Ĉokoladoj per siaj propraj manoj. Kiel fari ĉokoladajn frandaĵojn hejme

Bedaŭrinde, la butikoj de ĉokolado enhavas ne multe da utila ĉokolado kiel malutilaj aldonaĵoj. Por akiri purajn produktojn vi ne bezonas esti tro pigra kaj kuiras ekskluzivan ĉokoladaĵon kun viaj propraj manoj. Tiam vi scios ĝuste ilian komponadon. Ĉi tio utilas por la tuta familio, kaj precipe por infanoj.

Ĉokolado sen dubo estas utila

Sweets - conocedores de ĉokolado - povas ĝui vian plej ŝatatan preferecon. La mito de la malutilo de ĉokolado estas forpelita! Plie, ĝiaj nedubeblaj profitoj estas science pruvitaj. Atente studis la kemian komponadon surbaze de ĉokolado - kakao-faboj - la scienculoj venis al la konkludo ke ĉokolado:

• Malrapida la envejecimiento de la korpo, malhelpas la disvolviĝon de kancero, liberigas la korpon de "malutilaj" radikaluloj pro la ĉeesto de granda nombro da antioksidantoj;
• Estas valora preventa agento de cardiovaskulaj malsanoj;
• Malhelpas la disvolviĝon de kalkulo;
• Aktivigas mensan agadon;
• Pro serotonina (hormono de feliĉo) levas humuron, luktas kun streso;
• Stimulas seksan eksperton;
• Pliigas la imunecon de la tuta organismo.

La ĉefa afero estas konsumi ĉokoladon ne troe, sed en la "dekstra" kvanto: ĉirkaŭ 50-60 g tage. Sekva artikolo diros al vi kiel fari ĉokolado bombono per vi mem. Legu la receptojn zorge kaj ĝui la deserton.

Recepto 1. Ĉio estas simpla kaj atingebla

Ĝi estas sufiĉe simpla kaj tre malmultekostigita por fari ĉokoladajn hejmojn.

Ingrediencoj: 220-250 g kakao pulvoro, 150 g da butero, nekompleta glason da akvo, 150 ml de lakto, 30 g faruno (faruno anstataŭigi kelkaj konsili bebo nutraĵo, aŭ pulvora lakto), 100-130 g de sukero.

Preparado: fajne hakita butero konekti kun kakao pulvoro, efikantaj ĝis uniformo pasto (kulero aŭ miksilo). Verŝu la akvon en kaserolon kaj varmigu ĝin per fajro, sen lasi ĝin boĉi. En la varma akvo aldonu ĉokoladaĵon, lakton, sukeron kaj farunon. Ĉiuj miksas ĝis la malapero malaperos. Maso metas en manĝaĵon, kies fundo kaj muroj estas kovritaj per pergamino aŭ folio. Metu la kapaciton en la frostujo ĝis la edulco de la deserto estas tute frostita. Fruktita maso zorgeme forigis kortan tabulon kaj tranĉis en malgrandajn porciojn. Ĉokolado hejmaj dolĉaĵoj pretas!

Recipe 2. Delicacy - Homemade truffles

Uzante ĉi tiun recepton, estas tre simpla krei ĉokoladajn tukojn per viaj propraj manoj. Infanoj bonvole helpos fari dolĉaĵojn.

Ingrediencoj: 1 bar ekstra-amara aŭ simple malluma ĉokolado, 65 ml vipado kremo (prefere 35%), 60 g de pulvora sukero, kulero de alkoholo (ron aŭ brando), 1 kulero hakis akaĵuo nuksoj kaj migdaloj, 3 tablespoons de pulvo Kakao.

Preparado: fajne rompita ĉokolado en poto, meti en akvo bano. Miksi la kremo per la pulvita sukero, varmigi bone kaj bati ĝisfunde. Senĉese moviĝanta, verŝu dolĉan kremo en la fanditan ĉokoladon per maldika trikado. Daŭrigu skui la rezultantan kremo al glataĵo, aldonu alkoholon kaj nuksojn. Miksu denove bone. Enmetu la fridujon (NE en la frostujo!) Ĉirkaŭ unu horo kaj duono. La maso devus fariĝi la konsisto de mola molaj. Akiru multan fridujon, verŝu kakao-pulvoro en la sekcio. Manoj humiligitaj kun malvarma akvo, uzante kuleron por formi ĉokoladon, ruliĝu en kakao. Metu sur pura kaj seka tranĉa tabulo kaj denove enmetu la fridujon dum 1 horo. Post horo, trakti vin kaj trakti aliajn!

Recepto 3. Ĝi estos iom pli komplika

Ĉi tie vi devas provi iom pli por fari mirindajn ĉokoladajn frandaĵojn per viaj propraj manoj. Receptoj ne ĉiam estas facilaj.

Ingrediencoj 1 taso kakao butero, kakao pulvoro, vitro, duono glason da likva mielo, nekompleta cucharadita de vanilo ekstrakto, rostitaj dispremita migdalformaj mento ekstrakto aŭ oranĝa gusto.

Preparado: fandiĝis kakao butero, aŭ en duobla kaldrono simmer sur vaporo bano. Oni devas certigi, ke la kaldrono de kakaa butero ne tuŝas la akvon en granda kaserolo (duobla funda metodo). Kiam la kakaa butero tute fandiĝas, forigu ĝin el la varmego kaj aldonu kakaon, mielon, vanilon aŭ aliajn gustojn. Miksi ĝisfunde ĝis glata kaj brila maso akiras. Estas neeble la likva eniri ĉi tiun kremo, ĉar ĉi tio disrompos ĝian teksturon. La terkulturisto devas zorgi pri malsekaj manoj aŭ kun malsekaj teleroj. La rezultanta maso (nomata en la kulinara terminologio de ganache) estas metita en granda pergamino tegita per vuala aŭ en specialaj silikaj muldiloj. Metu kelkajn horojn en la malvarmo. Kun ĉi tiu recepto vi ricevos verajn ĉokoladajn dolĉaĵojn hejme!

Rimarku. Cocoa butero povas esti anstataŭigita per kokosa oleo.

Recepto 4. Trufoj hejme en blanka ĉokolado

Kuirita sur ĉi tiu recepto, dolĉaĵoj aspektas nur mirindaj. Gastoj eble eĉ ne kredas, ke vi faris ĉi tiujn ĉokoladajn suĉukojn per viaj propraj manoj.

Ingrediencoj: 200 gramoj de nigra ĉokolado, 2/3 taso peza kremo (33-35%), 1 kulero butero, malpli ol duono glason da "Nutella", 1 kaheloj de blanka ĉokolado, 1 kulero de tablo sunfloro oleo (unscented) Gratita ĉokolado por ŝprucado.

Preparado: Malluma Ĉokolado paŭzo en pecetojn, aldoni la kremo, butero kaj "Nutella". Frapu ĉion sur la vaporbabano. Malvarmu. Kovru kun manĝa filmo aŭ kovrilo kaj metu en la malvarmon dum kelkaj horoj. De la malvarmigita maso permane formi pilkojn, kiuj metis 10-15 minutojn en la frostujo. Dum la trufoj frostigas, fandas la blankan ĉokoladon sur la vaporbabano, aldonas al ĝi vegetalan oleon. Ĉiu trufo hakas iun dent kaj "bani" en lia blanka ĉokolado. Jam metas blankajn ŝuojn sur aviadilo kovrita per pergamino. Ĉe la supro de la beleco ŝprucas kun grated ĉokolado. Denove, dolĉaĵoj purigi en la fridujo dum 40 minutoj. Post tio, kun plezuro manĝi.

Iuj konsiloj

Por ebligi fari bongustajn ĉokoladojn per viaj propraj manoj, vi devas sekvi simplajn regulojn.

• Ĉiuj produktoj devas esti de bona kvalito.
• Ne alportu la likvaĵon al hervi. Oni Devas labori kun varma, sed ne boligita maso.
• Alkoholo kaj nuksoj povas esti forigitaj de la recepto laŭ la bontrovo de la gastiganto. Ĝi ne influos la guston de dolĉaĵoj, ĝi nur ŝanĝos iom. Por la eksperimento, vi povas aldoni minton, ekstrakton de oranĝo aŭ citrono, vanilo kaj aliaj gustoj.
• Ĝi estas devige uzi NE-sukero, sed ekskluzive polvoritan sukeron. Lia kvanto en la komponado de dolĉaĵoj povas esti ŝanĝita.
• Antaŭ ol vi metu ujon kun ĉokolada maso en la fridujo por solidigi, ĝi devas esti kovrita per kovrilo aŭ manĝaĵo, por eviti la mezuron de fremdaj odoroj.