Colza oleo: profito aŭ damaĝo?

Vasta rekono colza oleo akiris en la 80 jaroj de la dudeka jarcento, kiam ĝi iĝis ebla por redukti la nivelon en erucic acida seksperforton - tute malutila produkto. Nuntempe, ĉi tiu oleo estas konsiderata unu el la plej popularaj en Eŭropo, ĉar ĝi havas ekvilibra komponaĵo (laŭpete estas en tria loko).

Seksperforto en naturo ne okazas en naturo. Ĝi kultivas en landoj kie klimataj kondiĉoj estas favoraj por lia kresko - kiel Ĉinio, Barato, Kanado, la statoj de Okcidenta kaj Centra Eŭropo. Lia ĉefa produktantoj estas konsiderataj kiel la Ĉeĥa Respubliko, Pollando kaj Ĉinio, kiuj estas kolektitaj ĝis duono de la tutmonda rikolto de seksperforto.

Kontraste kun aliaj oleoj, colza havas nekutiman guston, tre simila al la nukso, taŭga por krei bongusta pladojn. En plej multaj landoj, ĝi estas uzata por preparado de diversaj saŭcoj kaj aderezos por salatoj, kvankam rostpano sur ĝi ankaŭ povas.

Colza oleo estas balancita sufiĉas: ĝi enhavas la saturitaj acidaj acida (66%) de poliinsaturados fatty acidoj (27%), saturita fatty acido (6%). Saturita fatty acidoj en ĝi estas malpli ol aliaj oleoj vegetaloj. La colza oleo havas vitamino E kaj karotenoidoj.

Kiel povas esti vidita, la procento de poliinsaturados fatty acidoj (omega-3 kaj omega-6) en ĉi tiu produkto estas sufiĉe alta, kiel en la oleo de olivo. Tiuj substancoj kontribui al redukto en sango kolesterolo nivelo kaj plifortigi la ŝipon muroj, sed ankaŭ redukti la riskon de coágulos. Colza petrolo estas konsiderita kiel produkto, utila temo protivoskleroticheskim dieto. Multaj eŭropaj kuracistoj konsilis uzi ĝin anstataŭ la olivan salato dressing. La ĉefa diferenco inter ĉi tiuj oleojn de la alia estas ke la produktado de oleo de olivoj - sufiĉe multekosta procezo, do la prezo de tia produkto estas signife pli alta. Dume, en gusto colza oleo ne estas malsupera olivo.

Seksperforto, kiel ĉiuj aliaj oleoj, estas dezirinda por stoki en malvarma malluma loko, por ne perdi lian utilaj propraĵoj. En tiaj cirkonstancoj, ĝi restos sufiĉe longe, ne difektas kaj ne ŝanĝi la koloron kaj odoron.

Nuntempe, colza oleo, kiu damaĝi danke al moderna teknologio estas preskaŭ reduktita al nulo, ĝi estas konsiderata kiel alta grado nutraĵo. Sed faras jardekojn, kiam la enhavo de erucic acida seksperforton estis sufiĉe alta, ĉi oleo estas uzata nur por industriaj celoj (precipe por la produktado de sapoj kaj glazuroj) kaj netaŭga por homa konsumo. Hodiaŭ, la procento de ĉi acido estas reduktita al preskaŭ nulo, malpli ol 0,2%, ĝi havas neniun efikon al la homa korpo. Sed baldaŭ nova varioj de colza promeso tute elimini erucic acido kaj redukti la procenton de graso acidoj. Tial, colza oleo, la uzo de kiu estis pruvis supre, ĝi gajnas popularecon tutmonde.

Tiurilate, canola petrolo superas lian kolegoj, lasante malantaŭ la plej ofta produkto en Rusio - sunfloro oleo. Ja nur la hejma merkato estas saturita de ĉi tiu produkto, sunfloro semoj tuta mondo jam delonge uzas palmoleo kaj linsemo kun colza - ili estas pli utilaj por sano.