Guacamole: la recepton por la recepton

Foje ŝi aŭdis furioza argumento inter du knabinoj nenion pro konscienco estas preparita guacamole saŭco kun kiu ili servis salato de maizo blatoj. Pridisputis ilia malgranda rido. Kutimis restoracio manĝon diva ajn, ĝi ne ŝajnas kompreni kiel ilia argumento estas sencela. Ja kio estas la guacamole? Ĉi saŭco avokado pulpon kun citrono, salo kaj pipro. Kaj kio saŭco? Ĉi miksi iujn komponantojn, permesante ajna plado doni apartan guston. Sekve, ĉiu kuiristo rajtas diversificar liaj saŭcoj aldonante siajn proprajn komponantojn en ili. Eĉ en Meksiko, kie ni alvenis al ĉi tiu ekzotika saŭco, ĉiu dommastrino preparas ĝin en sia propra maniero.

Guacamole saŭco, la recepton de kiuj unu el la knabinoj nomita klasika, fakte konsistigas la bazon, sur kiu sperta kuiristo kreas sian ĉefverkoj. Kompreneble, ĝi povas esti uzata en tia "klasika" formo, sed gustumi multe ĝojo li ne respondecas. Tial, kiam preparas guacamole recepto por individuo en iu dommastrino. Sed unue, kiel oni preparas la fundamento.

La korpo de matura avokado senŝeligis, ŝtono forigita. Aldonita al la likvigilo unua, citrono suko, kaj tiam tranĉita avokado - tiel ĝi ne ricevas malluma. Muelita pipro, salo, se dezirata. Ne aldonu oleo: Avokado mem estas sufiĉe graso. Samopinias, la guacamole recepto estas diskutanta knabinoj, ne tre rafinita.

Ni provu modifi ĝin. Sed unue kelkaj vortoj pri la diferenco de gustoj. Unu el miaj amikoj por eltrovi, ke nia najbaro kartveloj guacamole recepto kiun alportis sian edzinon de Ĉilio, aldonis koriandro, estis konsternita. Iuj kredas, ke tro bonodora koriandro mortigas delikata aromo aguacate. Aliaj gourmets estas certa, ke tio ne povas esti la miksita saŭco: nur pecojn de transoceana frukto migranto sian delikatan guston. Ankoraŭ aliaj opinias ke nur kune kun Tabasco ekzotika aperitivo malkaŝi ilian guston tute. Prenante la opinio de ĉiu el ili, Mi notas nur, ke la malnova sentenco, ke ne estas tiun en koloro kaj la gusto ne estis nuligita. Do ne timu eksperimenti: en la fino, vi povas krei aŭtorrajto pladon, kiu ne estos egalaj. Dume, kelkajn konsiletojn.

Ĉi guacamole recepto estas elpensi miaj najbaroj, la indiĝenoj de unu el la sudaj landoj, tuta aro da malsamaj gustoj kaj tre frandaj. Ekde ĝi estas tre facila por manĝi pli ol ni ŝatus.

Do, guacamole recepto kun herboj. Tomatoj estas brogitaj kun bolanta akvo, tiam anstataŭigi sub fluo de malvarma akvo; kaj ili estas pli facile por purigi. Tre akra tranĉilo, tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Alligator piro purigis, dispartigi per forko, aspergitaj kun citrono. Miksu la hakita koriandro, berro (ni nomas ĝin tsitsmoy), bazilio, tranĉaĵoj de ruĝa pipro. Ĉiuj ingrediencoj estas salo, pipro kaj oleo gutado. Ĉi tiu saŭco estas bona servita malvarma, do antaŭ nutri ĝi devus teni duonhora en la fridujo. Bonege suplemento al viando aŭ kokaĵo.

Mi havis tre originala verko, kiu povus mordi se kukaĵojn. Sed mi scias, kiel ili reflektas en la figuro, do la penso de aperitivo, kiuj estas mangxataj, kaj estis mirige bongusta.

Ĉe ĝia koro estas ankoraŭ la sama klasika guacamole recepto kiun mi gvidis en la komenco. Sed tio ne estas la saŭco, kaj plena torto.

Mi faris tion. Komence preparita klasika guacamole, avokado, pipro kaj citrono suko. Aparte, en likvigilo fariĝis malprofunda kokido brusto, malgranda peco de ananaso kaj tranĉaĵo de fromaĝo. Mi metis en likvigilo guacamole, denove bone pulverizado. La rezulta miksaĵo estis metita en ujo, mi kunpreni labori. Kalkis sur sekigita pano aŭ crispbread pate venis al gustumi ne nur al mi sed ankaŭ al miaj kolegoj. Tial, tre baldaŭ, ĉiu el ni komencis aldoni siajn proprajn ingrediencoj en ĉi pladon.

Provu ĝin kaj vi. Ĝi estas bongusta!