Manta: recepto facila ol vi pensas

Manty - tradicia orienta gastronomio. En aparta enkorpiĝo, kaj sub malsamaj nomoj, estas en la kuirejoj de preskaŭ ĉiuj popoloj de la sudo kaj oriento de Rusio kaj multaj aliaj, sed la esenco de ili ĉiuj estas - estas, envolvita en maldika senfermenta paston sukaj karno pikita, la vaporo. Tiu kombinaĵo de produktoj kaj kuirado teknikoj igas ilin gustumi malsama kuiritan en akvo pladojn, kiel ekzemple raviolo - ili estas pli sukaj kaj sabrosos. Manta, recepton kiu estis konata pro jarmiloj, preparata de graso viando, ofte ŝafido, sed en aliaj kazoj, permesis kaj eĉ porkaĵo kaj bovaĵo. Nur en la kazo de bovaĵo, estas pli bone tordi tra viando muelilo kune kun lardo aŭ porkaĵo graso kaj malgrasa bovaĵo preni. Viando devas esti aŭdaca, ĉar ĝi estas necesa por certigi ke la plado montriĝis lernejo - tio estas tre grava.

Tiel, elektitaj viando devus esti tranĉita laŭ la greno en longaj pecoj kaj frostigi iomete, tiam haki en malgrandaj pecoj. Ĝi estas ankaŭ tre grava - dumplings de karno pikita estas fundamente malsamaj de dumplings de karno pikita. Ankaŭ Akiri Juicy dumplings en viando oni devas aldoni multajn cepojn - iom aŭ tiom kiom, kaj plej viando. Iuj homoj pretas Manta radioj, recepton preparado de kiuj estas foje rememorigas simila ĉina pladoj; tie estas aldonitaj kune kun la cepo kaj hakis brogita kun bolanta akvo brasiko. Tiu granda trovaĵo ne nur fari ilin tre sukaj, sed ankaŭ donas tre nekutima gusto por kiu ĝi estas neeble kompreni, ke la brasiko estis uzita en kuirado. La rilatumo de karno kaj legomoj restas la sama - pri 1: 1. Kutime, tiaj manta radioj, la recepton de kiuj implikas la aldono de brasiko, aldonu la ajlo, sed pli ofte ĝi estas en la recepton dumplings ne ĉeestas. Ili ankaŭ povas havi malsaman formon kaj estas alie nomita, sed la baza koncepto estas la sama. spicojn kiel ekzemple nigra pipro, kumino kaj foje herboj uzitaj en tradicia robo.

pasto recepton sur la mantelo estas eble ankaŭ diferencas en iuj kazoj. Ĝi tradicie farita el du aŭ tri ovojn. Glaso de akvo kaj faruno - la kvanto ke ĝi prenos, kutime du glasojn. Kelkfoje la pasto por la dumplings kuirita sur lakto, kaj ofte ĝi estas farita tute sen la aldono de ajna likva: en ĉi tiu kazo rezultas pli densa kaj elasta, sed pli malbona estas mulditaj, sed laŭ pli granda mezuro certigas ke post kuirado dumplings restos nerompita, kaj bongusta buljono lasis interne ili. Ankaŭ testo konsistas de kelkaj ovoj kaj faruno, estas perfekta en la okazaĵo ke estas supozita esti frostigita dumplings. Pro tio ke en ĉi tiu kazo oni devus kuiri dum almenaŭ duoble. La pasto por la dumplings knedis dum longa tempo, ĉirkaŭ 20 minutoj, kaj poste la sama kvanto devas enlitigi faruno trempitaj en likva, kaj ĝi fariĝis pli elasta.

Sekva, konsideri la plej malfacila demando: kiel fari dumplings. Ilia ŝajne fortimiga al unua vido, la formo estas efektive farita tre simple. Prenu malgranda, ie ĉirkaŭ 50 gramojn, kaj la provo peco estas ruliĝis al dikeco de ĉirkaŭ 1-2 mm, kaj la diametro de la cirklo estu ĉirkaŭ 12 centimetrojn. Ĉe ĝia mezpunkto estas elspezata tia kvanto de viando kiu lokas en kulero kun bona glito. Sekva malajn partoj de la cirklo zaschipyvaem super la viandon en la mezo, kaj ankaŭ faris kun la ceteraj randoj. Ĝi rezultas, se tiel diri, rektangula koverto, sigelita en la mezo. Pli anguloj ankaŭ konektita duope kun la alia, kaj la mantelo de tradicia formoj preta. En iuj enkorpiĝoj, ekzemple, nomis sintenoj, la formo estas iomete malsama: la pasto zaschipyvaem faldas en la mezo, kaj malgranda truo estas forlasita en la mezo, kaj cetere ili estas faritaj kaj ajlo.

Bolas dumplings, kuirado recepton kiu inkludas pikita viando dum kelkaj minutoj pli longa ol tiuj kiuj estas faritaj kun karno pikita. En konvencia duobla kaldrono, instalita en la slabo en la plej alta mantelo fajra pikita bolas dum proksimume 7 minutoj, kaj la viando - 10-15. En la elektra duobla kaldrono procezo povas esti streĉita forte, foje ĝis horo, aŭ eĉ horoj. Glaciiĝinta dumplings kuiri bezonas duoble longaj kiel kutime. En la akvo oni povas aldoni spicojn - ĝi donos delikata aromo. Preteco dumplings povas kontroli la brogajxon travidebleco, kiu estos videbla per la maldekstra truo.