Fumis porkaĵo: receptoj kun fotoj

Pork fumis - granda delikateco. Ĝi estas konata pro sia bonega gusto kaj alta nutra valoro. Eble por tio la porko en la lastaj jaroj ĉiam pli provas procesi tiel.

sekretoj rivelado

Fumi viando produktojn, homoj lernis longe. Tia metodo de traktado donas la finita produkto la originala gusto kaj konsiderinde daŭrigas lia breto vivo. Ĉi tio estas pro la fakto, ke rezulte de la ekspozicio daŭrigita al alta temperaturo la startanta materialoj grade perdas iom malsekeco, kiu en si mem estas unika medio por la disvolviĝo de diversaj bakterioj. Porka por kiu konvenas plej bone. Milda kaj mola, ĝi retenas ĝian esencaj karakterizaĵoj, aĉeti nur ekstra gusto kaj unika gusto en la procezo de varmo traktadon.

Depende de la naturo de la temperaturo efikon, estas tri tipoj de fumado:

• malvarma;
• varmega;
• rapida (bakanta).

Por ĉiu el ili havas sian propran specifan procezo kondiĉoj. Konforme per ili, fumis porkaĵo povas prepari en kelkaj horoj aŭ tagoj. Ĉio dependos de la elektita metodo de traktado kaj kvanto de la komenca produkto. Interese, post tio, fumis porkaĵo povas daŭre esti uzata por kuiri diversaj pladoj, farante ilin la kolorigo.

fumaĵita viando

Ĉiuj uzitaj, kiuj ricevas la produkto povas nur fumis de la ekspozicio daŭrigita al alta temperaturo. Tamen, estas aliaj ebloj. Ekzemple, vi povas fari mirindan fumaĵita viando. Kaj la tempo ĝi prenas tre iom. Labori pli bone preni porkaĵo. Ŝi havas tre milda muskolo histo kaj tre nombron de la intermuscular graso. Estas ĉi bezonon viando kaj fumis. Ĝi postulas la jenaj starta materialoj:

• 1 kg de porko 3 cebolleta, 15-20 gramoj de salo, 3 gramojn pipro kaj cucharadita bonodora spicoj.

Ĉio estas farita tre simple:

1. Viando lavita, seka tuko kaj forigi ajnan ostoj.
2. La preta produkto lardo tranĉaĵoj de ajlo.
3. Spicoj konekti kun la salo kaj porcio de la miksaĵo resultante verŝi la fundo de la plasta ujo.
4. Metu la viandon en ĝi.
5. Sprinkle porkaĵo restanta miksaĵo.
6. Kovrante kovrilo metita ujo en la fridujo dum 12 horoj. Dum tiu tempo, la viando povas esti plurfoje turni por uniformo salazón.
7. Prenu la porko kaj forigi la liberigita suko de la surfaco de ŝtofo, kaj poste volvi ŝin en vesto kaj lasi en la fridujo por alia 10 horoj.
8. Tiam la viando devus esti iomete provyalit. Tiucele estas necese teni 8 horoj en normala elektrokoptilne.

La finita produkton tuj povas alporti al la tablo. Pork, fumis tiamaniere, tre mola kaj bonodora. Krome, ĉi tiu metodo estas relative rapida kaj ne postulas tre penado. Oni povas uzi ĝin por procesi sufiĉa kvanto de unua materio.

Fumado kun trempadon

La plej populara inter la popolo de fumis porkaĵo recepton implikas presoaking ĉefa produkto paŝo en speciale preparita adobo. Tiel vi povas prepari eĉ viando striecaj je graso viskoza. La rezulto estas simple mirinda. Labori bezono;

• 5 kilogramoj de freŝa porko kapo ajlo, 5 litroj de ordinara akvo, nigra pipro, 250 gramoj de komuna salo, golfeto folio kaj nigra pipro.

procezo teknologio konsistas en pluraj fazoj:

1. Unue vi devas prepari la peklakvo. Tiucele estas necese kuiri la akvo kaj poste malvarmigi ĝin kaj aldoni pipro kaj salo kaj golfeto folio.
2. Pork tranĉita en pecoj. Pli bona se ilia longo ne superas 30 centimetroj.
3. Viando faldita emajlo pato.
4. Plenigu ĝin per peklakvo preparita por ke la likva kovras ĉiun pecon.
5. Kapablon de gardi en la fridujo por 5 tagoj.
6. Karno procesita plua kradon pipro kaj ajlo (antaŭe necesas premi tra la gazetaro), kaj ligi densa fadeno pendis sur hoko en la Smokehouse.

Post 4 horoj la produkto povas esti akiri. Manĝu porkaĵo tiel ĝi estas necesa nur post ĝi malvarmigas nature.

tekniko fumis

Ekzistas alia vojo, per kiu ĝi rezultas ne malpli bongusta fumis porkaĵo. ĝi estas uzata tre ofte en la hejmo. Precipe utilaj en ĉi tiu metodo se vi devas tuj prilabori sufiĉe granda peco da viando. En ĉi tiu kazo, eĉ ne gravas, estas malfacile aŭ mola. La jenaj ingrediencoj estas postulataj:

• 2.5 kilogramon da porkaĵo, salo, ajlo, nigra pipro kapo.

preparado:

1. Lavu kaj sekigi la viando, do sur la surfaco, ne havis superflue malsekeco.
2. Post fari kelkajn pikoj akra tranĉilo, lardo ajlo produkto.
3. Froti ĝin kun salo kaj pipro kaj enpaki forte en rapiron kaj lasi en malvarma loko por 24 horoj.
4. Preparu por la Smokehouse. Oni Devas aspergu la fundo tavolo de speciala blatoj aŭ aserrín. Estas pli bone se estas de alno aŭ fruktarboj. Ĉi donos la viandon ekstra gusto.
5. Fiksita krado kaj surmetis gxin pecon de preta porko.
6. Firme kovri la kovrilon kaj starigis super fajro Smokehouse.

Ĵus post 2 horoj la viando estas preta. Sed 30 minutoj antaŭ la fino povas esti kontrolata, trapikis en pluraj lokoj per tranĉilo.

Receptoj kun Fumaĵita

Eraris, kiuj pensas, ke la fumaĵita nutraĵoj povas manĝi nur en lia natura formo. Sperta kuiristo facile kuiri ilin multajn interesajn kaj bongustega pladojn. Ekzemple, fumis porkaĵo kun terpomoj povas estingi. Akiru grandan elekton bongusta kaj tre abunda tagmanĝo. Labori postulata;

• 0.5 kilogramoj da fumaĵita viando, 1 kg de terpomoj, salo, 200 gramoj de cepo, pipro, banko 1 (500 gramoj) de tomato en lia propra suko, vegetala oleo kaj iom verdaĵo.

La tuta procedo ne prenos multe da tempo:

1. Unua Produktoj mueli: terpomoj kaj viando tranĉita en cubitos kaj cepoj ĵus hazarde renversiĝi.
2. Labori bezonas profundan poto. Estas dezirinde, ke ĝi estu ne-bastono revestimiento.
3. En poto, friti la cepojn, pintita supren iom vegetala oleo.
4. Aldoni la viandon kaj donu la produkto por hejti kune.
5. Sorbas terpomoj kaj pintante ½ taso akvo, metis 10 minutoj.
6. Tomatoj kaj dispartigi kun forko kaj ankaŭ la sukon kaj aldoni ĝin al la poto. Simmer alia 5-10 minutoj.

La finita plado povas tuj disvastiĝis sur telerojn kaj servi, aspergitaj malavare diantojn.

aparatoj helpi

Foto de fumis porkaĵo ne ĉiam eblas diveni kiudirekten ĝi estis preparita. Ekzemple, multaj eĉ ne scias kion faras ebla, eĉ en normala multivarka. Prepari la postulata minimuma komponantojn:

• 300 gramoj de porko Tenderloin 3 gramoj de nigra pipro kaj 5 gramoj de simpla salo.

Kio sekvas estas kelkaj simplaj paŝoj:

1. Viando blokoj dividita en dikeco de ne pli ol 1 centimetro.
2. Rinse kun malvarma akvo, kaj poste froti la pipro kaj salo.
3. Ĉiu peco volvita en folio.
4. Billets Multivarki faldita en taso kaj fermi la kovrilon firme.
5. Enŝaltu la aparato kaj metis ĝin sur la panelo "Baking" modo.

Nur 40-45 minutoj la aparato estos for. Sed viando mensogus post kelkaj minutoj. Tiam ĝi povas esti forigita kaj per apetiton por manĝi dum ĝuante la mirinda aromo. Kun tia plado povas pritrakti eĉ la plej juna kaj sensperta gastigantino.

Fumado-kuirado

Multaj kredas, ke la ideala manĝeti - ĝi estas kuirita kaj fumis porkaĵo. Receptoj kun fotoj ĉiam helpas pli bone kompreni kiel vi devas agi, por pretigi tian produkton. Fakuloj konsilas uzi por:

• 2 kg de porko (Mamo) dek kvin kapoj de ajlo, 70 g da fumaĵita kolbaso, 4 tablespoons salo kaj ŝelo bulbojn pipro (ruĝa kaj nigra), 12 gramoj de mielo, 2 tablespoons greno mustardo kaj koriandro, pluraj folioj laŭro kaj 120 gramoj de freŝa petroselo.

Prepari bolas-fumis brisket, necesas:

1. Viando Rinse kaj seka funde uzante mantuko aŭ buŝtuko.
2. Lard ĝin kun purigita cebollino.
3. Foliaro, pipro, golfeto folioj kaj ŝelo falditaj en la lavujon.
4. Ekzistas ankaŭ sendi kaj viando. En ĉi tiu kazo, la haŭto ĝi devus esti ĉe la supro.
5. Aldoni kolbaso.
6. Pour la enhavo malvarmiĝis bolas akvon. Produktoj devas esti kovrita ĝin tute.
7. Metu la paton sur la fornon kaj ŝalti la fajro.
8. Post bolanta en poto aldoni la mielo kaj salo kaj miksi ĉiun bone.
9. Faru pli malgrandan flamon kaj produktoj kuiri ĉirkaŭ duonhoro.
10. Aparte, preparu miksaĵo de alpremis ajlo, koriandro, mustardo kaj pipro.
11. Karno kaj rub akiri kuirita pezo, kaj tiam envolvi ĝin en rapiron aŭ tuko kaj meti sub la gazetaro.
12. Post kompleta malvarmigo de la produkto metita en la fridujo dum tago.

Post tiu tempo, la origina lardo povas atingi kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj, servi kiel aperitivo.