Klasika mantelo salato kun koka hepato kaj pikitaj kukumoj

Nenio tiel ornamas la festan tablon, kiel kuraĝa, originala kaj bongusta salato. Tradicie, ĉi tiu vorto estas asociita kun io lumo kaj legomo. Ĉi tio estas speco de aperitivo antaŭ la ĉefa kurso. Sed ankaŭ okazas, ke li mem povas esti la kapo de la tablo. Pri la rolo de la "reĝo" taŭgas salato kun kokido hepato kaj peklitaj kukumoj. Recepto por ĉi plado estas simpla kaj klara, kaj la gastronomia plezuro ke vi ricevas por provi ĝin superos ĉiujn viajn atendojn.

Salato kun kokido hepato kaj pikloj kutime servis iomete varma aŭ tre malvarma, do kuiri kaj malvarmigo iuj de liaj komponantoj prenos tempon. En mezumo, la tuta procezo daŭras horo kaj duonon, kie plejparto de la tempo eniros en la bakadon de la hepato mem.

Ingrediencoj kiuj devos fari salaton:

• 350-400 g de dika koka hepato;
• 1 cepo bulbo;
• 1 meza aŭ granda karoto;
• 2 kukaj kukumoj;
• Oleo de legomoj;
• Mayonezo al gusto;
• Dill (freŝa aŭ sekigita);
• Salo;
• Akvo.

Kiel kuiri kokan hepaton

Komence, ni devas antaŭ-liberigi la kokan hepaton de la dezirata grandeco. Tiam plene rinse ĝin sub kuranta malvarma akvo, milde tranĉi ĉiujn filmojn, vejnojn, biletajn tubojn kaj iujn akrajn partojn. Se vi ne faros tion, tiam la salato kun koka hepato kaj pikitaj kukumoj estos maldolĉaj. La vestita hepato devas esti rinsita denove sub la akvo, permesu ĝin sekigi iom. Por akceli la kuiradan procezon, ĝi povas esti tranĉita en pli malgrandajn pecojn.

Kuiri la kokan hepaton en kaserolo aŭ duobla kaldrono. La diferenco inter ĉi tiuj du procezoj estas malgranda, sed ĝi estas, do por ĉiu metodo ekzistas iom da instrukcio.

Kiel kuiri kokan hepaton en kaserolo

• Verŝu la akvon en la panon ĝis duono kaj metu ĝin sur la fajron.
• Kiam la akvo bolas, ni saloras kaj ni malsupreniras tie la tutan hepaton aŭ tranĉas en pecojn.
• Ni kuiras dum 15-18 minutoj, kutime tio sufiĉas, sed pli bone estas kontroli la pretecon, balanci ĝin per tranĉilo. Se la travidebla suko venas de la sekcio, ĝi estas preta.
• Ni elprenas ĝin el la pato kaj lasas ĝin malvarmeta.

Kiel kuiri kokan hepaton en duobla kaldrono

• Tranĉi la hepaton en malgrandajn pecojn.
• Ni elpremas iom por forigi la troan sukon.
• Ni metas la vaporojn en ujon, salo ĉe volo.
• Plenigu la vaporŝipon per akvo.
• Ni elmontras la deziritan programon kaj atendon (kutime ĝi daŭras ĉirkaŭ 30 minutojn).
• Post kuiri, ni metas la enhavon el la ujo kaj lasu ĝin malvarmigi.

Kiel prepari salaton kun kokido hepato kaj peklitaj kukumoj tavoloj

Ni trinkas la kuiritan kokan hepaton en neta maldika pajlo. Tuj poste svingu du kukumojn kun granda gratero. Karotoj lavitaj kaj purigitaj, post tio ankaŭ tri. Ni metas la fritujon sur la fornon, verŝu 2 kulerojn da butero, tranĉu la cepojn ringojn kaj preterpasas ĝin ĝis ĝi iomete oĝas. Ĝi provizore provizos la cepon en ia ujo, kaj sur la malplena kukaĵo aldonas 2 kulerojn da oleo kaj iomete frotas la karotojn. Ĝi devas esti farita per meza varmo kaj ne pli ol 3-4 minutoj, alie ĝi perdos sian guston. Kiam ĉiuj ingrediencoj estas pretaj, vi povas iri al la formado de la salato.

Salato kun koka hepato kaj kukaj kukumoj (kun la foto supre) estas metita en tavoloj. Unue vi devas meti sur telero da kokaj hepatoj, supre venas la nivelo de rostitaj cepoj, poste aldonu saltajn kukumojn kaj supre ni fritis karotojn. Tiam, kiam ĉiuj tavoloj estas formitaj, ni gajas la rezultantan "monteton" kun majonezo kaj ornamas ĝin per verda verdo. Se ne estas freŝa, ĝi povas esti anstataŭigita per sekigita sezonado. Salato kun koka hepato kaj kukaj kukumoj servis iomete varmaj aŭ malvarmaj.

Stokado kaj faktoj

Ajna kokidon plado, inkluzive de salato kun kokido hepato kaj pikloj povas esti stokita ekskluzive en la fridujo kaj ne pli ol du tagojn. Lia kalika enhavo de 100 gramoj estas proksimume 180-190 kalorioj kaj provizas ĉiutagan imposton de fero, acida fólico kaj vitamino A, necesa por nia haŭto.

Krome, la kokido hepato estas konsiderata dieta produkto, kiu povas esti donita ĝis infanoj kaj personoj suferas pro diversaj alergioj.