Kiom da kuirita ŝafaĵo por buljono, Pilaf en multivarka. Trajtoj ŝafido

De multaj kriterioj ŝafido estas supera al aliaj specoj de viando. Ĝi enhavas 30% pli fera ol bovaĵo kaj porkaĵo. Ankaŭ, ĝi inkludas lecitino ĉeestas, kio kontribuas al la normaligo de metabolo kaj nivelojn de kolesterolo en la sango. La popoloj de la Kaŭkazo kredas ke viando dietaj produktoj kaj uzi ĝin en la preparado de siaj naciaj pladoj.

Malgraŭ ĉiuj avantaĝoj de ŝafaĵo, la gusto estas malagrabla por multaj. Kuiri bongustan manĝaĵon, Vi devas scii ĝuste kiel konvene kaj kiel kuiri ŝafaĵo? Kio devus esti farita por eviti malagrablajn odorojn dum kuiri? Ĉio ĉi detale priskribos en ĉi tiu artikolo.

kuirado Trajtoj

Multaj kuiristoj deters stranga odoro de ŝafaĵo. Tial la elekto de viando buljono aŭ por Pilaf ili elektas porkaĵo, bovaĵo aŭ kokido. Elekti kaj prepari bongustan ŝafaĵo helpi la jenajn rekomendojn:

1. Malagrabla odoro estas en la granda kvanto de graso. Por eviti ĉi tion, la graso de la peco devus esti ebla por tranĉi.
2. Elektu buljono por ŝafaĵo skapolo aŭ kolo, kaj estingi la viandon - la malantaŭo de la kadavro.
3. Malluma ruĝa karno ino kutime donas malpli daŭran parfumo. La karno de vira iomete pli malpeza kaj havas brilan odoron.
4. Se la peco antaŭ kuirado remojar por 6 aŭ pli horoj, kun perioda anstataŭigo de akvo ĉiu 2 horoj, oni povas esti certa, ke neniu odoro ne faros.
5. Prepari la bongustega pladojn vi bezonas scii precize kiom estas kuirita ŝafido. Adekvate kuirita, rezultas mola kaj milda, kun agrabla aromo kaj bongusta, unika gusto.

Kiel kaj kiom kuiri la buljono de ŝafido sur la osto?

Por prepari buljonon osto devas malgrandaj pecoj ŝafaĵo grandeco de ne pli ol 5 cm. Sed antaŭ ĉi viando rekomendita trempi en malvarma akvo dum proksimume 2 horoj aŭ nur post komenco kortego. Tiam, la pecoj estis lavitaj ĝisfunde kaj metita en kaserolo de malvarma akvo. Bolas ŝafaĵo buljono kuiritaj al malrapida fajro de la komenco al la fino de kuirado.

Kiel akvo bolas ĉe ĝia surfaco la ŝaŭmo estos formita, kio devas esti periode forigita. Pro tiaj malkomplika akcepto buljono estos travidebla. Post la akvo estis kuirita en marmito kun aldonita viando kapo cepojn, nigra pipro, golfeto folio. Kuiritaj al malrapida fajro buljono estos kuiri ĝis mola. Sed kiom kuiras ŝafido, depende de kiom junaj aŭ maljunaj la besto estis. Do, la karno de ŝafido estas kuirita ne pli ol 1.5 horoj, ŝafido kuirita 2-2.5 horoj, kaj karno de maskla plenkreskulo estos preta post 3.5-4 horoj.

Kiam la buljono estas preta, la viandon forigis sin de ili kaj movi sur la telero. Filtro kaj la likva mem estas uzata por fari supon, ekz-e, shurpa. Nur ŝafido tranĉita en pecoj kaj nutrado pladoj metita en ĉiu bovlo de supo.

Kiel kuiri ŝafido Pilaf

Se la buljono rekomendas forigi la grason, la Pilaf estas preskaŭ deviga ingredienco. Principe, ĝi estas ankaŭ sur la tempioj kaj poste gutas en kaldrono formi Greaves. Ili tiam estis forigitaj al aparta plado.

Post tio, la fandiĝis graso disvastigi malgrandaj pecoj de viando kaj friti ĉiuflanke. Plue en la kaldrono aldonu 2 tasojn da akvo. Nun vi devas diveni kiom kuiras ŝafido Pilaf. lia preparado tempo en kaldrono estas 40 minutoj, sed nur ĝis la momento kiu estos metita cepojn kaj karotoj. Ĝenerale, la preparado de ĉi tiu tipo de karno pilaf-rizo kostas ĉirkaŭ 2 horoj.

Kiel kuiri ŝafido en multivarka?

Ĉiuj avantaĝoj de kuiri ŝafido multivarka konsistas en tio, ke la viando povas esti prenita eĉ en la frostigita formon. Por tiu celo, pecon de pulpo (1 kg), bone lavita, tranĉis en malgrandaj pecoj, estis aldonita al gustumi legomojn, ekz-e, karotoj kaj cepoj, kaj verŝi akvon (2 cm super la viando).

Sekva, vi devas elekti la ĝustan modo. Ĉi tie, unu el la du ebloj povas esti uzata: "Supo" aŭ "estingo". En la unua kazo, vi ricevas bongustan, riĉa buljono de ŝafaĵo, dum la dua - bonodora, mola kaj delikata kuiraĵo. Kuirado tempo por freŝa pulpo estas 2.5 horoj, kaj preparas frostigita je 1 horo pli longe.

Nun vi Zaneta kiom kuirita ŝafido kaj kiel kuiri de ŝia bongusta plado.