Hejmo budeno. kuirado receptoj

Pudding estas porko intestoj kaĉon, karno kaj sango. Sub tiu nomo kaŝas teruran nekomparebla sabroso kolbaso, kiu estas ankaŭ nomata la hejmo. Prepari tiun delikatecon uzata freŝa bova aŭ porka sango. Ke ĝi ne estas kurbita post la buĉado de bestoj, ĝi estas kolektita tuj kaj defibriniruyut, tio pura proteino, kiu estas respondeca de sango coagulación. Por tion fari, la varma sango vigle malhelpis ligna espátula. Sango povas esti stokita en la fridujo por longa, por ke antaŭ vipante ĝi aldonis salon - por litro de sango por kulero.

Antaŭ kuiri kolbasoj devas kontroli la kvaliton de la sango, de kiu ni faros. Por fari tion, vi devas sango denove miksi bone kaj streĉo per bona kribrilo. Tiam verŝi la teon kulero da sango sur la mano. Flako estu egale disvastiĝis super la mano. Sed pli bone, kompreneble, nigra pudingo "Home" estas akirita de freŝa sango. Se ĝi eblas aĉeti tian, eblas prepari bongusta pladojn sabrosa kaj kontentiga.

"Nigra pudingo" recepton.

- freŝan porkaĵo sango - du litroj;

- viando ornamajxoj (kadavro pecoj dum Butchering kolo povas lardi) - unu kilogramon;

- bolas porko lingvo;

- spicoj;

- cepojn kaj ajlon.

Freŝa sango defibriniruem, aktive kirli per ligna bastono aŭ espátula kaj aldoni salon: du litroj - du tablespoons. Rikolti dum horo en la fridujo por igi ĝin malvarmeta. Dume, prepari la aliaj ingrediencoj por la kolbaso. Dika ornamajxoj kaj fajne fajne tranĉita kaj friti en pato kun cepoj kaj ajlo. Tiam la rostita karno mince bovaĵo kaj la resultantes aldoni spicojn, pipro, salo. Bolas porkaĵo lango funde purigita de filmoj kaj tranĉi en maldikaj strioj. Aldoni la picadillo kaj miksi bone.

Kiam la sango malvarmigis, tio ankaŭ bezonas esti funde miksitaj kun karno pikita. Prenu la dika intesto, ankoraŭ bovaĵo aŭ porkaĵo, bone purigita kaj frotis per salo, tiam lavitaj kaj trempita en malvarma akvo. Ne tro forte plenigu la dupunkto, bandaĝoj aŭ iu forta plekti ŝnuron. Panoj de caseros kolbasoj devas meti en profunda pato kaj kovru per akvo. Cook kolbaso bezonas proksimume du al tri horoj.

Kiam la akvo venas al sxvelajxon en poton, vi bezonos trapiki unu la bulon da kolbaso en pluraj lokoj kun dent, por eviti ŝveligi kaj eksplodanta intestoj. Kontrolu la preteco de caseros kolbasoj povas esti facile per akra tranĉilo, vi devas zorge penetri ĉiu pano. La suko devas iri travidebla. La finita kolbaso eltiri en colador kaj lasos malplenigi. Nigra pudingo gustos eĉ pli bona se ĝi estas bakita en forno. Metu la viandon-plena ventro sur cocción folio kaj baku. Manĝu kolbaso bona varma, malkiel bolas kiu gustas malvarma.

"Sango kolbaso kun poligona"

- Freŝa porka sango - por litro;

- poligona - duono kilogramoj;

- interna graso - proksimume duono kilogramoj;

- nigra allspice, kaj salo - por gustumi;

- porko intestoj, purigis kaj lavis.

Unua decocción poligona ĝi devus esti preskaŭ mola sed ne tro kuirita. Tiam vi bezonas grandan bovlon, plene miksi kune la poligono kun tordita per viando muelilo lardo kaj freŝan sangon. Tiam aldoni nigran allspice kaj salo kaj miksi bone denove. Ĉi plenigaĵo plenigos la intesto, ligita kun plekti sur ambaŭ flankoj. Tiam vi devas kuiri poton da akvo al budeno prokipela tie dum ĉirkaŭ dek minutoj. Mallevis en bolanta akvo panoj de kolbaso, ne forgesu trapiki ilin per kudrilo en pluraj lokoj, tiel ke la ŝelo ne krevis.

Tiam ni ricevos senŝaumigilo kolbaso kaj kuŝis ekstere sur ŝmirita bakado pleto aŭ lardo. Ni baku nia hejmo kolbaso ĉe 180 gradoj periode igante ĝin tiel ke ĝi estas unuforme ora. La finita pudingo estas bona kaj varma kaj malvarma. Konservu ĝin devus esti fridigita. Al la apliki recalentamiento en mikroonda forno aŭ razzharit en butero en pato. Bonan apetiton!