Kiel haki ŝafo de la reguloj

Kutime, ni acxetu, havas por tranĉi en oportuna pecoj por laboro. Sed se vi venos granda ferio, kiu renkontos multajn gastoj, vi eble pensis aĉeti tuta ŝafido kadavro. Ĝi ne estas nur bela oportuna, sed ankaŭ profita, ĉar aĉeti en ŝvelaĵo, kiel estas konata, estas ĉiam pli malmultekosta.

Estis tiam, kaj aperos antaux vi demandas la demandon de kiel tranĉa ŝafoj. Kompreneble, eblas konfidi tiun laboron por profesiuloj. Ajna vendisto ŝafido certe konsentas helpi al vi - kompreneble, ne por plezuro. Kutime, en la formo de pago cullers disdonos teron kaj pagigas por ilia laboro ne estas mono, kaj viando. Sed se vi estas malvolonta forlasi parton de la kadavro, aŭ nur volas lerni ion novan, ne cedas al malfacilaĵoj kaj treni la tutan kadavro hejmo. Kredu min, al tranĉa ŝafido sub la forto estas ne nur forta viro, sed ankaŭ delikata virino. Kvankam ankoraŭ ĉi verko estas konsiderata vira. Uzante nian ilustrita gvidilon, vi facile trakti la tasko.

Tranĉante simplan cirkviton

Se la demando de kiel tranĉa ŝafon, vi aŭdas de iu forta rekomendoj pri la ordo kaj nombro de partoj, por aŭskulti la konsilojn, kompreneble, necesa. Sed ni ne povas supozi ajnan version de la ununura vera. Ekzistas multaj manieroj, ĉiu el ili estas bonaj en sia propra maniero. Via tasko - por kompreni la algoritmo kaj agi kiel vi volas.

En iuj landoj de Centra Azio povas dividi ŝafido kadavro ekzakte 22 pecoj, farante incisiones sur ĉiu artiko. Kompreneble, en tiu regiono konas multe pri ŝafaĵo, sed de praktika vidpunkto, estas pli ĝuste tributas al tradicio kaj ne raciismo.

Kutime la optimuma estas tranĉanta la kadavro ĉe la komponantoj kiuj estas listigitaj en la mapo sub.

Site preparado, esenca ilo

Antaŭ mortigo kaj buĉisto ŝafan, vi devas certigi ke ĉiuj necesaj proksimigxis. Se vi alfrontas la defion kaj partituro alia besto, vi bezonos tre akra tranĉilo, ŝnuro, metalo tubo kaj potoj. Utila por tranĉanta peza hakilo estas malgranda en grandeco, tranĉilo kaj malgranda Hacksaw. Lasta iloj - pli pionira ol tradicia, sed ili funkcias tre oportuna. Kun klingoj por metalo facile narezhete randoj sur plata kaj bonorda parton.

Tranĉante oportune efektivigita sur granda tablo. Zorgu pri sufiĉa kvanto de tranĉanta tabuloj, uzaĵoj, ĉifonoj. Plaĉas ujo kun akvo, kiu povos Rinse manoj.

Unua paŝo: tranĉante la ĉefa parto

Ni ne argumenti pri kiel tranĉa la kadavron de ŝafo, kaj antaŭ ĉio apartigi la malantaŭa parto de la fronto. Starti kun la abdomeno, kaj kiam vi venos al la spino, akre strecxas kadavro, kvazaŭ por rompi la vertebraro. Plej verŝajne, vi ne sukcesos, sed la integrecon de la spino rompita, kaj tio estas kion ni bezonas. Nun vi povas vidi, la vertebroj inter kiuj enigi akra tranĉilo fari incisión.

Se vi faras tiun manipuladon de tranĉilo ne sukcesis uzi la hakilo. Memoru: ĝi estas necese apliki nur en kazoj de ekstrema neceso, aliaj tempoj preferante la tranĉilo. Tranĉante la osto hakilo hakas la rando, kaj la dispremita ostoj - ne estas la plej bona kondimento por viando. Tranĉilo svingante pli delikate.

Kun kelkaj el la kadavroj por komenci? Negrave, sed plej profesiuloj preferas unue trakti la malantaŭaj kruroj.

Laborante kun la malantaŭo de la kadavro

Antaŭ vi tranĉa ŝafon, vi probable rimarkis, ke lia korpo estas kovrita de densaj blankaj graso. Precipe multajn ĝin en la pugo. Apartigi ĝin milde kiel ebla, flankenmetis aparte.

Nun apartigi la tibio. Se vi sukcesas nete apartigu kruro ĉe la artiko, eĉ speciala peno ne devos fari. Alie vi devos toquetear. Metu sur la Shank flanko.

Nun movi flanken unu kokso, klopodante determini tra la muskolo tavolo kie femoral kapo eniras la acetabulum? Cranky artikon, enmeti tranĉilon, tranĉis la konekton de ostoj. Nun vi povas facile apartigi la femuro. Ŝafaĵo ŝinko - vera delikateco, en kiu multe da viando. Apartigi ambaŭ krurojn kaj metis ilin aparte. Mi lasis spino kun pelva ostoj. Vi povas tranĉi ŝin rekte en 2-3 pecojn.

Branĉo kortego klingo kaj la antaŭa parto

Scivolante haki la kadavron de ŝafo, vi probable jam imagi kio estos el kuiri ĝin. Rigardante la fronto de iu eĉ intuicie supozas ke devas esti disigita de ŝi antaŭaj kruroj kaj ripoj kun viando - ekstermitaj de sur la spino. Kaj akto: apartigi la du krurojn. Aparte, hakas la kolo.

graso

Vi povas tranĉi la tutan sebon, tavolo de la kadavro, se vi ne ŝatas tro dika viando. Multaj de la virsxafo, kaj visceral graso - ilia internaj organoj estas kovritaj. Sed teni kaj uzi ĉi tiuj specoj de graso vi devas apartigi unu de la alia. Ekzemple, la interno povas esti facile fandis kaj kurdjuchnyj - pekli kiel graso.

ripoj

Kiel haki ŝafon sur belaj pecoj de la letero? Ĝuste tiam ni eniros oportunan kaj Hacksaw. Averaĝe, la longo de la ripo ostoj devus esti 10-12 cm, tiam estos konvene prepari ĉi tiu produkto malsamajn telerojn, kaj tio estos oportuna por manĝi, ankaŭ.

Tranĉu la ripoj sur la telero. Ĉu esti disigita de la dorso, kaj vi povas uzi ĝin ankaŭ.

partoj

Vi jam scias kiel tranĉa ŝafoj. Se vi planas uzi tuj la tuta kadavro por kuiri festa manĝo, vi devos daŭrigi Butchering. Memoru: Pilaf, Laghman aŭ stufaĵo, vi devus tranĉi la karnon en pecoj de egala volumeno. En ĉi tiuj kazoj, ŝinko estas tranĉita fileon kaj ostoj estas uzataj por fari buljonon.

Vi akiris la kadavro ne estas por vi formangxas tago? tiam antaŭ ol malfermi pli larĝa perspektivojn. Packagi viando, depende de kion plano kuiri. Hips povas resti nerompita, ĉar en bakita formo ili estas konsideritaj unu el la plej famaj bongustaĵoj, ne nur en Azio sed en la tuta mondo.

La uzo de malsamaj partoj de kadavroj en kuirado

Ĉu vi scias kiel tranĉa ŝafon, nun facile trakti la tasko. Sed tio estas nur duono de la batalo, la ĉefa afero - veni. Multaj mirindaj pladoj faritaj el ŝafido, nepre akiri viajn manojn sur kelkajn receptojn por vi. Plenigaĵo kutimas samsy kaj aliaj convencionales bakado, la viando estas kuirita kaj rostita. Kaj la majesto de ŝafido kebabo estas apogeo, eĉ multe pli tie de la limoj de la Kaŭkazo Montoj. Eĉ se vi nur fritas la pecojn de viando en pato, spicita kun spicoj kaj ajlo, kaj tiam lasu la viando sxvelajxon dum iom da tempo - akiri grandan rezulton, kiu estos la merititan rekompencon post ĉiuj paperoj.