Por prepari la plej bongusta klasika pico hejme, vi devas kompreni kio ĝi estas, kiel prepari la pasto kaj kion receptoj estas.

Kio estas itala pico?

Itala pico - tio estas la nacia plado kiu datiĝas kelkcent jaroj de ĝia ekzisto. La plado ŝajnas malfermita bakita premitajn macajn paston, sur kiu estas metita plenigaĵo. Hodiaŭ, pico estas mondo fama plado, kaj pli ol mil receptoj. Sed la normo estas konsiderita klasika recepto por pico.

pasto recepton klasika

La plej grava en faranta la ĝustan pico estas la ĝusta recepton kaj speciala teknologio kiu preparos la perfekta pico pasto. Klasika recepto povas esti uzata kiel bazo por preparo de diversaj specoj de pladoj. Por testi la neceso:

• Bolas akvon la temperaturo de 40 ^{° C} - 0,3 l;
• aŭ vivas gisto seka - 10 g aŭ 0.5 eksplodo;
• sukero - 20 g;
• Salo - 1 _TSP_;
• solida grado faruno - 1 taso;
• faruno mola varioj - 1 taso;
• vegetala oleo - 30 ml.

Ĉefe kuirita pasto. Pour varman akvon en profunda bovlo, aldoni sukeron, gisto kaj verŝi kulero de faruno ambaŭ varioj. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj ĝisfunde kaj lasi en varma loko alproksimigi.

Post dek kvin minutoj en bovlo gisto solvo kaj sur la surfaco de la ŝaŭmo estas formita. En alia bovlo miksitaj faruno, salo, butero kaj iris supren pasto. Knedu la paston. Unu el la gravaj faktoroj influanta lian kvaliton, estas la korekta consistencia. La rezulto devus esti mola kaj fleksebla samtempe la pico pasto. Itala klasika recepto inkludas maldika bazo kiu estas pli facile malvolvi de pliable pasto.

Kiel prepari la malplenan?

Kutime, la supre recepto por klasika pico hejme Ĝi implikas la preparadon de kvin aŭ ses bazoj. Tiu volumeno ne ĉiam eblas kuiri kaj manĝi samtempe, do ĝi rekomendas fari preform kiuj povas stoki en la frostujo por ĝis 6 monatoj.

Do, la unua paŝo - la formado de bulo de pasto. Bulo devus esti ĉirkaŭ dek kvin centimetroj de diametro. La pilko devas ruliĝi en faruno, poste metos sur seka surfaco, kiel persono kiu dehakis estraro kaj entombigi fingroj de la mano, je distanco de unu centimetro de la rando. Dua mano milde premi la paston kaj tiri al la flanko, turnante ĝin.

Paŝo Du - streĉanta. Tuj kiam la pilko iĝas formo de disko, vi devas daŭre eltiros gxin en diversaj direktoj, dum ĝia diametro ne pliigi la grandecon de dudek kvin centimetroj. En ĉi tiu kazo, la ĉefa afero - ne provas vicigi la substrato folio, ĝi estos en speciala tuberoj, alie la pasto perdi ĉielo kaj pico ne faros agrabla kaj neniu stranga punktoj sur la plata Shortcake.

La tria paŝo - la formado. Metinte la paston disko sur la fingro-artikoj en la distanco de kelkaj centimetroj de la eĝoj komenci turni la bazo, tuŝante per la manoj sub rapida rapideco. En la procezo de tia manipulado, ĝi iĝas maldika kaj ekspansiiĝas. Tuj kiam la pasto iĝos la grandeco de tridek centimetroj, metis ĝin sur bruligan estraro en la faruno.

La fundamento estas preskaŭ preta, kiel ŝi Pico, itala recepto por klasika kiu povas esti ŝanĝita depende de la ĉeesto de nutraĵoj en la fridujo.

klasika pico

Por itala pico eliris, Vi povas ludi muzikon kaj ĝuante de agrabla atmosfero, komenci kuirado.

Kiel la fundamento estas jam tre klara, kaj la ceteraj vi devas kompreni. Unue prepari la saŭco:

• Tomatoj - 2 pecoj;
• vegetala oleo - 2 tablespoons;
• Ajlo - 2 najlo;
• akra perets- pinĉaĵon tero
• origano, bazilio kaj aliaj italaj spicoj - por gustumi;
• salo kaj sukero - por 1 cucharadita.

Plenigante kutime povas esti ajna iras de fromaĝo kaj olivoleo, kompletigi kolbasoj, viando aŭ marisko. Sed la klasika itala pico enhavas fromaĝon "mozzarella" (cent kvindek gramojn) kaj unu tomato.

Prepari la saŭco kun la tomato haŭto forigitaj, kaj ricevas la semo (ĝi ne estas necesa, sed tia estas la klasika recepto). Tiam, la tomatoj estas tranĉitaj en malgrandaj kuboj kaj senditaj sur pato, antaŭe ŝmiritaj kun oleo de olivo. Tomatoj donas sukon. Kiel la bolantan saŭco, kirli ĝin, kaj dek kvin minutoj poste, kiam densa, aldonu al ĝi salo, sukero, spicoj kaj ajlo. La proporcioj de la recepton ne specifita, kiel estas la saŭco al la gusto.
Plenigitaj tomato kaj "mozzarella" devus esti fajne tranĉita en tranĉaĵoj kaj aranĝi sur la preta fundamento, antaŭ-ŝmiritaj kun saŭco.

La finita, sed krudan pico sendi precalentado forno kaj bakita je temperaturo de 220 al 230 gradoj Celsius dum dek minutoj.

pico estas maldika

Kiel kuiri klasika itala pico pasto estas jam konata, kaj la saŭcoj kutime normo. Nun pri la aparataro. La recepton pico maldika uzata pluraj specoj de ĉapelaĵoj, de kiu akiras unikan guston.

Vi bezonos:

• Tomatosaŭco - 100 g;
• ŝinko - 70 g;
• Fromaĝo - 30 g;
• Tomatoj - 2 pecoj;
• olivojn - 30 g;
• 30 g de olivoj;
• fungoj (agarikoj) - 50 g;
• vegetala oleo (por ŝmirante la kaserolon) - 1 tbsp.

En la preta workpiece ŝmiritaj saŭco aŭ tomato pasto, disvastigi hazarde ĉiuj plenigaĵo. Antaŭ elmetanta ŝinko kaj legomoj estas tranĉitaj en cubitos. Fine de la supro frotis fromaĝo. Baku en forno al temperaturo de proksimume 220 gradoj celsian dum ok minutoj.

Pico "4 el fromaĝo"

Precipe popularaj inter ni ĝuas klasika pico nomita "kvar fromaĝo". Ĝi distingas por delikata gusto kaj aromo de kvar malsamaj fromaĝoj.

Por la preparado vi bezonos:

• fromaĝoj "mozzarella", "fromaĝo", "Dorblu" "Emmental" - 100 g;
• Itala herboj (spicoj) - por gustumi;
• Tomato - 1 peco;
• vegetaĵa oleo.

La klasika itala pico recepton listigitaj kvar el rekomendita varioj de fromaĝo, sed la mano ne povas esti certaj de ili, kaj tio ne estas problemo. Fromaĝo eblas anstataŭita de ekvivalentoj.

Do ĉiu speco de fromaĝo krado, kaj mola mano povas renversiĝi. Surbaze de preta-metita tavoloj de fromaĝo, aspergitaj kun spicoj kaj metis sur la tomato, tranĉita en tranĉaĵoj. Bake ĝis dek kvin minutoj en la forno ĉe 200 gradoj.

Sekretoj de bongusta pico

1. Por la preparado de maldikaj kaj crispy pico forno estas metita en hejtita du bakado, pico kaj malplenaj sube.
2. La procezo de knedas la paston postulas bonan animstato, vi povas ludi muzikon sed ne laŭta, kaj la fono.
3. Trakribri la faruno estas necesa, do la paston akiri uniformo.
4. Freŝa feĉo estas ĉiam pli bone seka. Sed en la foresto de li, kaj povas esti anstataŭita.
5. Knedas la paston, faru unuan nur duonon de la faruno kaj la resto grade shunt.
6. Legomo sunfloro oleo anstataŭis la olivan dezirinda. Ĝi havas malpli guston kaj ne estas videbla dum bakado.
7. Knedas procezo devus daŭri dum ĉesos algluite viajn manojn. Ĝi devas memori ke la pico je tiu periodo de miksaĵo kaj formado de la substrato ne dissxirigxu. La maso vi bezonas mola kaj supla.

rezulto

Resumante, ni povas diri ke la klasika pico povas kuiri hejme. Nur oni devas sekvi iujn regulojn kaj bonega itala vespermanĝo ĉe la turno persista kaj atentema gastigantino. Eksperimento kun kompletigoj estas ne nur ebla, sed necesa. Ja la klasika amo perfekteco.