Homemade Tiramisu - ĉiela ĝojo

Ne tiel longe, en niaj vendejoj kaj en la menuo, nova kukejo deserto - Tiramisu. Multaj el ni ankoraŭ pensas ke tio - bakita kuko kiel "Napoleono" aŭ vipita kremon kun thickener en vazo. Fakte, kion ni vendas kaj provizis sub la aspekto de Tiramisu - ĝi estas io ajn sed klasika itala deserto. Kuiri ŝin vi bezonas specialajn manĝaĵojn kaj anstataŭante ilin per io alia tuj reflektita en la gusto de la produkto. Ne argumenti, povas esti sur la kuketon "Bakuo kurabye" metis dolĉa fromaĝo "Filadelfia" - kaj ankaŭ ricevas bongusta. Sed tio improvizaĵo ne povas kompari kun la abismo de ĉielaj feliĉego, kiu donas al la originala produkto.

Do, kio estas Tiramisu, itala deserto? Li ne zorgas, ĉar "Savoyardy" specialaj finis kuketoj estas uzataj en ĝi. A kremon estas mola fromaĝo farita el kremo de bubalo, "Mascarpone". Vino "Marsala" kaj forta, freŝe fermentita kafo doni delikateco aristokrata gusto kaj amarecon de kakao pulvoro - rafiniteco kaj originaleco. Sed eĉ se ni prenas la plej ke nek estas en la itala produktoj kaj tiel malobservas la teknologio de preparado, ni ne funkcios.

Principe, nenio terura okazos se ni anstataŭigi "Marsala" likvoro "Baileys" aŭ "Amaretto". Oni ne tro influos la gusto de la plado. Sed nun, ekster la "Savoyardy" kaj "Mascarpone" ni ne povas fari. Biskvitoj estas interesa ĉar ĝi rapide sorbas la likva, sed ne raskvashivaetsya kaj bone konservis formon. Al mascarpone, esti honesta, vi povas anstataŭigi nur unu - tio graso acida kremo, faldita sur gazo. Aliaj produktoj por la Tiramisu - ĝia ovojn, kafo, sukero, kakao pulvoro - ne por ĉiu kuirejo.

La sekreto de tiu plado estas la jena: "Mascarpone" devas esti tre malvarma, kaj ovoj - ĉambra temperaturo. Do antaŭ ol vi komencas kuiri Tiramisu hejme (du horoj), ĉi tiuj produktoj provizi la postulatan temperaturon kondiĉoj. Sekva, kuiri en Turku forta kafo. La originala recepto postulas neniun sukeron, sed por la dolĉan denton, vi povas aldoni kulero de sablo.

Metu malvarmigi. Disigante 4 yema proteinojn kaj whisk ĝis solida pintoj. Ni bezonos 100 gramoj de pulvora sukero. Froti la yemas al consistencia ke ili estas blankaj. 250-gramo pack de "Mascarpone" ni ŝanĝi en miksanta bovlo kaj whisk ĝis aera. Tiam, milde vymeshivaya, alterne aldoni la fromaĝo tiam kulero proteinojn, la ovoflavon.

Versxu en glason da malvarma kafo iom glaso de "Marsala" aŭ likvoro. Venis la momento crucial de faldeblaj Tiramisu. Ĉi tiu estas farita kiel sekvas: "Savoyardy" rapida ekfalo en la kafo kaj kuŝis sur plata plado ryadochkom ĝis tiu estas formita tavolo. Tavolo metita supre sur la vipis "mascarpone". Ebenigis per tranĉilo aŭ la malantaŭo de kulero. Metu dua tavolo "Savoyardy" sen forgesi trempante la bastonojn en kafo. Tiam denove, fromaĝo kaj tiel plu, ĝis vi kuras el kuketoj kaj kremo. Metu la plado en la fridujo dum la nokto kaj batalante la tenton manĝi la tuta deserto antaŭ tempo. Ni traktos mateno aspergu kakao pulvoro miksita kun pudritaj sukero. Kaj ĝui. Ja en la itala, Tiramisu - ĝi estas "levis min." Kredu min, vi en sepa ĉielo de feliĉego.