Kiel kaj kiom kuiri volnushki?

Volnushki - ne estas la plej ofta fungo sur nia tabloj. Parte pro la gusto aŭ tro granda prevalencia maloftaj somero donis al ili magraj. Eĉ sperta fungo Pickers ignori ilin ĉar ili ne scias kiel kuiri kaj kiel kuiri volnushki. Precipe se la somero agarikoj, ili tute lasis flanken. Ĉi tio debeto, ĉefe, al varianta gusto. Kiam inepto kaj nedeca traktado ili reteni amara gusto kaj perdi tutan kulinara "altiro." Tial, por pozitiva preparado necesas scii kiel kuiri kaj kiom longe volnushki forigi la amarecon. Freŝa agarikoj havas terura gusto kiu faras ilin per safrano lakto ĉapoj kaj lakton agarikoj. Kaj eĉ se ĝi ne estas la "granda" en la procezo de produktado de "kvieta ĉasi", sed la plej alirebla kaj kiam taŭge preparita, tre bongusta!

Ĝenerale, en niaj arbaroj estas du tipoj de komunaj volnushek: rozkolora kaj blanka. Sezono de agarikoj komencas meze de junio kaj daŭras ĝis septembro. Volnushki - telero fungoj, ilia karakteriza trajto estas la ĉeesto de samcentraj cirkloj sur la ĉapo. Ŝi, siavice, estas ĉiam kiel oni metis malsupren kaj havas harkovrita rando.

rozkolora volnushki

Rozkolora volnushki estas kondiĉe manĝebla fungo, kaj tial postulas zorga uzado. La ĉapo havas malpeza rozkolora nuanco, kaj povas atingi diametron de 10 centimetroj, kaj la kruro - al 2 cm de dikeco. Pulpo estas neĝo blanka, densa strukturo. Ĉi tiuj fungoj estas tre bone por transporto, ne rompu kaj ne mallumigi sekcioj. Novulo fungo Pickers eblas konfuzita kun rozkolora volnushki Ryzhikov, sed la simileco estas nur ĉe la unua rigardo. Kiam la kulpo de karno povas vidi, ke ĝi estas blanka, ne brila oranĝo, kiel fungoj, kaj estas blanka lakteca suko.

blanka volnushki

Blanka volnushki ankaŭ konvencie manĝebla kreskas en grandaj grupoj sur klarejoj Birch proksime surteriĝoj. Ĝi havas densa lanugo ĉapo kaj tigo. Fortaj blanka karno havas, kaj ankaŭ en la rozkolora vario, gustumi amara. Estas do grave scii, kiel trempi kaj kuiri volnushki kiel teni dekstre ekvilibro, kiam la amarecon iris, sed la natura gusto de la fungo restas.

trempadon volnushek

fungo procesmetodo povas elekti: salazón, uzo bolas aŭ fritita. Sed unue volnushki, kaj ankaŭ iliajn rilatajn agarikoj, vi devas trempi ĝin en akvon. La alta kapablo necesas meti la fungoj, kovri ilin per malvarmaj, pura akvo kaj lasi por 4-5 tagoj. Akvo dum tiu tempo estas ŝanĝi 3-4 fojojn. Foje uzata por trempado peklakvo.

Malvarmeta maniero salazón volnushek

La demando de kiel kuiri volnushki, plej verŝajne okazas kiam salazón. Malvarmeta maniero salazón ne postulas kuiri agarikoj. Ĉi tiu estas la tradicia metodo kiu estis uzita denove en la malnova Rusio. Por multaj estas ne kredinda kaj estas vane - malvarma Zasole agarikoj reteni la maksimuma kvanto de nutrientes kaj gustumi granda. Post trempado kun volnushek devas malplenigi la akvo. Rinse ilin bone kaj pura. Preparu kruĉoj aŭ malgranda ligna tinas. Funde vi povas meti ben folioj, ĉerizoj kaj riboj - por gustumi. La kuvon stilo volnushki eĉ tavoloj, ĉiu tavolo intersperse salo. Vi devas kuŝiĝis ĉapoj. Ne timu overdo la fungoj, ili prenas salo dum necesa. Kuiru volnushki ne necesa ankaŭ por la kialo ke ili perdas ilian elastecon, malvarmo Zasole reteni karakterizan crunch. De supre estas necese meti la jugo. Se vi uzas salita malvarma, do volnushki estos preta por uzo en 30-40 tagoj. Ujo aŭ kuvon necesas meti en malvarma, seka ĉambro, kaj finis la agarikoj povas esti stokita en la fridujo.

Varma salazón metodo volnushek

Por lerni kiel kuiri agarikoj, volnushki precipe devus scii ĉiu virino. Varma salazón ilia unua remojar por tiel longe kiel necesa. Volnushki kuiri tro longa estas sensencaĵo, ĝi sufiĉos nur malpeze Blanch en bolanta akvo por 10-15 minutoj.

Post tio, ili devus esti etendantaj al la bankoj kaj verŝi la kuirita adobo anticipe. La banko aldonis vinagron, verŝi sur iom vegetala oleo por krei la efikon de la filmo sur la surfaco.

Salita volnushek povas prepari la kompletigo por tortoj kaj kukoj, aldoni al salatoj aŭ nur verŝi la acida kremo, aldoni la cepo kaj servi kun bolita aŭ fritita terpomoj.

Se vi uzas saletaj agarikoj por plenigi en kukoj, do ili devus esti antaŭ-trempita en akvo.

Kiel kuiri volnushki por tuja konsumo?

Bolas aŭ fritita volnushki - estas rareza. Kutime, ili konservas sian amarecon, kaj tiel ĉi tiu metodo de uzo ne estas tre ofta. Sed plejparte ĝi estas afero de gusto. Kiom kuirado agarikoj volnushki aŭ iu ajn alia, ankaŭ dependas de ilia grandeco, grandaj kuiritaj pli longe. En ĉi tiu kazo, ĝi havas sencon por tranĉi la pli grandaj specimenoj. Kuiru post trempado necesas, ĝis duono - duonhoro aŭ 40 minutoj. Akvo ne devus esti multe boli la buljono, vi povas aldoni spicojn: nigra pipro, golfeto folio, allspice. Sed post kuiranta akvo estas drenita kaj ne plu uzata. Tiam vi bezonas aldoni boligitaj terpomoj volnushki kaj friti ĝis kuirita.

Bolas agarikoj povas rulumi tra viando muelilo kaj fari ovojn aŭ uzata kiel kompletigo por kukaĵojn.

Volnushki konfuzita kun iu ajn alia venena kaj nemanĝeblaj fungoj estas malfacila ĉar ili ne havas toksaj analogaj, kiel ekzemple, ekzemple, mielon. Ili havas karakterizan akran kaj prononcita agrabla odoro, kiel lakto agarikoj. Sed se vi ne estas certa, sed ne proksime sperta fungo picker, estas pli bone ne riski ĝi devus lasi ilin en la arbaro.