Kiel frostigi fruktoj kaj legomoj. hejma billet

Glaciiĝinta estas unu el la specoj de workpieces. En la lastaj jaroj, ĝi estas alfiksita al la pli amatinoj, kiuj komprenas la diferencon inter iu ajn el la enlatados nutraĵoj kaj preskaŭ freŝa planto produktoj. Utila kaj nutra kvalito de frostigita fruktoj kaj legomoj estas multe pli alta ol iu ajn ekzistanta specio de konservitaj pecojn. Devas fari kalkulon ĉiu dommastrino, elektante metodo de stokado de produktoj.

Vi povas frostigi la legomoj kaj fruktoj, beroj kaj herboj, suko kaj legomo puré, memfarita semi-finitaj produktoj kaj diversaj miksaĵoj. Ĉi tiu tipo de stokado ankaŭ validas por preta-al-manĝi pladojn. En la lernejo, ĉiu scias, ke ĉe temperaturo sub nulo estas la congelación de la akvo. Sekvinbero de likva al solida, tio estas: glacio, havanta kristalan strukturon. Legomoj kaj fruktoj estas plejparte kunmetita de akvo. Tiurilate ili facile elmontritaj al congelación. Tiu procedo devas esti farita por malhelpi ilia difekto.

Freeze legomoj, fruktoj kaj aliaj nutraĵoj estas bezonata por haltigi la esencajn funkciojn de bakterioj, enzimoj kaj mikro-organismoj kiuj kontribuas al la dekadenco de nia manĝaĵo. Tio postulas la preforms redukti la stokado temperaturo de dek ok gradoj sub nulo. Tiu valoro estas subtenita en frostujoj fridujoj.

Freeze legomoj, fruktoj, ktp grava ĉe certa rapideco. Nur turni la workpiece en la bloko de glacio ne sufiĉa konservi liajn proprietojn nutricionales. La congelación procezo estas konsekvenca. Ĝi venas de la ekstera al la interna tavoloj. Tiurilate frostanta indico rikoltita produkto kreskas kun ĝia dikeco. Ekzemple, se vi decidas meti en la fridujo ĉambro tutaj kukurbo, ĉi procezo daŭros dum kelkaj tagoj. Tiu malrapida congelación antaŭenigas la formado de ĉelaj ŝtofoj de glacio kristaloj, kiuj rompi ilin. Kiam manĝas tiajn produktojn perdi ilia aspekto kaj gusto. Kiam degelo sekvas de ili sukon. Ili "limp". Sekve, frostigita legomoj kaj fruktoj pli bona en mallonga tempo. Kiam tiu okazas preskaŭ samtempe en la procezo de konvertanta akvon en glacion tra la profundeco de histo. Tio povas esti atingita per tiaj rimedoj:

• reduktante la dikeco de tavoloj de frostigita legomo-frukto kultivaĵoj, la optimuma valoro de kiuj devus superi kvar centimetroj;
• kiam la temperaturo falas al valoro de dudek kvar gradoj sub nulo kiu povas esti instalita sur la hodiaŭa domanaro kaj industriaj fridujoj.

Devus esti prenita por congelación fruktoj kaj legomoj, sen mekanikaj damaĝoj, malsano simptomoj, kaj la ĉeesto de rot en la frukto plagoj. Blanching legomoj permesas vin malrapidigi la procezo perdo de vitaminoj dum longedaŭra stokado. Tiu termika traktado helpas konservi la naturan koloron de la produktoj kaj tre reduktas la tempon de ilia preparado.

Frostita fruktojn kaj legomojn devas adekvate pakita kaj metita en stokado. Kiel uzi specialajn pakumo ujoj, manĝaĵo plasto wrap, kartono pakaĵoj, en kiu lakto venditajxo, folioj, ktp

Fruktoj kaj legomoj, frostigita por estonta uzo, devus esti stokita en sigelita ujo. Ĉi evitos la produkto de sekigante eksteren kaj malhelpi ilin sorbi fremdajn odorajxojn.