Polenta: kio estas tiu telero?

Polenta - kio ĝi estas? Tiel nomata tradicia maniero de kuirado maizo faruno, kiu estas ĝeneraligita en norda itala kuirarto. Kaj tio tre pladon.

Kiel kuiri polenta kaj kion ĝi aplikos?

Tia maizo kaĉo estas manĝita kun diversaj saŭcoj, rallado fromaĝo, kremo, kelkajn legomojn. Krom la antaŭe menciita faruno, tritiko aŭ foje uzita bruna faruno. Vi povas fari plado de melkomolotoy maizo Grits. Italoj kuiri polenta en specialaj kaldronoj kaj kaseroloj faritaj el kupro. Post bolanta ĝi estas foje bakita aŭ fritita en pato, tranĉita en tranĉaĵoj (tio povas esti farita, donita la alta denseco, kiu estas polenta). Kion tio sekretojn kiuj helpos nin reprodukti ĉi itala plado hejme? Ni rigardu paŝon post paŝo recepto por fari ĝin. Unua precalentar duono litroj de kokido stock al alta varmo. Post bolado, redukti la varmego kaj aspergu en porcioj de duona taso de maizo Grits fajne tero. Stir foje al konstante kaj intense, alie la verŝajneco estas alta ke vi havos bruloferon polenta. Ĝi donos, krom tio, ke via plado ne batas al la fundo de la pato? Unuformeco kaj foresto de buloj. kuiri procezo instiganta portas vin duonhoron. Krupa delikata. Fine de bolanta necesas aldoni salo, kulero de oleo de olivo kaj buteron duono taso da kremo. Tiam vi devas rapide forigi la polenta kontraux varmego. Preparu aparta pansaĵo por ŝi rostita maizo juna maizo ĝis bruna. Aldoni ilin al pulpo, aspergu per hakita bazilio kaj rallado fromaĝo. Saŭco estas tre grava, kiu estos registrita kun polenta. Ĝi donos la poton? Gusto akcento kiel maizo Grits mem desinflando. Por la saŭco, vi devas fandi la buteron, fajne hakita ajlo, aldoni la papriko kaj la origano. Stir kaj simmer sur malalta varmego. Tiam metu la buteron blokoj de hakita tomatojn (se ĉerizo tomatoj, ili povas simple tranĉis en duono). Saute ĝis mola, kaj tiam dispremi la espátula, aldonu la vinagron kaj petroselo.

Polenta Filing: iom sekretoj

Servu tiu plado estas tranĉita kaj verŝis saŭcon. Estas ankaŭ eble aldone aspergitaj fromaĝo (solida aŭ fromaĝo) kaj petroselo. Se vi ne povis kuiri maizo Grits laŭ maniero kiu ne estis en ŝia buloj, tiam aldoni iom de buljono, kaj ili malaperos. Maizo sur la spadiko ĉerpi la junaj faboj devas elekti sukaj kaj freŝaj. Hieraŭ polenta en la forno povas esti ora kaj frititaj en oleo. Tre bongusta kombino de maizo faruno aŭ Grits kun agarikoj (sekigitaj aŭ sezonajn). Ili devas friti aparte. Aŭ, se ili laboras pendante, unue sxvelajxon, kaj poste ora. En la lasta kazo, la polenta kun fungoj kuirita en la fungo buljono. Observu croup bone kuirita kaj ne forbrulis. Aldoni la kremon en la fungo polenta devus esti ĉe la fino. Alie, ili evaporar. Sekigitaj fungoj antaŭe trempita por 15 minutoj.