Kiel kuiri Tiramisu hejmo.

Tiramisý (itala Tiramisu.) - certe unu el la plej popularaj desertoj de la mondo. Tradicie itala plado, kiu estas servita en preskaŭ ĉiuj mem-respektante restoracioj, sendepende de ilia nacia kaj kitchenware.

Italoj aserto ke gustumi veran Tiramisu nur en Italio. Eble ili havas por tio, sed la fanoj de ĉi tiu delikateco jam delonge lernis kuiri Tiramisu hejmo.

Irante post ili, ni rigardu du aferoj: Unue, vi devas aĉeti kuiri Tiramisu kaj, due, kiel fari Tiramisu mem.

Sed unue, ni vidu kion la klasika Tiramisu.

Kio igas Tiramisu en Italio

La bazo de ĉi tiu unika deserto kuŝas mascarpone, havanta graso enhavo de 55 procentoj kaj faris el bonega kremo forigita de la lakto de itala brutoj paŝtiĝantaj sur Apeninoj. Tiu fromaĝo estas kiel neniu alia kaj unu rememorigas butero kaj acida kremo tre graso samtempe. Danke al lia textura cremosa kaj delikata gusto mascarpone estas parto de multaj italaj (kaj ne nur) desertoj.

La dua nemalhavebla "itala" parto de Tiramisu nomita aero biskvitoj Savoiardi, akirita de faruno, sukero kaj proteino kaj faris en la formo de tuboj.

Kaj fine, la plej sola komponanto - Marsala vinon, apodado "kuiri vino" por ĝia elstara gusto. Tio estas sufiĉe forta trinkaĵo (18-20% alkoholo) fabrikita de Sicilia XXVIII jarcento kaj havanta DOC atestilo (Denominazione di Estigas Controllata), konfirmo ne subjekto pridemandis produkto kvalito.

Krom ĉi tiuj, vere malfacila ekster Italio ingrediencoj, deserton, aldonu ovojn kaj kafon. Tiramisu ne bakita kaj malvarmiĝis en la fridujo.

Adaptante recepton Tiramisu hejme

Estas klare, ke eĉ dum la fama deserto estas preta ne nur en Italio, eblas anstataŭigi ĝia ingrediencoj similaj. Sekve, sube ni prezentas recepton de Tiramisu, kiun ni nomas klasikaj, kaj poste vidi, kiel kion ĝi povas esti anstataŭita.

Tiel, la ingrediencoj:

1. 4 freŝa kokido ovojn

2. 100 - 150 g da blanka sukero

3. 500 - 600 gramoj de mascarpone fromaĝo

4. 250 - 300 gramoj de biskvitoj Savoiardi

5. 400 gramojn de la finita kafo (eble solvebla aŭ kuirita)

6. 2-3 tablespoons Marsala vinon

7. kakao pulvoro

Kuiranta Tiramisu hejme.

Disigante la proteinojn de ovoflavon. Tiam, batis ovoflavon kaj sukero (grundo al blanka koloro). Al la yemas aldoni la mascarpone kaj Marsala. Ĉio moviĝis ĝis homogena maso.

Forgxu proteinojn en lanugaj ŝaŭmo. Zorge enkonduki la ŝaŭmo al la miksaĵo resultante kaj moviĝis.

Kuketoj rapide trempita en kafo, miksitaj kun Marsala, kaj kuŝis sur la fundo de kelkaj belaj teleroj, kiu havas kvadratan formon. Top plenigu la kremo tavolo. Ni ripetas tavolo kaj mantelo de kukvendejo kremo. Bele platigi kaj metis en la fridujo por 4-6 horoj. Antaŭ utili, aspergu mantelo de amara kakao.

Anstataŭo de ingrediencoj en la preparado de Tiramisu hejme

Kiel povas esti vidita, uzu krudan ovojn por fari Tiramisu. Tiuj kiuj timas salmonellosis povas anstataŭi ilin koturnoj, kiuj estas konataj, ne estas subjektoj al tiu malsano. En ĉi tiu recepto 4 kokidon ovojn estu anstataŭita de 18 koturno.

Nun Savoiardi kuketojn. Ĝi povas esti ŝanĝita en ordinaraj biskvito vergoj libere vendita en niaj vendejoj. Vi povas baki via propra, bonaj receptoj havebla ĉe la bastono deziris.

Marsala vinon anstataŭas kun iu ajn alkoholon. La gusto, kiel ili diras. Tio povas esti konjako, brando, ron, likvoro, martini. La bona trinkos, do, nature, la plej bona fina rezulto.

Mascarpone nun vendita en superbazaroj. Eble li ne estas tiel bona kiel la italoj, sed por fari Tiramisu hejme estas bone. Se ne, uzu la kremo, dika kazeo kaj acida kremo, aŭ arbitran miksaĵo.

Unuvorte - grandaj ŝancoj por eksperimento.

Tradukado kombinado itala tira mi su vortoj povas esti interpretita kiel "edifa", "ekscita" kaj "saturación". Ĉiuj tri versioj estas perfekta por la karakterizaĵoj de ĉi tiu mirinda deserto.