Kiel distingi manĝebla de nemanĝeblaj fungoj?

Komencantoj ŝatantoj kolektado, irante en la arbaron kun korbo, ofte venas konfuzite: inter ĉiuj donacoj proponitaj de betulo arbareto, pino arbaro kaj arbustaĵo tranĉanta superkreskita juna, distingi agarikoj manĝebla kaj nemanĝeblaj kaj eĉ venena? Kie estas la kriterio, per kiu unu tipo povas esti distingitaj de unu la alian? Ekzistas fructífero korpoj, ŝajnas esti tute netaŭga por manĝaĵo: nigraj, ĉifitaj. Vi ĉirkaŭiri ilia flanko, kaj tiam eltrovi estis bongustega morels. Kaj tiuj bongustaj ŝajne viglan fungoj alportita hejmen en korbon, spertaj uzantoj estas malakceptita, nomante venenaj satana Borovik.

Bedaŭrinde, la sola kriterio kiu certigas ke ajna donita ekzemplo povas manĝi, ne. Ekzistas specioj kiaj la bongusta fungo ombrelo kiuj ŝajnas tre simila al la pala agariko, kaj ekzistas koloniojn ŝprucita putra stumpo, tio pruvas esti falsaj agarikoj. Ofte maskita tute kutime, konata al ni de la infaneco la bildoj de arbaro donacoj, kaŝante tute nemanĝeblaj fungoj. Iliaj nomoj paroli por si mem: lozhnodozhdevik, falsa agarikoj, russula vomu blewits tigro (venena). Sed la nomo "fungo" estas ne ĉiam signifas, ke antaŭ vi - venena planto: Rozkolora (ankaŭ nomita griza-rozkolora aŭ ruĝiĝante) fungo estas tre bongusta.

Samtempe, iuj manĝebla specio, kiel ekzemple fruktoj korpo ne tute frandaj nomo de "sterko" siavice en nemanĝeblaj fungoj kun aĝo. En la manĝo konsumis nur junaj plantoj en kiu la randoj de la ĉapo ne turnis blua. La sama principo de la kolekto kaj slicker spinosum (perlo), en kiu la pulpo estas ankoraŭ blanka, elasta, ne transformas en la muko aŭ pulvoro (sporoj). Koncerne al eksteraj signoj de fructífero korpoj, la mushroomer devus konsideri ke kelkaj ne-manĝebla tipoj de "imitas" sub la tablo varioj, sed ilia koloro, aŭ nenature brilaj (kiel en la "malĝusta" mielo agarics) aŭ verda (falsa taksoj de loko sulfuro-flava).

Viro estas, krom vidi aliajn specojn de sentoj, kaj ĉiuj el ili oni implikitaj por distingi ne-manĝeblaj fungoj de la avidita trofeo. korpo fructífero gusto estas ankaŭ tre multe povas diri kolektanto. Ĉi tie necesas antaŭmendi: agarikoj havas amaran guston, sed ili estas manĝebla, kvankam, por adekvate prepari, vi devus toquetear. Plej venenaj plantoj havas amaran guston. Frapanta ekzemplo - la galo fungo. Sensperta persono povas akcepti ĝin por la plej avidita trofeo - blanka boletus - do tiuj specioj estas similaj. Kaj en juna aĝo, ĉi tiu fungo havas similecojn kun boletus. Kaj kreskas en la sama loko kaj nomis manĝebla specio. Ĝi donas la flugi agaric amaran guston. Centrita tranĉilo ĉapelon, leki la viandon kaj mem vidi!

Flari - alia trajto kiu produktas nemanĝeblaj fungoj "kapo". Iuj venenaj aŭ simple ne manĝas fruktojn havas malfortan aŭ riĉa aromo de migdaloj (ĉar ili enhavas acida senila), kaj iuj - la odoro de cumarina, kiel griz-rozkolora mlechnik. Ĉi tiuj fungoj (herbejo, kampo, arbaro) havas malgaja odoro kiu estas iom simila al de anizo, sed ilia venena contraparte - Agaricus Xanthodermus - Shiba nazo fetoro de carbolic acido.

Sentoj táctiles - alia maniero distingi arbaraj fruktoj. Nemanĝeblaj fungoj ofte havas pli fortan teksturo ol iliaj parencoj bongusta. Ekzemple, la falsa Chanterelle sentas forte kiel ligno. Al venena blanka Clitocybe kiel du pizoj en guŝo simila al manĝebla podvishen. Toadstool donas ĝia ligna strukturo, kaj la fakto, ke ŝi havas platon lakteca blanka, dum podvishnya en plenkreskeco - pala rozkolora. Se vi zorge ekzameni ĉiun trovis la fungon, kontrolanta ĝin por la odoro, gusto kaj teksturo, vi baldaŭ devos evoluigi la necesajn sperton, kaj vi precize determini valoras prenanta malkovro en la korbo, aŭ ne.