Kiel skulpti kokidon por kuiri diversaj pladoj

Thrifty dommastrinoj certe scias, ke birdoj viando estas multe pli malmultekosta en prezo ol porkaĵo aŭ bovaĵo. Jes, kaj en gusto estas konsekvenca kun la postuloj de la plej postulemaj gourmets. Ĉu iu ajn povos cedi bongustan kokidon "tabako" kun crispy haŭto kaj bonodora varma kokidon, nur prenis el la riĉa buljono? Krom la pladojn preparitaj de tuto kadavro, estas multaj aliaj receptoj kiuj uzas birdoj, hakita en pecojn: kuiraĵoj, rizo, karno, "franca", ktp Sed ĉiuj scias kiel skulpti la kokidon en parton.? Post ĉiu, la plado devas esti ne nur bongusta, sed ankaŭ alloga al la apliki por tablo. viando prilaborado devas esti speciala, se vi planas fari el la pulpo, ekzemple, ruliĝi, uzante ligajxoj. Krome, ĝi iĝis tre populara por rosti birdoj brochetas. Gourmets elekti sur tiu viando, kiel la plado estas preta en relative mallonga tempo, kaj ĝi rezultas ekstreme mola kaj sukoplena. En ĉi tiu artikolo vi trovos konsiletoj pri kiel konvene skulpti kokidon por ĉiuj el tiuj pladoj. Preparu akran tranĉilon kaj eklaboru.

Procedo kiel skulpti la kokino

1. Meti la birdoj kadavro laŭ daŭrigebla kuirejo tranĉante tabulo ventro supren. Formetante la ala dekstra al la flanko, prenu profunda incisión kune la korpo. Vi vidos la loko de la komuna alligiteco. Faru akra ektiri, forte kunpremante dekstren flugilo kaj gvidante ĝin. Tiam tranĉilo, Divide fibro kaj kartilago. Ankaŭ eniris kaj maldekstra. Kutime en tiuj pladoj uzita sur la kadavro kiel tuto, sed povas esti tranĉita en duono ĉe la krucvojo de du ostoj.
2. Simile tranĉis la flugiloj de la trunko kaj gamboj. Konektado artikon estos iom pli profunde en la karnon, tiel vi devas unua fari aparte profunda tranĉo laŭlonge de la korpo, disigante la masiva femuroj sur la abdomeno. Ĉiu gambo tiam estas dividita en du partoj sur la articular artikoj.
3. Kun la helpo de kuirejo tondilo, tranĉi lian kolon per la feloj.
4. Dividu la kokidon en du spacoj, farante incisions per tranĉilo en la direkto de la pli malalta fino de la lardo en ambaŭ direktoj laŭlonge la randoj. Tiam blokis la dorso, tranĉante ĝin trans la osto kresto.
5. Tondilo iri super la linio, borderante la karna parto de la brusto.
6. Tiu metodo de priskribi kiel tranĉa kokidon, kondiĉe ke la ceteraj vosto kaj la dorsales pecoj estos uzata por kuiri buljono.
7. Brusto tranĉilon estas dividita sin laŭlonge en du duonoj, ĉiu el kiuj tiam estas tranĉita transverse en plurajn partojn. Je ĉi tiu punkto, Vi povas lerni kiel tranĉi la kokidon ligajxoj. Por fari tion, apartigi la pulpo, havanta tranĉilo laŭ la osto, kaj forigi la karnon de la tuta.
8. Kokido estas preta por plua prilaborado!

Konsilo pri kiel tranĉi la kokidon por kradrostado

Principe, akiritaj de la procezo partoj priskribita supre estos taŭga por threading sur la feraj stangoj aŭ spacoj en la kradojn por friti. Ekde la kokino estas mola kaj delikata sufiĉe en sia strukturo, forte granulate Butchering la kadavro ĉe kradrostado estas necese. La plej bona maniero - prepari buŝo-akvanta tranĉaĵoj sur la rostokrado.