Kale: foto, nomo, receptoj

Kale, brasiko aŭ kale - estas eksterordinara vario de brasiko, kiu sukcesis eviti la genetika modifo kaj malsovaĝigo. Dum la dua mondmilito en Francio, homoj de malsato kaj vitamino mankon savis artiŝoko. Samtempe en Anglio, ne morti pro malsato helpis burĝonas en tiu klaso. Calais, kaj ankaŭ Jerusalemo artiŝokoj, gajnis la titolon de "forgesita legomo" dum multaj jaroj. Ĉi tiuj tagoj, ŝi revenas al la tablo danke al populara restoracio, kiu estas aktive uzis la foliojn por la preparo de siaj pladoj.

La nomo kaj naskiĝloko de feĉoj

Kale nomo havas pli ol unu. Tamen oni nomas feĉoj (la emfazo estas sur la dua silabo), brunkol, kale, gryunkol. Sed kiel ajn nomata legomo, ĝi aspektas la sama en ajna kazo, lia franĝaj folioj povas esti purpura aŭ verda, kaj ili ne formas kapo. Tial la latina nomo de la produkto sonas Acephala aŭ Brassica oleracea, kio signifas "ligitajn, neligita." Ĉi tiu vario havas altan, foje atingi unu metron, spiktrunko, el kiu ĉiuflanke loze lasas diverĝas. Sciencistoj kredas ke gryunkol estas la plej malnova speco de sovaĝa brasiko.

Kale sukcesas kreski eĉ sub la plej ekstremaj klimataj kondiĉoj. Post suferi frosto ĝi akiris nur pli juicier kaj dolĉa. En Eŭropo, kale antaŭ la fino de la mezepoko estis la plej populara verda legomo. Multaj landoj estas engaĝitaj en la kultivado de la folioj, sed fine anstataŭis la aliajn kultivaĵojn legomo. Kiam tiu speco de memoris denove ke li konsideris ekzotika, precipe en nia latitudoj.

Sed, tamen, neniu ŝtato konsideras la lokon de naskiĝo gryunkolya. Brasiko kiel en ĉiuj landoj, sed ĉie kredas importitaj el aliaj potencoj. Germanoj nomas feĉoj franca kulturo en Anglio estas larĝe kredita ke la ŝosojn venas de Skotlando aŭ Siberio, sed por la nederlanda ĝi - la germana "temoj". En Britio kaj Usono feĉoj aperas sub la nomo de Ruĝa rusa kale - Ruĝa rusa kale. Oni diras, ke en Usono lasas la ŝipoj alportitaj de komercistoj el Rusio, post kiuj la produkto estos firme ekloĝis en Kalifornio ĝardenoj. Komercrilatoj inter Arkhangelsk kaj Londono promociita la dua devenita feĉoj en Anglio.

Tipoj kale brasiko

Kale havas multajn variojn:

1. Siberia kale - vario estas imuna al malaltaj temperaturoj kaj diversaj plagoj.
2. Trostyanaya - lia alteco povas atingi preskaŭ du metroj. La funkcio de ĉi tiu speco estas, ke ĝi havas dika trunko, kiu povas esti uzata kiel bastono.
3. Rusa Ruĝa - havas la samajn propraĵojn kiel la Siberia, sed ŝajne karakterizas por la ĉeesto de serpentuma esprima folioj ruĝaj.
4. Krispa brasiko - la plej kutima speco de kale (kale). De aliaj specioj ĝi prezentas mola kaj dolĉa gusto. Kulturo folioj velkis kaj krispa rigardon.
5. Brasiko Redbor F1 Eble malhela purpura aŭ ruĝa koloro skemoj, do tiu speco ofte uzataj por havigi certa tono pladojn.
6. Toscano brasiko - diferencas plilongigita maldika folio havanta sulkiĝinta strukturo.
7. Prime brasiko - frosto-kreskanta vario.

Kio ajn estu la vario de kale (krispa kale), lasas ĝin pli bone manĝi krudaj, aldonu ilin al salatoj kun junaj ajlo, tomatoj kaj bazilio. Tiel, la utilaj propraĵoj de la kulturo estas multe pli bone konservita.

Komponado brunkol brasiko

Kale enhavas multajn mineralojn, acida fólico, pri 20% magnezio, kalcio, kupro kaj kalio. Kale, foto povas esti konsiderita en ĉi tiu artikolo, estas riĉigita kun vitaminoj A kaj C. Estas lokitaj ĉirkaŭ 50%. En iomete pli malgranda nombro de kulturo ĝi enhavas vitaminojn B1, B2, B6 kaj E.

La produkto estas, kaj vitamino K, kiu estas ekstreme grava por la homa korpo. Provitamina A (beta-caroteno) estas ankaŭ parto de la tabureto. La produkto entenas 85% de la ĉiutaga dozo de la substanco. Cent gramoj de brasiko kale havas 28 kcal.

Utilaj propraĵoj de brasiko brunkol

Kale havas kelkajn iuj pozitivaj kvalitoj, kaj por kiu ĝi estas necesa por kreski ĉi legomo. La produkto helpas elimini kalcio mankon. Unu gramo brasiko populacio de ĉirkaŭ 1.35 miligramoj de substanco, dum la sama kvanto de lakto ĝi havas nur 1.13 miligramoj. Kalcio de tiu brasiko sorbita de la korpo de 25% pli bona ol kalcio el lakto. Por personoj kiuj suferas de intolerancia al la lakto proteino, la tabureto estas valorega provizejon de kalcio.

Pro la pliigita enhavon de vitamino C, brunkol konsiderita bonega antioksidanto de natura origino. Malalta kalorioj kale helpas batali troa kilogramojn. Malgraŭ la minimuma kalorioj enhavo, legomo tute saturas la korpo kun la plejparto de la necesaj materialoj. Tial, vegetaranoj estas retirita kulturo fiero de loko en ilia dieto menuo.

Kale kale estas konsiderata nesuperebla substanco por la antaŭzorgo de vizio. Kulturo estas nomita Reĝino de karotenoidoj, ĉar unu taso produkto entenas 200% de la ĉiutaga valoro de vitamino A.

preparado kale

Brunkol estas mirinda ingredienco en multaj teleroj. Curly kale (receptoj sube) povas esti ero de salato aŭ supo. El junaj folioj povas esti kuirita legomo bongusta salato. Por krei ĝin bezonos ok malgrandaj folioj de brasiko, cent gramojn de feta-fromaĝo, unu glason da ruĝa riboj (grosujo, frambo, nigraj ribo, vinbero aŭ pomo tranĉaĵoj), iom ekstra virga olivo, kvarono taso de quinoa, petroselo, aneto, verdaj cepo al gusto .

Lavitaj kaj sekigitaj folioj de kale devus esti tranĉita en maldikaj strioj. Tiam haki la cepo kaj verduloj, vipo en likvigilo de la beroj. Bero puré miksaĵo kun salo, oleo de olivo kaj pipro. Nun, en bovlo kombinas la Grits, verduloj, cepojn kaj brasiko kaj miksi salato kun bero saŭco. Top plado rekomendas por ornami la pecojn de fromaĝo kaj la ceteraj beroj.

Prepari la supo kun brasiko gryunkol devus prepari:

• Cent ml kremo.
• Unu taso de kokido aŭ legomo buljono.
• 400 g de frostigita pizoj.
• Blanka pipro, salo.
• Unu terpomon.
• 200 g feĉoj.
• Du "parmesano" tablespoons rallado fromaĝo.
• Unu aŭ du brancxojn de mento.
• Tri aŭ kvar brancxojn de albahaca.

Terpomoj purigi kaj tranĉi en grandaj pecoj. La du ujoj kuiri terpomojn kaj pizoj. Kuirita manĝaĵo kombini kun hakita folioj de brasiko kaj buljono kaj whisk ĉiujn miksilo. En puré aldoni la hakita bazilio folioj kaj mento parmesano, kremo kaj forbruligos iom ujo de supo. Efikantaj tutan tempon, ni hejtas la plado por du minutoj. Pudding estas utilita kun biskvitoj.

plantante kulturo

Tipe, la kulturo estas kreskis de semoj, kiuj estas plantitaj en malferma grundo. Kale semojn kiuj devas esti plantitaj en la mezo de aprilo aŭ komence de majo, ne bone toleras transplantas. Sekve jam faris ilian vojon al la grundo ŝosojn bona ne tuŝi. Temperaturo por semo multe devus esti 50 gradoj. Al ĉiu bone devas fari iom da humo el ligno cindro.

Tre rapida kreskanta kale (kale). Semoj ĝermas en la kvina-sepa tagojn post planti. Hejme, la kulturo estas kreskis de plantidoj.

Konsilo sur legomoj

Aĉetanta brasikon kale, atentu la kondiĉo de la folioj: ili devus esti klara kaj firma kaj ne malhelaj punktoj. Stoki en la fridujo en paperan sakon dum du semajnoj. Se vi volas ŝpari gryunkol plu, tiam faru ĝin en la frostujo en plasta ujo.

Antaŭ kuiri la brasiko estas pli bone lavi ekstere kaj forigi ĝin de la tigoj.

Contraindicaciones manĝi feĉoj

Brasiko tiu vario enhavas oxalates. Troa kvanto de la korpo kondukas al pluraj malsanoj. Sekve, de la uzo de la tabureto devus esti forĵetita sinjorinoj kiu havas galo veziko aŭ reno ŝtonoj tie.